Потом, как мне видится, надо будет либо покрывать новым шпоном, либо красить. Но вариант с покраской мне как-то... не очень. Значит, шпон. А как быть с округлыми рельефами? Вряд ли я смогу прилепить шпон на них аккуратно...
Вам конечно виднее в близи, но по мне с плоских поверхностей надо удалять шпон так как он уже лопнул и отслаивается. А вот на округлых поверхностях держится хорошо. Надо зашкурить и покрывать морилкой и лаком. Краской только испортится весь вид часов. Главное подобрать правильный шпон.