Кабачок "Три поросёнка" или Альрашенская столовка

Рецепты напитков и чего нить ещё

Суп из курицы и лука-порея.

Состав:
цыпленок - 500 г мясистого нежирного
лук-порей - 200 г
масло сливочное - 50 г
петрушка - пучок, соль, перец

Приготовление:

Подготовленного и нарезанного на порционные куски цыпленка сложить в кастрюлю, залить 0,5 л воды, довести до кипения, посолить, поперчить и варить до готовности. Лук-порей тщательно вымыть, мелко нарезать, обжарить в половине сливочного масла. Когда цыпленок сварится, мясо вынуть из бульона и остудить. Бульон процедить, вновь поставить на огонь, заправить обжаренным луком-пореем и зеленью петрушки. Дать вскипеть. Куриное мясо снять с костей, мелко нарезать, поперчить и обжарить в оставшемся сливочном масле. После этого можно положить его в бульон и дать настояться либо подать к столу отдельно со свежими гренками (бульон при этом подают в чашках). Любители густых супов могут вместе с пореем заложить в бульон горсть риса или вермишели и варить до готовности. При этом обжаренная курица должна непременно вернуться в суп.

Солянка

Приготовление:

На 4-х литровую кастрюлю: 1 кг. свиных ребрышек; 1 кг. телячьей грудинки; кусок мякоти по вкусу грамм 300(свинина, телятина, птица ); один язык; 400гр. сосисок; 300гр. колбасы; 200-300гр. ветчины; лук, морковь, перец, зелень; сметана. Для солянки нужно мясо разных сортов: свинина, говядина, сосиски, сырокопченая колбаса, можно ветчину. Для более ароматного бульона лучше взять свиные рёбра II. Заправки и соусы на основе йогурта, кефира или маложирной сметаны
Основу соуса (нежирный йогурт, кефир, или сметану) смешивают со всеми остальными компонентами по рецепту и дают настояться пару часов в холодильнике для проявления аромата и оттенков вкуса.

Сырники.

Приготовление:

1/2 кг творога, 2 яйца, манка, соль, сахар по своему вкусу, ванилин.
Я кладу манку вместо муки, сырники получаются воздушные, не приплюснутые, на глаз, чтобы тесто получилось густое. Набираю ложкой и в тарелочку с мукой обваляю и на сковородку. Приятного аппетита!

Фондю по-французски

Состав:

сыр твердый швейцарский - 600 г.
вино белое сухое - 600 мл
чеснок - несколько долек
крахмал - 1 ч.л.
ликер фруктовый - 1 маленькая рюмка специи багет

Приготовление:

Огнеупорную посуду натереть изнутри чесноком и вскипятить в ней белое сухое вино.
Добавить мелко нарезанный сыр, разведенный крахмал и, помешивая, дать им растаять в вине, чтобы получился густой крем.
Размешивать смесь не кругообразно, а "восьмерками".
Затем влить ликер, посолить, поперчить по вкусу и поставить посуду на стол на спиртовку. Когда фондю начнет густеть, наколоть на вилку кусочки не очень мягкого хлеба, обмакнуть его в сырную массу и держать до тех пор, пока хлеб не пропитается.
К фондю можно подать такое же вино, которое использовалось для соуса.

Авокадо с творогом.

Приготовление:

Авокадо разрезать, удалить косточку, мякоть извлечь из кожи, размельчить и перемешать с творогом. Добавить в эту массу грецкие орехи, а затем снова поместить с кожицу плода, смазанную изнутри лимонным соком.

Торт "Антарктида"

Состав:

300 г. печенья,
1 стакан сметаны,
1 стакан сахара,
ягоды или ягодный сок.

Приготовление:

Печенье крупно поломать, сложить в достаточно глубокую посуду и залить сметаной взбитой с сахаром. Оставить массу постоять 2-3 часа. Масса должна стать однородной.
Готовится сироп: ягоды клубники, малины, черной смородины или ягодный сок смешивают с 2 чайными ложками заваренного в горячей воде крохмала. Довести массу до кипения. Загустевшую массу выложить на блюдо, сверху положить ягоды, залить наполовину остывшим сиропом и на ночь поставить торт в холодильник.

Салат из зелёного лука со сметаной.

Состав:

600 г. зелёного лука,
150 г. сметаны,
соль, перец чёрный молотый

Приготовление:

Вымытый лук обсушить с помощью салфетки, измельчить, залить сметаной, посолить, поперчить.
Салат из редиса и огурцов.

