сало

если соль только сверху, счищаешь ножом и ешь чистое сало. если сало просто просолено сильно, кладешь в кипяток и варишь его. получается вареное сало,( самое главное не передержать, а то получишь пресное сало и придется опять солить). тоже вкусно. есть такой способ засолки. сало кладется в соленую горячую воду и там лежит просаливаясь. у тебя будет просто обратный процесс. вода будет убирать соль из сала.

Насколько я знаю, сало не возможно пересолить. Оно берёт в себя соли, столько сколько ему надо, а вот прослойки мяса это да их очень легко персолить. Так, что если это сало, то просто очистите соль сверху, можно даже просто смыть соль сверху под краном и обсуить салфетками.

ложиш в холодную!!! воду сало своё, на чяса два три, лучше почяще проверять на соль... после дастал бумагой или полотенцем промокал влагу и вуаля! кстати в альди есть в салафановой упаковке сало с прослойками,так вот,в 96 году в бараке нас научили как его ,,доумадоводить,,)))) прям с пакетиком где оно,опускаем в кастрюлю с кипящей водой, на пол чясика,после достаём его, уже остывшае, и чесночком давленным с перчиком его всё...и в холодильник! получяется ой даж ничяго! так то его есть не возможно а после такого доделывания оч неплохо

как и рыбу сало также можно пересолить что в рот невозможно будет взяять! с рыбой на кубани научили как нужно солить и после ... я гдето уже писал что если хочеш вкусную рыбу то солят её с кишками! моют я жабры вытаскивал в ящик после на дно соль сыпят,ложут рыбу сверху соль и т.д после наверх крышку и гнёт скажем 6кг рыбы было ложим не менее 6 кг гнёта... через несколько дней , дней 5 рыбу можно вымачивать и сушить,вялить... скажем дастали 5 рыбин,ведро воды холодной и ложат рыбу если она на низ опустилась ждём пока она не начнёт всплывать, как токо начнёт гдето около верха плавать уже она готова... на верёвку и просушивам... я тут лещей както кг в полтора налавил зделал как там с таранькой делали, ой ушла бля аж за сдрасть)))))))))

сало берет сколько надо, не пересаливается, просто очистить от остаточной соли

Frontovik писал(а):

ложиш в холодную!!! воду сало своё, на чяса два три, лучше почяще проверять на соль... после дастал бумагой или полотенцем промокал влагу и вуаля! кстати в альди есть в салафановой упаковке сало с прослойками,так вот,в 96 году в бараке нас научили как его ,,доумадоводить,,)))) прям с пакетиком где оно,опускаем в кастрюлю с кипящей водой, на пол чясика,после достаём его, уже остывшае, и чесночком давленным с перчиком его всё...и в холодильник! получяется ой даж ничяго! так то его есть не возможно а после такого доделывания оч неплохо

ну и рецепт ты выдал
а про водку забыл

в магазинах сало продают ни разу не видел чтоб было в соле.скорее всего прослойка месная большая вот она и набралась соли.как фронтовик написал в воду на пару часов и просушить.яйца пожарь на этом сале и делов.

Ай-яй-яй забыл про самое главное ,шо салу в холодильнике делать.Его срочно, как лекарство с горилкой во внутрь .И тогда никакие болезни не страшны

suxer1966 писал(а):

ну и рецепт ты выдал
а про водку забыл

ты попробуй,оч вкусное получяется сальце

Андрей, так я же не сомневаюсь что оно прекрасно
просто, сало без водки, как женщина без .....

suxer1966 писал(а):

Андрей, так я же не сомневаюсь что оно прекрасно
просто, сало без водки, как женщина без .....

suxer1966 писал(а):

как женщина без .....

фантазии у меня наверно нет.без чего же женщина???

А я покупаю в Кауфланде швайнебаух, выбираю куски, для себя где больше сала, для детей, где мяса. Прямо на кухне смолю шкурку до черноты газовой горелкой с балончиком. Заварачиваю в полотенце, кладу в мойку, предворительно заткнув слив. Заливаю кипятком из кохера. Жду немного, вытаскиваю, выскабливаю ножиком до желтизны. Всю процедуру повторяю ещё раз. После второго раза, обмываю куски сала из под крана и обсушиваю салфетками. Потом делаю надрезы с внутренней стороны кусков, шкурка должна остаться девственной. И натираю тёртым на тёрке чесноком. На дно дозы насыпаю слой соли не очень крупной, но и не мелкой, кладу слой сала присыпаю перчиком чёрным и красным, несколько листиков лаврушки и засьпаю обильно солью. Поверх следующий слой и опять всё повторяю.
Наполненую дозу плотно закрываю и уношу в келер. Через шесть дней Приношу домой, обмываю опять все куски под краном, обсушиваю салфетками. Укладываю в полиетиленовые пакеты и в морозилку.
Шкурка мягкая, сало нежное, прослойки не пересоленные ммммммммммм. Кто не знает спрашивает:" из России привёз?"

вот захателось мне сальца сегодня...поехали закупаться и я купил)))

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

кинули в салафане в воду,и поварили минут 30 на медленном огне..достали пока горяче,немножко чисночка даванули,перчика,чили, и натёрли пока не остыло

ну и прост!)))))))

если честно, то это уже не сало
просто одно название

только без обид фронтовик я просто правду говорю...
может на вкус это и не плохо, но назвать салом это уже нельзя

сейчас найду одну картинку с салом....

вот оно родное.... которое и варить не нужно... на языке ит ак тает

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

ну да правда твая! настаящее для меня сало было в казахстане,в банках помню бабушка делала! и с прослоечкой,и наимягчяйшее! и с чесночком! помню банку сала две булки домашнего хлеба))) и самагона три литра так мы с пацанами влёт оприходовавали ну а эт кнечно так)))))))) типа сало..его то и жувать невазможно если сразу есть....ну я иногда с ахотки беру..а в русском один раз я траванулся,срал дальше чем видел от их сала,а кентов с хохляндии у мня нет както угащяли мня кусманчиком)))))

vladi007 писал(а):

вот оно родное.... которое и варить не нужно... на языке ит ак тает

эт точно.........

vladi007 писал(а):

вот оно родное.... которое и варить не нужно... на языке ит ак тает

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

vladi007 по моему рецепту тоже тает, фотик правда шайс полный, да и фотограф тоже, лучшее что получилось. Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

наусугублялся видимо уже с сальцом?вот и тресучка ну на вид красиво выглядет но моё красивше)))))))))))))))))))))

прикол у тебя также сервированно как и у мня почти!))))))))))

Да не это фотик виноват" Sony" из самых первых, дочка отдала, за ненадобностью, при естественном освещении с вспышкой ещё, что-то получается, а вечером, при искуственном освещении только так. А композицию спецом подобрал, в моей ещё помидор присутствовал, спецом убрал.