Почему иногда открываешь текстовый файл

    Открывай текстовые файлы Internet Explorer-ом (правой кнопкой, открыть с помощью ...) и выбирай там нужную кодировку (вид, кодировка).
    А неправильные файлы надо открывать Linux-ом ночью с задёрнутыми шторами. И при этом выдернуть кабель от интернета (модем/сеть) из компьютера.