Состав:

200 г. редиса,
200 г. огурцов,
100 г. зелёного лука,
150 г. сметаны,
1 ч. л. сока лимона, соль.

Приготовление:

Редис и огурцы нарезать кружочками, смешать с мелко нарезанным зелёным луком. Добавить сок лимона, посолить, приправить сметаной, украсить цветами из редиса.

Приготовление коктейлей!!!

Персиковый коктейль

125 г персиков;
20 г сахара;
15 г сока;
10 г коньяка;
25 г молока;
лед.

Спелые персики моют, удаляют косточки, разрезают, засыпают сахаром. Добавляют жидкие ингредиенты, лед и быстро перемешивают. Подают в высоких бокалах с соломинкой.

Коктейль "Рапсодия"

20 г лимонного сока;
20 г апельсинового сока;
10 г коньяка;
20 г малинового сиропа;
лед;
апельсиновая цедра.

Смешивают все ингредиенты. Подают в бокалах, положив туда лед и украсив апельсиновой цедрой.

Коктейль "Восток"

20 г гранатового сока;
20 г лимонного сока;
15 г коньяка;
1 яичный желток;
лед.

Компоненты смешивают и взбивают до появления густой пены. Подают в высоких широких фужерах.

Яичный коктейль

30 г молока;
20 г сахарного сиропа;
20 г сливочного крема;
100 г мороженого;
1 яичный желток;
10 г сливки.

Охлажденное молоко выливают в миксер, добавляют сахарный сироп, охдажденный сливочный крем, сливочное мороженое и яичный желток. Все вместе взбивают. Переливают в бокал, сверху кладут взбитые сливки

Коктейль "Какао"

50 г молока;
20 г сиропа какао;
20 г мороженого;
10 г сливок.

Охлажденное молоко, сироп какао и сливочное мороженое смешивают в миксере. Переливают в бокал, сверху кладут взбитые сливки.

Шоколадный коктейль

50 г молока;
20 г шоколадного сиропа;
20 г сливочного мороженого;
10 г сливок.

Охлажденное молоко, шоколадный сироп, сливочное мороженое взбивают в миксере. Переливают в бокал и сверху кладут взбитые сливки.

Шашлык из свинины.

Состав:

Свинина 1 кг,
репчатый лук 3 головки,
7% уксус 1 ст. л,
томатный сок 150 - 200 г,
соль, специи,
растительное масло 50 г.

Приготовление:

Мякоть свинины нарезать на куски 40-50 г, желательно, чтобы куски были одинакового размера и формы. Подготовленные куски мяса сложить в посуду и добавить туда уксус, нарезанный кольцами лук., растительное масло, перец, соль. Всё перемешать и поставить на 2 - 4 часа для маринования. Приготовить шашлык можно следующим образом. Разжечь костёр и дать перегореть дровам. Для дров используйте средних размеров стволы деревьев в таком количестве, чтобы после того как они перегорят, тлеющих углей хватило для приготовления замаринованного мяса. Подготовленные куски мяса нанизывают на шампур по 4 - 5 шт., чередуя с кольцами репчатого лука, и жарят над раскалёнными углями до готовности, периодически переворачивая и поливая сверху томатным соком. К шашлыку подают кетчуп, зелёный лук, свежие огурцы и помидоры. Можно подать консервированные помидоры, ломтики лимона, свежую нарезанную капусту, заправленную майонезом, или подать майонез.

Торт "Полюс"

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

Крем масляный:
150 г сливочного масла;
3 столовые ложки сгущенного молока;
1/3 стакана сахарной пудры;
1/2 чайной ложки ванильного сахара;
1/4 чайной ложки коньяка;
1/4 банки консервированных ананасов;
1 банан.

Крем белковый:
2,5 столов. ложки сахара;
1 яичный белок;
1-2 капли раствора лимонной кислоты.

Шоколадная помадка:
6 столовых ложек сахара;
1-2 капли уксуса;
по 1 чайной ложке порошка какао и сливочного масла.

Тесто:
6 сырых яиц,
по 2/3 стакана муки и сахара;
1 столовая ложка повидла
- для смазывания коржей.

Приготовьте масляный крем: масло взбейте миксером. Постепенно добавляя туда сахар и молоко, повзбивайте массу еще 10 минут. В конце добавьте ванильный сахар и коньяк. Затем разделите крем на две части. В одну положите нарезанный ананас, в другую - банан.

