Поварские советы и рецепты

Цитата

Со слов пользователя seat
очень хороший раздел! Много всего! И рецепты прикольние! Научите готовить блюдо из шампиньенов

Спасибо большое за добрые слова !!!!! вот решил снова вернуться к своей теме о приготовлениях пищи.блюд из шампиньонов существуе немереное количество но не сколько из них я вам расскажу.

Суп бистро из консервированых шампиньонов.

В кипящую воду вкинуть заранее слепленые из мясного фарша фрикадельки не большого размера из расчёта на 1 литр воды 150 грамм фрикаделек. далее делаем не большой огонь и снимаем шом.
затем чистим луковицу и морковь нарезаем меленько и в суп. затем чистим картофель нарезаем кубиками и тоже бросаем в суп.накрываем крышкой и пустьповариться минут десять. в это время открываем консервированые грибы(шампиньоны) меленько режим их или если вы любите что бы были крупные кусочки в супе грибоав тогда режьте крупнее и вводим всё тоже в суп( я ложу грибов 150-200 грам на 2х литровую кострюлю) жидкость в которой грибы находились в баночке я тоже выливаю в суп что бы крепче навар был грибной и аромат. варим всё вместе ещё минут 10 затем ложим в суп шмельцкэзэ или по русски сыр поавленный типа янтаря две столовые ложки на 1 литр супа перемешиваем добавляем соль перец по вкусу и выключаем. Приятного аппетита !!!!!

отбивные с шампиньонами по - французски

берём накен стик слегка отбить посолить поперчить и дать немного настояться далее делаем льезон проиготавливаем муку и панировочные сухари. теперь делаем так берём отбивные обвалакивем их сначала в муке затем в льезон затем опять в муке затем опять в льезон и только теперь овалакиваем слегка в сухарях и на расскалённую сковороду далее делаем средний огонь иобжариваем отбивные с двух сторон. когда отбивные готовы даём им охладиться в это время тушим грибы с луком. далее берём отбивную смазываем с одной стороны ту которую будем запекать чесночным соусом затем томматным соусом далее ложим грибы тушёные немного рубленого сладкого балгарского перца и посыпаем тёртым сыром далее ставим в духовку температура 200 градусов средняя тена 15-20 мин. то есть когда сыр расплавиться и слегка подрумяеиться . всё отбивные готовы всем приятного аппетита !!!!!

даааааа в такую жару тока компот с холодильничка самый раз.

компот от холовман74

500гр. клубники
500гр. красной смородины
500гр. греческих абрикос

кидаем всё в холодную воду 10 литров воды. доводим до кипения и добавляем 12 столовых ложек сахара охлаждаем и пьём супер охлаждёный и мега тонизирующий напиток.

имидж ничто жажда всё не дай себе засохнуть

кстате классная идея давайте поговорим о блюдах которые лучше всего и вкуснее кушать в жаркие знойные деньки.

существует очень много видов супов а также борщей которые подаються к столу в холодном виде например свекольник он же холодный борщ или квасная окрошка .давайте у кого есть хорошие рецептики сдесь писать ну а я постараюсь исходя из своего опыта поделиться с вами своими секретами и рецептами холодных блюд не путать с закусками

вообще существует сотни если не тысячи рецептов разных прохладительных напитков но я знаю один маленький секрет . те напитки в которых содержиться свежая красная смотродина придают бодрости в жаркий день и утоляют жажду например морс из красной смородины спасение в жаркиий день делаеться очень легко 1 кг красной смородины желательно с дачки а не с магазина на 3 литра воды холодной соединить закепитить добавить 4-5 столовых ложек сахара и выключить накрыть крышкой и дать настояться . пить желательно после холодильничка охлаждённым. вкуснятина и жажды нету.

сухие дрожжи я не использую в приготавлении выпечки пару раз пробовал не то

давненько я сюда не заглядывал ..... народ интересуеться всё таки есть желание у людей вкусно готовить.... тогда продолжим ......

Рыба в томатном соусе по Болгарски

Что нам понадобиться для приготовления этого блюда : рыбное филе 1 кг ,лук репчатый 2-3 средних луковицы , пару марковок,болгарский перец один средний ,томатный сок 2-3 стакана,мука для панироки и льезона ,3 яйца ,лавровый лист ,перец чёрный молотый.

способ приготовления

филе помыть порезать на небольшие порционные кусочки посолить поперчить дать немного постоять в это время делаем льезон . три яйца взбиваем с добалением соли совсем чуть чуть так как рыбу мы уже посолили .порезаные кусочки рыбы сделать тонкими либо слегка отбить либо перерезать вдоль по спинке .толщина иушки не должна привышать 5 мм (это делаеться для того что бы соус которым мы будим заливать рыбу мог пропитать её).далее рыбу обвалакиваем в муке и в льезоне и сразу на расскалённую сковородку обжариваем на большом огне с двух сторон что бы рыбка была коасиво поджареной а не бледно жёлтого цвета в это время отдельно делаем пассировку обжариваем лук порезаный небольшими кубиками на растительном масле до золотистого цвета ,вылаживаем в тарелочку и там же жарим марковь натёртую на крупеой тёрке (не сильно буквально что бы прихватилась) далее в этой же сковороде жарим нарезаный кольцами болгарский перец и тожэ слегка . теперь вылаживаем в специальном противене небольшого размера с высокими бортами наше произведение кулинарии нижний слой макровь с луком ,далее несколько колечек сладкого перца затем нашу пожареную рыбку в льезоне ,на рыбу сверху опять пасировку и оставшийся болгарский перец.

теперь делаем томатный соус :

три стака томатного сока влить в сковороду довести до кипения (что бы соус был вкуснее я всегда пою что нибудь ) далее добавляем по вкусу соль,сахар, кому мало кислоты добавте немного лимонки либо лимонная исенция ,если же наоборот много кислоты то можно добавить водички. теперь ложим в соус пару листиков лаврушки и немного молотого чёрного перца . перекипела и выключаем и сразу же заливаем нашу рыбку ,накрываем фальгой плотно что бы пропиталась (соус должен полностью покарыть всю рыбу) и оставляем на 2-3 часа .

Приятного аппетита !!!!!!

Цитата

Со слов пользователя Акулина

мило..ток вот какую сковородку надо).чтоб несколько зараз сделать))))

акуль я не знаю чесно говоря но я делаю один кусочек хлеба а в нём яичко для этого хватит и 20ки