мда и как мы только в сов. союзе с ножами из нержавейки жили? как отрезать кусок батона или масла, если у тебя клинка с дамаской сталью под рукой нет?
сначало такой нож купи, потом шлифовальных камней ейро на 50 как минимум. потом точи их строго по видео (7 раз с одной стороны, 7 раз с другой и смотри со счёта не сбейся). блин, я под сталом.