всем привет. дайте пожалуйста конкретный и действительно действующий совет, как сделать чтобы у гуся или утки была хрустящая корочка. уже испортил несколько водоплавающих, вроде получается и золотистая и красивая, но хруста нету. хочу чтобы кожица была хрустящая.
хрустящая корочка у гуся
- Дима
- Вопрос темы решён
-
посмотри рецепт пекинской утки.точно не помню,но надо помазать маринадом в основе которого мед.и жарить не в мешке.
-
за 10-15 минут до конца обмаж гуся или утку веничком хорошо соленой водой, будет тебе и золотистая и хрустящая корочка.
-
У меня жена обмазывает гуся мёдом,а под конец готовки поливает его же соком и он получается золотистый и хрустящий.