Приготовьте белковый крем: охлажденный белок взбейте, постепенно вливая тонкой струйкой горячий сироп (сахар и воду в соотношении 4:1 уварите до густой консистенции) и кислоту.

Приготовьте помадку: сахар и воду в соотношении 3:1 уварите и добавьте уксус. Охладите и, взбивая миксером, постепенно введите сливочное масло и какао.

Приготовьте тесто: яйца и сахар взбивайте до увеличения массы в объеме в 2-3 раза, после чего всыпьте в несколько приемов муку. Вылейте тесто в форму и выпекайте при температуре 205-225 градусов в течение 40-45 минут.

Разрежьте бисквит на 3 пласта. Нижний смажьте кремом с бананом, средний пропитайте ананасовым сиропом и смажьте кремом с ананасом, верхний накройте повидлом и шоколадной помадкой.

Поверхность и бока торта украсьте белковым кремом, выдавленным из кондитерского шприца.

Торт "Семья"

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

Крем:
500г сметаны;
по 1 стакану сахара и чернослива;
четверть лимона.

Глазурь:
50 г сливочного масла;
1/2 стакана сахара;
3 столовые ложки молока;
2 столовые ложки какао.

Тесто:
2,5 стакана муки;
1 стакан сахара;
3 яйца;
4 столовые ложки сметаны;
1 чайная ложка соды, погашенная уксусом;
по 3 столовых ложки меда и подсолнечного масла.

Приготовьте крем: сметану взбейте с сахаром, добавьте натертый лимон и измельченный чернослив.

Приготовьте газурь: молоко, сахар и какао смешайте и варите до полного растворения сахара. Когда масса немного остынет, добавьте масло.

Приготовте бисквит: яйца с сахаром взбейте в пышную пену. Добавьте масло, сметану, муку, соду и осторожно перемешайте. Разделите тесто на 2 части и выпеките в круглых формах, застеленных пергаментом, в течение 20 минут.

Охлажденные коржи разрежьте на 2 пласта, смажьте каждый кремом, а сверху торт покройте горячей глазурью. Когда она остынет, украсьте цветами, фигурками из крема и чернослива.

Фаршированная треска

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

600 г филе трески;
100 г белого хлеба;
2 головки репчатого лука;
3-4 зубка чеснока;
2 яйца;
50 г сливочного масла.

Филе, репчатый лук, чеснок и замоченный в молоке черствый хеб пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить. Добавить яйца и размягченное сливочное масло, хорошо выбить. Массу разделить на небольшие колбаски и, завернув каждую в пергаментную бумагу, отварить.

Охлажденные колбаски нарезать кружочками, украсить сеткой из майонеза (выпускать из бумажного кулечка).

Карп в ореховом соусе

Для этого блюда вам необходимо:

600 г карпа;
2 моркови;
4 головки репчатого лука;
корешок петрушки;
соль, уксус,
перец, зелень по вкусу.

Для соуса:
15-20 штук орехов;
50 г белого хлеба;
0,5 головки чеснока;
0,5 стакана масла растительного.

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрубить голову, хвост и плавники, промыть в воде, снять филе, нарезать на куски, уложить в сотейник. Добавить морковь, петрушку, репчатый лук, соль, перец, лавровый лист, немного воды и варить на слабом огне до полной готовности.

Готовую рыбу охладить в бульоне, затем переложить в тарелку и залить соусом из орехов и чеснока.

Соус готовят так: грецкие орехи очистить от скорлупы, шелухи и растереть в ступке. Мякиш белого хлеба намочить в рыбном бульоне, отжать и протереть через сито. Затем орехи, протертый хлеб и тертый чеснок положить в керамическую посуду и взбивать ложкой, вливая понемногу растительное масло. Когда масса станет пышной, как крем, добавить немного соли, лимонного сока или лимонной кислоты. Все хорошо перемешать. Готового карпа уложить в тарелку, залить соусом, сверху положить ломтик лимона, посыпать зеленью укропа и петрушки.

Кальмары тушеные

Для приготовления этого блюда понадобится:

1,5 кг кальмаров;
150 г растительного масла;
100 г сухого белого вина;
10 помидоров;
2 зубка чеснока;
1 столовая ложка нарезанной петрушки;
соль, перец во вкусу.

Кальмаров очистить, помыть и разрезать на куски. Обжарить, добавить вино, протушить, а затем положить протертые помидоры, нарезанную петрушку, соль и перец. Тушить до полной готовности. Заправить растертым чесноком.

Приятного аппетита! Желаю удачи и наслаждений в приготовлении блюд.

