Всем привет, хочу поделиться впечатлениями. Я уже давно хотел отказаться от тефлоновых сковородок и купить путёвую, чугунную. Но меня смущал вес чугунных сковородок и плохая их приспособленность (особенно тех, что подешевле) к стеклокерамическим плиткам. Недавно как компромис приобрёл железную "кованую". По немецки называется schmiedeeiserne Pfanne. Пишу "кованая" в ковычках, потому что она скорее штампованая, чем кованая в классическом смысле, ну в общем не важно.
Купил я сковородку Ø 28 cм на Ибее, про цену и продавцов не буду, чтоб не подумали что реклама. Они есть и на Амазоне и в Метро. Выглядят все практически одинаково. Изготовитель моей конкретной - немецкая фирма Turk.
Самое большое неудобство перед началом эксплуатации - сковородку надо правильно прокалить. Всем кто будет это делать, советую перед этим убрать все датчики дыма (Rauchmelder) по близости ;). Делал по инструкции: в сковородке жарятся картофельные очистки с маслом (желательно оливковым, рафинированным/горячей выжимки - оно не так быстро горит) и солью. Всё это пеостоянно переворачивается и помешивается, пока картофельная кожура не превратится практически в обугленные головешки. После этой процедуры сковородка покрывается тёмно коричневым слоем, к которому ничего не пригорает! 
Эта штука не хуже тефлона, сначала сам не верил, но всё таки факт. Выглядит так:
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Потом в этой сковородке можно жарить всё что угодно. Я уже пробовал стеки, картошку и даже блинчики. В общем я в полном восторге:
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
После жарки сковородку не надо мыть с мылом! Ещё в горячем состоянии я сую её под струю воды потом вытираю бумажной салфеткой и чуть смазываю оливковым маслом, чтобы не поржавела. Если "защитный слой" стал слишком толстым, то его можно зачистить солью.
+ Сковородку невозможно испортить. Даже самые дорогие тефлоновые сковородки не живут у меня больше 2-3 лет. На дорогих сковородках тефлон не отслаивается как на дешёвых, но со временем прогорает.
+ Дно достаточно плоское для стеклокерамических плиток. Ничего не шатается. Дно от нагрева не ведёт.
+ На индукционных плитах будет отлично работать. И на газовых. Да хоть на костре ;).
+ Отлично проводит тепло. Я сейчас жарю на "5,5"-"6", то же самое, что жарил в алюминиевой тефлоновой сковородке (Berndes, не самая дорогая, но и не дешёвая) на "8"-"8,5".
+ Дешёвая. За такую цену путёвую тефлоновую сковородку и не купишь.
+ Относительно лёгкая, по сравнению с чугунными. Я её ещё могу поднять одной рукой. Подкинуть блин тоже можно, но босле десятого будет рука бобо ;).
+ Длинная ручка. Благодаря этому за неё можно браться без тряпки.
- Сковорода неглубокая. Она всё таки именно для жарки, а не для тушения скажем большого количества овощей.
- Тяжелее алюминиевых с покрытием.
- Благодаря длинной ручке занимает относительно много места при хранении.
- Сковородка быстро нагревается, но и так же быстро остывает, из за малого веса. Чугунная в этом смысле конечно дольше держит тепло.
- Дно хоть и плоское, но на нём снизу такой же "вафельный" рисунок от пресса, как и на верхней стороне. Думаю, если бы изготовитель шлифанул бы его до абсолютно гладкого состояния, сковорода бы от этого ещё больше выиграла.
Теперь осталось только подружить жену с этой сковородкой. Она продолжает всё жарить на тефлоновой, "боится" её как мне сказала. Ах женщины, женщины... 
но Валуев наверное и в чугунной сковородке блинчики подбрасывал бы. Дело в том, что моя жена никогда ничего не подбрасывает в сковородках, это я по жизни клоун, а она всё всегда лопаткой переворачивает. Так что не в этом дело. Она именно боится что пригорит, боится зря.
