Шинкуем морковь примерно с килограмм.Гасим ее уксусом примерно 1-2 ст.л.Важно не переборщить-добавить всегда можно.И отставляем морковь на полчасика в сторону,предварительно перемешав ее.Потом ее немного солим и вот тут начинается самый секрет насыпаем 1 ч.л.сахара.Снова мешаем нежно руками.Затем раскаливаем растительное масло 2-3 ст.л и валиваем масло на морковь и быстренько мешаем.Потом добавляем 5-6 зубчиков чеснока растолченного или на терке натертого,1 ст.л кориандра растертого,1 ст.л. соевого соуса.Желательно чтобы соя была азиатская-Корея или Китай.Снова все перемешиваем и на пару часиков в холодильник.Перец очень важен в салате,но если есть дети ,то себе можно отдельно перчить.Все.
Именно сахар придает этим азиатским салатам необычайный вкус и масло.Если удасться приобрести специальное масло то вообще будет красота.