Компот из черешни

Состав:
900 г. черешни,
1 л. Воды,
300г. сахара

Приготовление:

Банку тщательно вымыть, обдать кипятком и насухо вытереть. Ягоды перебрать, хорошо промыть, выложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть. Наполнить банки черешней. Чтобы ягоды легли плотнее, банку нужно встряхнуть.
Развести сахар в воде, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Сразу же снять с огня и очень медленно влить сироп в банку с черешней.
Уровень сиропа должен быть на 10 - 15 мм ниже верха банки.
В широкой кастрюле вскипятить воду. Поставить банку с компотом и стерилизованной крышкой. Хранить в прохладном месте.

Приготовление кваса и некоторых коктейлей

Приготовление кваса в домашних условиях всегда требовало большого мастерства. Народной кулинарии известно множество разнообразнейших "тайн" этого дела. К сожалению, богатейший опыт славянских народов не был детально изучен в свое время и искусство домашнего квасоварения постепенно забывалось... Мы получили в наследство только лишь отдельные заметки, записи, рецепты и описания в старинных книгах и наставлениях.

Хлебный квас

Квас запорожский

Заливают кипятком (50 л) ржаные сухари и настаивают 8 часов. Затем сливают сусло, добавляют дрожжи, сахар и нарезанный кружками лимон (без зернышек). Через 8 часов квас процеживают, разливают в бутылки, положив в каждую по изюминке, закупоривают и оставляют в теплом месте на 8 часов. Когда квас забродит, ставят бутылки в холодное место.

Ржаные сухари - 7 кг, сахар - 1,5 кг, жидкие дрожжи - 1,5 стакана, лимон - 1 шт. Выход - около 30 л.

Квас козачий

Ржаные сухари заливают кипятком (35 л) и настаивают 8 часов. Отдельно разводят дрожжи с мукой. Настой сухарей процеживают через густое сито, заливают дрожжевую закваску, добавляют сахар. Массу перемешивают и выдерживают в теплом месте в течении 12 часов. Затем квас процеживают еще раз и разливают в бутылки, положив предварительно в каждую по ломтику лимона. Бутылки запечатывают и через 3 часа выносят на холод.

Сухари ржаные - 1,5 кг, дрожжи - 100 г, мука - 1 столовая ложка, сахар - 2 кг, лимоны. Выход - около 25 л.

Северный квас

Ржаной хлеб, смешанный с сахаром и с черносмородиновыми листьями заливают в посуде кипятком (9 л). Хорошо перемешивают массу, настаивают сусло в теплом месте, под крышкой, в течении 3-4 часов. Охлажденное сусло сливают в чистую посуду, добавляют жидкие дрожжи, ставят на 3 дня в холодное место. Когда молодой квас станет достаточно кислым, его сливают, затем несколько минут кипятят, снимая пену, и профильтровывают через несколько слоев марли. Охлаждают, разливают в бутылки и ставят на холод. Напиток будет готов через неделю.

Хлеб ржаной - 5 кг, сахар - 600 г, черносмородиновые листья - 30 г, жилкие дрожжи - 1 стакан. Выход - 6л.

Сухарный квас

Ржаные сухари, хорошо прожаренные (но не пережаренные!), заливают крутым кипятком (15 л) и настаивают. Осветленное сусло осторожно снимают с осадка, охлаждают, смешивают с сахаром и настоем мяты. Затем добавляют жидкие дрожжи и сбраживают сусло 3-4 часа, после чего разливают в чистые бутылки, в которые положено по несколько изюминок в каждую, и, не закупоривая, выдерживают при комнатной температуре пока не появляются пузырьки углекислого газа. Затем бутылки с молодым квасом закупоривают, обвязав горлышки проволокой, и ставят на холод. Хранят в горизонтальном положении. Через день-два квас готов к употреблению.

Ржаные сухари - 1 кг, сахар - 600 г, мята - 50 г, дрожжи жидкие - 2-3 столовые ложки, изюм. Выход - около 12 л.

Квас тминный

Хлеб нарезают небольшими кусочками, высушивают, заливают водой и оставляют на 3-4 часа. Процеживают, добавляют дрожжи, сахар, тмин и ставят в теплое место для брожения. Через 2-3 дня процеживают и хранят в прохладном месте.

Тмин - 40 г, черный хлеб - 1 кг, дрожжи - 25 г, сахар - 500 г, вода - 10 л.

Приготовление коктейлей!!!

