Вот решил открыть новую тему по этому вопросу, как я думаю не только у меня наболевшему, так как многие имеют у себя в хозяйстве не новую чугунную посуду …сковородки, казаны. То есть тема эта о восстановлении нормальных функций чугунной посуды, её правильном прокаливании, а также о правильной обработке новой чугунной посуды перед её первым использованием.
В инете много по этому поводу информации, но она там вся какая то разрозненная, .
Одни советуют прокаливать чугунную посуду солью, другие маслом, третьи солью и маслом. Одни говорят что нужно прокаливать на плите, другие в духовке, перевернув чугунную посуду дном вверх, третьи на костре. Одни советуют прокаливать казаны с маслом дома в духовке, другие этого не советуют, так как будет от этого очень много гари и дыма.
Может кто то на нашем форуме знает как правильно нужно это делать? Ведь не мало тут народа с Азии. Кто то наверняка из них слышал или видел как на востоке старые люди это делают?
Вот я к примеру заказав в ебее новую чугунную сковороду и порывшись в инете, пытаясь найти инструкции об правильной обработке чугунной посуды перед её первым применением нашёл нужную мне инфу о том что и старая чугунная посуда также восстанавливается … и вспомнил что у меня есть три не новых чугунных казана, в которых пища уже давно прилипает. Это значит, что их нужно уже прокаливать. Но как правильно это сделать?
У меня есть одна задумка. Я хочу попробовать убить два зайца. Когда придёт заказанная мною новая чугунная сковорода, я хочу протереть её подсолнечным маслом (а кунжутное не лучше будет?), тоже самое сделать с тремя не новыми своими чугунными казанами и поместить всю эту посуду в разогретую духовку вверх дном, выставить температуру на 200 град … и прокалить один или два часа. Как кто думает, сильно много дыма от этого процесса будет? Я то конечно могу открыть окно на кухне, но практически не зная насколько будет дыметь, рискую что соседи могут вызвать пожарных?
И ещё посуда то у меня чугунная, но изнутри эмалированная. Можно ли её так в духовке прокаливать, как я хочу это сделать?