Джем из ревеня

  • Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.


    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу. :P


    Джем из ревеня
    Этот джем, про который говорят «чем старее, тем лучше», идет для пышных пудингов. Его рецепт дала миссис Дэвидсон из Колдстоун Менс в 1886 году.
    На 5,5 кг потребуется:
    • Ревень, черешки очищены и нарезаны длиной 5-7 см. – 3 кг.
    • Сахар – 3 кг.
    • Свежий имбирный корень, тщательно размятый кухонной колотушкой и завязанный в узелок из муслиновой ткани (необязательный компонент) – 30 г.
    Положите ревень в керамическую банку или кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте имбирь, если вы его используете, и оставьте на несколько часов. Воды не добавляйте: ревень имеет достаточно своего сока.
    Поставьте банку в кастрюлю с горячей водой и кипятите от тридцати минут до полутора часов, в зависимости от того, молодой ревень или старый. Все время кипячения помешивайте. После чего аккуратно снимите с огня и дайте полностью остыть. Теперь джем готов. Удалите узелок с имбирным корнем и разложите джем в банки.


    Джем из ревеня и инжира
    Примерно на 5,5 кг:
    • Ревень, порезанный кусочками – 3 кг.
    • Сушеный инжир, мелко нарезанный – 500 г.
    • Сахар – 2,75 кг.
    • Цукаты, мелко нарезанные – 125 г.
    Смешайте ревень, инжир и сахар в керамической посуде. Дайте постоять ночь. На следующий день варите смесь более часа или пока она не станет очень густой и добавьте в нее, до того как снять с огня, цукаты; разложите джем в теплые баночки и закройте их, пока джем не остыл.


    Джем из ревеня с апельсином
    На 1,5 кг:
    • Ревень, нити удалены – 1 кг.
    • Апельсин, кожура срезана тонким слоем и мелко порезана, сердцевина и косточки удалены, мякоть нарезана тонкими ломтиками – 1 шт.
    • Вода – 150 мл.
    • Сахар – 500 г.
    • Ром – 4 ст. л.
    • Экстракт ванили – 1 ч. л.
    Положить ревень в относительно большую кастрюлю, налейте воды, накройте крышкой и варите на медленном огне минут 15, ревень должен стать очень мягким. Выньте ревень и пропустите его через сито в пустую кастрюлю. Добавьте сахар, кожуру и мякоть апельсина. Варите 15 минут, потом добавьте ром и экстракт ванили. Снимите аккуратно с огня и дайте джему остыть, перед тем как уложить его в банки.
    Приятного вам аппетита.

  • А ничего что срок созревания у этого растения уже прошёл ?
    На варенье и джемы используются только молодые побеги
    и если кто последовав твоему рецепту приготовит сейчас этот джем
    имеет ох...ные шансы травануться......... :thumbdown:


    П.С.: рекламма других сайтов....... :thumbdown::thumbdown::thumbdown:

    Чем старше я становлюсь, тем меньше обращаю внимание на то, что говорят люди. Вместо этого я наблюдаю за тем, что они делают.

    Эндрю Карнеги