Коктейль - в переводе с английского означает "петушиный хвост". Одна из версий происхождения коктейлей говорит о том, что в XIX веке в США огромной популярностью пользовались петушиные бои. Желая завлечь как можно больше клиентуры, владельцы баров нашли новый ход: в прозрачной посуде смешивались различные, преимущественно разноцветные напитки, таким образом, чтобы создалась радуга многоцветных оттенков, похожая на петушиный хвост.

Коктейль "Праздничные грезы"

1 порция

100 г шампанского;
30 г водки;
по 10 г свежеотжатого апельсинового и лимонного соков;
2 ч. л. сахарного сиропа (сахар и вода в пропорции 1:1 держатся на огне до растворения сахара);
1 вишенка.

Прежде чем приступить к приготовлению напитка, следует украсить бокалы. Для этого на одну тарелку налейте сахарного сиропа, на другую насыпьте сахарного песка. Теперь окунайте каждый бокал сначало в первую, а затем во вторую тарелку, при этом слегка его поворачивая. В результате на бокалах получатся ободки, напоминающие иней, или, как его называют профессионалы, краст-полоска.

Водку, соки и сироп со льдом смешайте в миксере. Осторожно перелейте жидкость в бокал и заполните его доверху шампанским. На дно опустите вишенку.

Ванильный коктейль

75 г молока;
20 г лимонного сока;
10 г рома;
20 г сахара;
1-2 яйца;
ваниль.

Яйца взбивают с сахаром. Добавляют молоко, ваниль, лимонный сок, ром, лед. Размешивают и подают в высоких стаканах.

Коктейль "Вишня"

75 г вишен;
25 г сахара;
100 г молока;
10 г рома;
лед.

Вишни без косточек смешивают с остальными компонентами. Подают в высоких стаканах. В каждую порцию добавляют несколько вишен.

Ореховый коктейль

1 столовая ложка измельченных грецких орехов;
200 г молока;
30 г сахара;
20 г рома;
1/2 чайной ложки какао; лед.

Очищенные измельченные грецкие орехи растирают с молоком и сахаром. Добавляют остальные составные части и хорошо перемешивают.

Коктейль "Маричка"

80 г томатного сока;
15 г водки с перцем;
10 г лимонного сока;
соль, перец, лед.

Смешивают все составные части. К этому напитку отдельно подают соль, перец, лед кубиками.

Коктейль "Маскарад"

50 г апельсинового сока;
50 г виноградного сока;
20 г коньяка;
лед, апельсин.

Смешивают все составные части. Этот коктейль подают к столу, навесив ломтик апельсина на край бокала.

Медовый коктейль (слоистый)
25 г натурального меда;
1 яичный желток;
20 г коньяка;
30 г лимонного сока.

Нижний слой - мед, средний слой - яичный желток, сверху коньяк, сок. Ничего не перемешивают. На бокал кладут кусочек лимона.

Торт "Спартак"

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

Крем:
800 г сливочного масла;
1 плитка шоколада;
2 стакана молока;
2 желтка;
2 столовые ложки крахмала;
1 столовая ложка какао;
2 пакетика ванильного сахара;
1 стакан сахарной пудры;
сок 1 лимона.

Тесто:
2 стакана муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
2 столовые ложки какао;
2 яйца;
1 стакан сахара;
1/4 пачки сливочного масла;
2 стакана молока.

Приготовьте тесто: смешайте яйца, сахар, сливочное масло и молоко. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, затем остудите. Смешайте с этой массой муку, какао и разрыхлитель. После чего разделите полученное тесто на десять частей и раскатайте каждую в пласты. Выпекайте при температуре 180 градусов 7-8 минут. Готовые коржи должны быть сухими, но неломкими.

Приготовьте крем: желтки смешайте с ванильным сахаром, крахмалом и 100 г молока. Остальное молоко вскипятите и, понемногу добавляя в него полученную смесь, доведите до кипения. После чего остудите. Сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой, постепенно вводя остывшую яично-ванильную массу. В конце добавьте какао и сок лимона. Намажьте приготовленным кремом оставшие коржи, дайте пропитаться в течение 12 часов. Шоколад натрите и посыпьте им готовый торт.

Курица с ананасами

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

Основа:
200 г куриного филе;
100 г растительного масла;
4 кольца консервированных ананасов;
1 яйцо;
крахмал (для панировки);
щепотка соли.

Соус:
50 г яблочного сока;
2 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 чайная ложка уксуса.

