Здрасти , вот появилось желание закоптить Утку. с Копчением всё понятно ! а вот как её к этому подготовить,тоесть правильно засолить ? ктонибудь делал такое ? Подскажите как и чё ?
все очень просто.береш кастрюлю чтобы туды она поместилась.набераеш воду.бросаеш туда сырое яйцо.соль сыпиш пока яйцо не сплывет можно бросить лавровый листик гвоздичку горошком перец.бросаеш утку или курицу доводиш до кипения и вариш минут 15 или 20.вытаскиваеш ждеш чтобы остыла потом вешаеш на крючок чтобы она высохла.после этого в каптильню.пару рас прокоптить до золотистого цвета .потом вытаскиваеш на проветреное место вешаеш на сутки и на стол.про сто грамм писать не буду
