Пищевая клетчатка

  • Есть ли у нас на форуме люди, которые помогли бы составить таблицу или каталог продуктов и продуктовых изделий в Германии, с содержанием пищевой клетчатки и без содержания ее. Ведь есть же такие, которые работают в такой сфере? И если есть на упаковках символы, говорящие об этом, то как их читать?

  • продукты содержащие клетчатку не отличаются от места производства.
    если клетчатка натуральная,т.е. та которая имеется в продукте изначально, то она приносит пользу. Если клетчатка добавляется в
    продукты, а не содержится в них изначально, полезного в ней мало. Такие
    виды продуктов, как йогурт, крекеры, хлеб, напитки и заменители
    сахара содержат искусственно произведенную клетчатку.
    Ее Вы можете найти в составе продуктов,чаще ее маскируют как - инулин, пектин, целлюлоза, полидекстроза, а также олигосахариды.
    Других знаков содержание клетчатки на упаковках нет.
    и так ясно , что пищевая клетчатка (или по просту волокна) содержится в основном в овощах, бобовых, неочищенном зерне и цельных продуктах.


    жиры, сахар, молоко, сыр, мясо и рыба совсем не содержат клетчатки.








    Содержание клетчатки в продуктах г/100г продукта


    Зерновые продукты:




    Отруби - 40 г


    Хлеб из муки грубого помола - 13г


    Мука грубого помола - 9г


    Неочищенный рис - 5г


    Белый рис - 1


    Белый хлеб - 2,5




    Зеленые овощи:




    Вареный горошек - 12


    Петрушка - 9


    Шпинат - 7


    Салат - 5


    Артишоки - 4


    Лук-порей – 4




    Сухие овощи:




    Бобы – 25


    Лущеный горох - 23


    Чечевица - 12


    Горох турецкий – 2




    Сырые овощи:




    Капуста - 4


    Редис - 3


    Грибы - 2,5


    Морковь - 2


    Латук – 2




    Сухофрукты, орехи:




    Кокос - 24


    Инжир - 18


    Миндаль - 14


    Изюм - 7


    Финики - 9


    Арахис – 8




    Свежие фрукты, ягоды:




    Малина - 8


    Груши неочищенные - 3


    Яблоки неочищенные - 3


    Клубника - 2


    Персики - 2




    клетчатка не имеет практически никакого энергетического
    значения, но играет важную роль в процессе пищеварения. Целлюлоза,
    лигнин, пектин и смолы обеспечивают кишечную активность, и потому
    отсутствие клетчатки является причиной запоров. Кроме того, клетчатка
    очень богата витаминами, основными солями и микроэлементами, которые
    необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Клетчатка
    препятствует также накоплению жиров и уменьшает риск атеросклероза.


    Еще одно преимущество клетчатки заключается в том, что она ограничивает
    токсичное воздействие химических добавок и красителей, присутствующих в
    некоторых продуктах. Гастроэнтерологи утверждают, что некоторые виды
    клетчатки предупреждают возникновение рака пищеварительного тракта.