Или может я чтото не понимаю и оно просто так и должно быть?
вероятнее всего не понимаешь, в камере должна быть функция, которая позволяeт переписывать раннее видео, т.е. на данный момент она деактивирована и поэтому у тебя [speicher voll] появляeтся когда карта уже полна, функцию активируешь и тогда будет постоянная перезапись