Поварские советы и рецепты

Цитата

Со слов пользователя Геннадьевич
Ба круто.

Я вообще-то варить не умею, но почитав твои советы...... интерес появился

А как насчёт солю вкусно огурцы и помидоры.
Или маринуем шашлык советы бывалого.

Интерессно очень

Показать весь код

поехали
малосольные огурцы:
свежие молодые огурчики (только не дрыны из магазина ) а маленькие замачиваем в кострюле с холодной водой на пол часа .подготавливаем чистый бутылёк на дно ложим капелюшку сухой перец горький(пеперони) ,сухой укроп желательно шапки т.е верхнюю часть , чеснок на дно бутылька зубца 3-4 хватит порежте зубочки на две части не снимая кожуры(не нужно чистить и снимать кожуру т.к она сохраняет огурчики твёрдыми и хрустящими).далее вылаживаем огурцы они должны быть сложены желательно стоя т.е попкой к верху. когда бутылёк будет полный сверху повторяем туже комбинацию что и с низу и заливаем рассолом.

приготовление рассола для маринованых огурчиков:

на 1 литр холодной проточной воды ложим 1.5 ст.л соли и столькоже сахара размешать до тех пор пока расол не буде прозрачным.заливаем огурцы что бы они были полностью покрыты россолом и ставим бутылёк на подоконик где больше солнца они тогда быстрее закисать начнут. не вздумайте кипятить рассол это ошибка.
когда через 2-3 дня огурчики станут жёлтыми сразу же ставте их в холодильник.дайте им охлодиться и окрепнуть.всё

приятного аппетита !!!!!

чуть попоже я раскажу как правильно мариновать шашлык из свинины,курятины а так же делать сердечки куринные гриль.

приветики ваш шеф повар уже здесь.
china2 как у тебя плов получился?

буду очень рад выслушать идеи каждого. :sport: :sport: :sport:

из угря я бы посоветовал сделать:
1. закоптить так как угорь одна из самых вкусных рыб для холодного и гарячего копчения.
2.можем попробывать сделать угря запечёного с овощами и лимоном

выбирай что больше по душе и я обьясню как нужно делать

для копчения никаких извращений не нужно.просто посалил
слегка обдал соком свежевыжатого лимона пусть полежит 1 часик в холодилнике пропитаеться ну вот и всё.в каптильню и вперёд.

завтра утром советую всем сделать на завтрак следующий бутерброт.

Бутерброт с добрым утром любимая:

лучше всего использовать свежую булочку из бекерая ну а если нет тогда ломтик любова хлеба. мажем на хлеб тонким слоем фришкезе можно 17% затем нарезаем тонкими кольцами св.помидор и вылаживаем на хлеб. далее солим, перчим и сверху посыпаем меленько нарезаным репчатым луком буквально чуть чуть для аромата.сверху можно украсить зеленью укроп и петрушка.
попробуйте сто раз спасибо скажете.я сам утром его ем.

Цитата

Со слов пользователя russe68
хотелось бы попробывать сделать угря запечёного с овощами и лимоном,но как это делается

ВСЕМ ПРИВЕТ!!!!!ВАШ ШЕФ ПОВАР УЖЕ ЗДЕСЬ И ОЧЕНЬ РАД ВАМ ПОМОЧЬ.

УГОРЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ С ОВЩАМИ И ЛИМОНОМ.

берём угря чистим, патрашим и отрезаем голову.затем помыть посолить поперчить и в холодилник на 1 час. в это время подготавливаем овощи следующим образом морковь, лук репчатый,а так же сельдерей только не клубень а толстую часть листа возле клубня зелёного цвета нарезаем мелкими пластинами.
лук тонкими кольцами.далее берём алю фолье т.е фальгу приличный кусок так как нам нужно будет заварачивать всё блюдо в фальгу. теперь делаем всё очень внимательно вылаживаем на лист подготовленой нами фальги :

1.укроп и петрушка(мороженые не пойдут только свежий) по одному пучку. на одну половину фальги укроп на другую петрушку

2.вылаживаем колечки моркови и сельдерей равномерно тонким слоем по всей фальге. чистим лемон и цедру не выкидываем а натераем сверху только не сильно много ,слегка

3.ложим лук по центру так чтобы угорь лёг прямо на лук но угря не ложем а берём очищеный от цедры лемон и слегка сжимая руку
поливаем только лук.

4.вылаживаем угря на лук,затем слегка обдаём его соком лимона,сверху опять ложим кольца лука так что бы покрыть угря сверху луком равномерно.

5.аккуратно и не спеша заворачиваем фальгу с угрём что бы не осталось не одной щели так он пустит подливу и она может выбижать.

температура духовки 170- 190 градусов ставим противень по средине духовки. режим запекания две тены . время 45-60 минут в заране разогретой духовке.когда блюдо будет готово достаём аккуратно что бы не обжечься даём блюду не много остыть и расскрываем по тихоньку фальгу.всё блюдо готово.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!!

ЕКЛМН и так тоже можно . хороший вариант. =)

я честно говоря первый раз слышу такое блюдо
цукины с беконом это что обжаренные пластины цукини и внутрь заварачиваеться кусочек бикона. я это блюдо только так представляю =)

Цитата

Со слов пользователя ЕКЛМН

хорошо ещё моцарела со свежими помидорами сочетается.
Напиши чё-нибудь кроме бутербродов,которые готовяться похожим способом и салата с луком,с помидорами и моцарелой.

извени я не много не понял ты можешь сказать поконкретнее хочу тота и я постараюсь помочь