Коптильня на даче.

Сор-ин писал(а):

кстати этим летом хочу сделать на него шпис для курочек

Если что, пиши, поможем.

vita писал(а):

Если что, пиши, поможем.

Давай , заодно можеш и курочек привести - на пробу

Профессор номер 2. писал(а):

А как такая машинка:
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Такая машина слабая, практически выкинутые деньги.
Если реально есть место и пару копеек больше, посмотри в сторону:

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
Massiver Smoker BBQ GRILLWAGEN Holzkohle Grill ca. 90KG
Различие в материале как небо и земля. Такие агрегаты нужно по другому применять, чем обычный гриль и получается так, что температуру нужно долго поддерживать. тонкая железка быстро прогорит.
У меня самого такой, самое большое, что я там готовил был поросенок, последний раз длилось около 8 часов.
Грилю моему около 3 лет, пока все еще экспериментирую.

Смысл вопроса ???
Немного меньше , немного тоньше ?
Если ищеш маленький - то пойдёт , наверное .....
Насчёт толщены железа - я тоже считаю что это важно , может повести и т.д.
Я в своём сделал себе поддон с решёткой на которой и развожу огонь , то есть у
меня всегда есть воздушная прослойка между огнём и самим смокером .
Ещё плюс - уборка , вытащил поддон - вытряхнул его в мюль и можно по новой грилить .

Я пользуюсь уже лет 7 вот такой ..
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Копчу в основном сало, примерно 50 минут как пошёл дым. Помещается 3 кг сала. Как заканчивается засаливаю и снова иду коптить. После своего копчёного сала, магазинного точно нехочется. Хочу рыбу попробовать. Кто нибудь коптит рыбу?

так понял что на газе коптишь? а как с газбаллонами дело обстоит? покупаешь спецбаллоны или обычные подходят?

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
вот это класс

...так может кто выложит хотя бы эскизы своей коптилки из дерева? размеры потом моно под свои интересы переделать...был бы очень признателен за эскизы и короткое описание.особенно интересует поддон,подача воздуха,уборка сгоревшего угля(опилок),как все устроено в деталях.

Я копчу не на Газе, а специально продается Спирт технический в ДМ, его на долго хватает.

лонш писал(а):

так понял что на газе коптишь? а как с газбаллонами дело обстоит? покупаешь спецбаллоны или обычные подходят?

viktorzlata писал(а):

Копчу в основном сало, примерно 50 минут как пошёл дым. Помещается 3 кг сала. Как заканчивается засаливаю и снова иду коптить. После своего копчёного сала, магазинного точно нехочется. Хочу рыбу попробовать. Кто нибудь коптит рыбу?

Как сало солишь/ подготавливаешь? По какому рецепту?

Я форель копчю. Перед копчением засаливаю на сутки с приправой. Первые пол часа температура 80-120 градусов, потом само копчение 30-45 мин. на 40 градусов.