Грильницы,мангалы на углях

максимум 20 минут на 150 градусов ...

Nikon D90 писал(а):

не совсем онял о чем ты но помню знакомый риезжал с юга и какуюто рыбу привозил с собой и свой типа как мангал именно для рыбы и банку специй для неё! жирнючая такая типа как мелкий краснюк была, не помню названия, вопшем она коптикась полу лежа на такой как прут нагнутый о была славная мммм

а , я фотку грильницы увидел и понял что это .
кстати отличная идея для грильницы из ОБИ , приму на заметку


это баварская заморочка , Steckerfisch gegrillt .
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.


а форель ты просто убил на смерть
я в газовой теме уже описывал мой рецепт .
замачиваю рыбу в 3% растворе соли , то есть 2 литра воды и 60гр соли .
в раствор добавляю столовую ложку с горкой горчицы , хоть порошок хоть из тюбика , можно и без , мой хороший друг имеет аллергию на горчицу .
и добавляю жмень давленного можевельника , он дает хвойный вкус .
у меня форель обычно замороженная , поэтому я вечером ложу форель в целофановый пакет покрепче , чтобы не проткнулся плавником ,
заливаю раствором , выгоняю воздух из пакета и ставлю в холодильник .
естественно в какой либо формочке , а вдруг вытекет .
если форель не замороженная , ей хватит пару часов в растворе поплавать .

далее я разогреваю вебера минут 10 , беру большую жмень немокрых щепок и заворачиваю их в алюминиевую фольгу , делаю пару дырок снизу и сверху .
включаю вебер на самый малый газ , это где-то 150° наверное .
так как индирект у меня нету , надо защитить рыбу от прямого жара снизу .
для этого я ставлю рыбу на деревянные ноги в жестяной ванночке выложеной алю.фольгой .
щепкам надо минут пять и от них начинает тянуть дым , хватает их минут на 15-20 .
рыбу ставлю вместе с щепками .
где-то на пятнадцатой минуте у рыбы появляется легкая золотистость .
чтобы не зря открывать крышку , я промазываю кисточкой рыбу оливковым маслом .
на двадцатой минуте рыба должна быть явно золотой и спинной плавник должен легко вытаскиватся .

проверенно так-же на макрели , дораде и лососе .
рыбе и мясу я даю согрется на кухне до комнатной температуры , из холодильника у них 3° , это примерно 15° разницы до комнатной .

грильница для дедушки , часть вторая
заслесарили рамку мангальную
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

может брать до десяти шампуров
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

может по высоте регулироватся

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

а в то время , пока шашлыки жарятся , можно на решетке греть багетты .

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

Хочу купить мангал в приделах 200 евриков как вам такой мангал для шашлыка
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Судя по форме - копия мангала "байкал" только разборный, судя по толшине железа тоже все ок.
Вот только не совсен на нержваейку похоже.
Т.е. опасаться дождя надо будет.
Жаль что высота ( от углей до палочек) нерегулируема (у Байкал регулируется).

Material: Stahl 3 mm
Größe Grillbereich: ca. 60 x 30 cm
Tiefe bis Kohleblech: 17,5 cm.
Grillhöhe: 80 cm.
Gewicht: 28 Kilogramm

Kamen987 писал(а):

Вот только не совсен на нержваейку похоже.

там стоит в описании сталь.

Busbka писал(а):

Tiefe bis Kohleblech: 17,5 cm.

по мне так немного глубоковат. угля надо больше. а если угли немного остыли, то вообще жара не будет. (только моё мнение)

У меня мангал сейчас 16 см глубина вроде привык уже, жена когда то подарила , купив в русском магазини он из метала, куски ржавчины отваливаются после каждой чистки правда уже лет восемь экспуатирую его.
P.S 28 кг мля.. правда не хило))))))

Да.. вот есть ещё такой вариант, не знаю какой лучше
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

bayern писал(а):

У меня мангал сейчас 16 см глубина вроде привык уже, жена когда то подарила , купив в русском магазини он из метала, куски ржавчины отваливаются после каждой чистки правда уже лет восемь экспуатирую его.
P.S 28 кг мля.. правда не хило))))))

Да.. вот есть ещё такой вариант, не знаю какой лучше
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

у меня почти такой же но из нержавейки и решетка переставляется в три положения Мангалу почти три года пока доволен ,нигде не повело грилим на нем примерно 10-12 раз в год

Вот купил себе
Weber 14501004 Grill, Master Touch 57cm - Holzkohle, 69x57x98 cm, schwarz

Weber Pfanne - Gourmet BBQ System

Weber Gourmet BBQ System (GBS) - Sear Grate
ну есть пару вопросов.
Также взял внутреннюю решётку чугунную и сковородку чугунную.
Ктото пользуется такими, как их надо прожигать или нет перед
первым использованием, и может есть какие то особенности.

У кого есть насадка для шампуров на Weber Grill ,
Сколько сантиметров она высотой, хочу себе сделать

из этой ленты.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Цитата

хочу себе сделать

может вот эти фото как-то тебе помогут, как вариант:
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

внизу там в конце можно чертёж с размерами скачать:

Mangaleinsatz_57_Weber_onkel.pdf

или больше такой вариант? :

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Spieler писал(а):

может вот эти фото как-то тебе помогут, как вариант:

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

MAI_54 писал(а):

хочу себе сделать

Земляк, не легче Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу. купить чем с болгакой самому возиться ?

arbat74 писал(а):

Земляк, не легче эти купить чем с болгакой самому возиться ?

Спасибо, вроде и не дорого, посмотрю.

MAI_54 писал(а):

У кого есть насадка для шампуров на Weber Grill ,
Сколько сантиметров она высотой, хочу себе сделать

из этой ленты.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

где такую ленту найти???