Приготовьте основу: филе нарежьте кубиками, посолите и запанируйте в крахмале. Смочите в яйце и подрумяньте на растительном масле, затем в этой же сковородке обжарьте ананас.

Приготовьте соус: яблочный сок, сахар, томатную пасту, уксус смешайте и доведите до кипения. Филе залейте соусом и поставьте в духовку.

Рис с яйцом и креветками

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

200 г отварного риса;
1 яйцо;
0,5 стакана очищенных креветок;
1 маленькая луковица;
1 столовая ложка растительного масла;
по щепотке соли, черного молотого перца.

Креветки разморозьте, лук нашинкуйте, после чего все это обжарьте на растительном масле. Добавьте рис, слегка взбитое яйцо, посолите, поперчите обжарьте в течение двух минут.

Торт "Звезды Славутича"

Для этого блюда вам необходимо:

Крем:
3 сырых яичных белка;
1 пачка желатина;
полтора стакана сахара;
щепотка лимонной кислоты;
нарезанные кусочками ананас, персик, груша.

Бисквит:
5 сырых яиц;
по 1/2 стакана сахара и муки.

Приготовьте крем: сахар с небольшим количеством воды уварите до густой консистенции. Белки взбейте в пышную пену. Затем влейте туда тонкой струйкой сироп, добавьте лимонную кислоту, желатин и повзбивайте еще минут пять. Положите в крем фрукты.

Приготовьте бисквит: яйца взбейте с сахаром, постоянно добавляя муку. Полученную массу разделите на 4 части и выпекайте на противне, устеленном пергаментом, в течение 5-7 минут при 275 градусах.

Готовые коржи смажьте кремом и украсьте.

Торт "У Лукоморья"

Для приготовления этого блюда понадобится:

Крем:
400 г сгущенного молока;
1 стакан сахара;
по 500 г сливочного масла,
сметаны и чернослива;
полстакана поджаренных и смолотых грецких орехов.

Тесто:
240 г муки;
100 г сливоного масла;
2 столовые ложки сметаны;
4 сырых яичных желтка;
1 стакан сахара;
щепотка соли.

Приготовьте крем: масло взбейте с сахаром, добавьте молоко, сметану. Чернослив промойте, нарежьте соломкой, проварите в сахарном сиропе (100 г сахара на 50 г воды) и остудите. Смешайте масляную массу с орехами и черносливом.

Приготовьте тесто: сахар взбейте с желтками, маслом. Добавьте сметану, соду, муку и замесите тесто. Испеките 3 коржа в разогретой до 180 градусов духовке.

Каждый корж смажьте кремом. Украсьте торт по своему вкусу.

Приятного аппетита! Желаю удачи и наслаждений в приготовлении блюд.

Блинный пирог "Вкуснятинка".

Приготовление:

Сначала я делаю начинку: 500 г фарша (лучше из свинины) обжариваю на сковородке, отдельно в растительном масле жарю 2-3 морковки и 1 луковицу. Отдельно потому, что так получается вкуснее, а главное ничего не пригорает. После того, как фарш готов, смешиваю его с морковкой и луком. Пеку блинчики, для этого сначала взбиваю 2-3 яйца с 3 ст. ложками сахара и 0,5 чайной ложечки соли, потом добавляю туда 12 ст. ложек муки и перемешиваю, только после этого маленькой струйкой вливаю молоко, и, пока тесто еще густое, уничтожаю эти противные мучные комочки. Когда от комочков не остается и следа, выливаю молоко (так, чтобы тесто приобрело консистенцию жидкой сметаны). Жарю блинчики. Так, блины готовы, начинка тоже, делаем сам пирог: кладем 2 блина, прокладываем слой с фаршем, 1 блин - слой сметаной, дальше 1 блин - фарш, 1- сметана, после того, как закончилась начинка, и соответственно остался последний блин, посыпаем все это хозяйство сыром, промазываем майонезом и в духовку на 5-7 минут.

Цитата

Со слов пользователя china2
Базилио это твои личные рецепты?

Собранные за многие часы брожений по виртуальным дорогам извени если что...если нельзя было,то я б не выставлял =)

Цитата

Со слов пользователя china2

ты должен выставлять в таком случае источник где ты взял,и желательно писать рецепты, что ты уже пробовал или посоветовал бы сделать....таким образом могут все сюда кидать рецепты =)

Источник:
мой почтовый ящик:
Подписка,плюс собранно по разным сайтам,на которые ссылки дать уже не могу,потому как всё перемешалось ну и 90% рецептов испробованно...пальчики оближешь;)