Итальянская Кухня

чтобы было ещё аутентичнее попробуй взять вместо тёртого сыра разорванный на небольшие кусочки обычный сыр-моцарелла.
не брать моцарелла лайт или феттфрай,он абсолютно не тает.

соус можно сделать самому.
поджарить на оливковом масле зубчик чеснока и небольшую покрошенную луковку,залить сливками,добавить томатного концентрата из тюбика или если есть мясистые помидоры,то мелко накрошить горсть-другую.
соус на сковороде загустить.
соль,перец по вкусу.

вот оригинальный состав этого соуса,в принципе тоже самое,только с добавками и вкусовыми усилителями.
что интересно,на первом месте,без каких либо данных в %,стоит растительный жир.
остальное,это жалкие несколько щепоток разных порошков.

pflanzliches Fett, 21% Tomatenpulver, 12 % Schmelzkдse (Kдse, Molkenerzeugnis, Speisesalz), Weizenmehl, Zucker, modifizierte Stдrke, Stдrke, jodiertes Speisesalz, Milchzucker, Zwiebeln, Maltodextrin, Speisesalz, MilcheiweiЯ, Knoblauch, Basilikum, Aroma (mit Sellerie), Hefeextrakt, Zwiebelsaftkonzentrat, Traubenzucker.

альденте U:

мне личьно вкусны только форошие Spaghetti, если есть возможность привижу с Италии или покупаю в феиншмекер Ладен,
для меня вкус очень другой по сравнению например с Лидлскими Spaghetti

соусы разные по вкусу, Sahne mit Pilzen, Bolognesse itd. не из пакетиков

когда буду делат зделаю фото и поставлю здес

Спагетти с тунцом

проверенный,уже несколько раз приготовленный мной рецепт,
но всё таки на любителя,так как весьма рыбный.

нужны:
банка тунца ,желательно в масле ,важен хороший вкус.
поэтому всякие Лидл-Алди ангеботы отлетают,покупаю консерву марочную или мне знакомую.
это особо важно ,т.к. тунец тут играет самую первую роль.

маленькую,узенькую банку сардинок .
немцам эти рыбки известны под именем "сарделлен" или "анчовис"
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

пучёк петрушки или как вариант Базиликум.

баночку крем-фреш.

оливковое масло.

ну и сами спагетти(на 4 порции)

приготовление:

масло с тунца и рассол с сардинок слить ,масло и рассол не нужны.
тунец,сардины,масло оливковое(гр около 150),3/4 пучка зелени покласть в миксер и миксануть до состояния "крем"
добавить в массу крем-фреш и размешать ложкой.
соль,перец по вкусу.

отваренные до "альденте" спагетти слить и положить опять в кастрюлю,плеснуть немного оливковово масла и поставить на средний огонь.
добавить соус и основательно перемешать,не затягиваем,это процедура недолгая.
снимаем с огня и сразу по тарелкам.

остатки зелени покрошить и посыпать на спагетти.
очень удачно,если дома окажутся чёрные оливки,они отлично гармонируют с этим блюдом.

vitali... +1

паста только альденте
паста чем итальянистей тем лучше или же самодельная фетуччини
только свои соусы и рецепты или просто фристайл
самодельное Бологнезе с мелкими кубиками моркови и селерие,разтребушённая на волокна говядина это отдельная песня.
рецепт Бологнезе я увидел у Джеми Оливера в часть Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу. пароль allrussian
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.