Закуски салаты и бутерброды.

Шинкуем морковь примерно с килограмм.Гасим ее уксусом примерно 1-2 ст.л.Важно не переборщить-добавить всегда можно.И отставляем морковь на полчасика в сторону,предварительно перемешав ее.Потом ее немного солим и вот тут начинается самый секрет насыпаем 1 ч.л.сахара.Снова мешаем нежно руками.Затем раскаливаем растительное масло 2-3 ст.л и валиваем масло на морковь и быстренько мешаем.Потом добавляем 5-6 зубчиков чеснока растолченного или на терке натертого,1 ст.л кориандра растертого,1 ст.л. соевого соуса.Желательно чтобы соя была азиатская-Корея или Китай.Снова все перемешиваем и на пару часиков в холодильник.Перец очень важен в салате,но если есть дети ,то себе можно отдельно перчить.Все.

Именно сахар придает этим азиатским салатам необычайный вкус и масло.Если удасться приобрести специальное масло то вообще будет красота.

Винегрет «Летний»

артофель, морковь, свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками, цветную капусту отварить, разобрать на мелкие соцветия, все перемешать, добавив горошек, сахар, мелко нарезанную зелень укропа, заправить сметаной, украсить цветком из яйца и листьями салата.
Картофелины 1-2 шт.
Морковь 1-2 шт.
Свекла 1 шт.
Цветная капуста 100 г.
Зеленый горошек 50 г.
Сваренное вкрутую яйцо 1 шт.
Зеленый салат
Сметана 100 г.
Сахар, соль, зелень

Мой любимый салатик...)) Много заморочки,зато вкусно

СОСТАВ
3 вареные картофелины, 100~150г вареного или запеченого мяса (лучше буженины), 1 средняя луковица, 1/3~1/2 банки зеленого горошка, 1/2~2/3 ч ложки соли, 3 ст ложки майонеза
ЯИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ
4 яйца, 1 ст ложка без верха муки, 1/2 ч ложки соли, сода на кончике ножа, ~1 ч ложка майонеза, зелень при желании

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца разболтать вилкой с солью, содой и мукой.
Сковороду поставить на средний огонь, слегка смазать маслом и вылить половину яичной массы. Когда нижняя сторона обжарится, блинчик перевернуть.
Готовый блинчик выложить на тарелку (сторона, которая обжаривалась первой, должна оказаться внизу).
На сковороду вылить оставшуюся яичную массу и выпечь второй блинчик.
Пока печется второй блин, первый, еще горячий, блин слегка смазать майонезом (~1/2 ч ложки), при желании - посыпать мелко нарезанной зеленью и свернуть в тугой рулет. Оставить остывать.
Точно так же поступить и со вторым горячим блинчиком.
Картофель натереть на крупной терке. Лук - на самой мелкой, чтобы получилась кашица.
Смешать лук и картофель, посолить, добавить 2 ст ложки майонеза и перемешать.
Мясо нарезать маленькими кубиками, величиной с горошину.
Во второй миске смешать мясо и зеленый горошек (жидкость с горошка предварительно слить).
Добавить 1 ст ложку майонеза и перемешать.
Миску (желательно с круглым дном) слегка смазать растительным маслом и застелить изнутри п/э пленкой или фольгой так, чтобы часть пленки свешивалась с краев.
Слегка смазать майонезом (~1,4 ч ложки).
Яичные рулеты порезать на дольки толщиной 0,7~1см.
Выложить дно миски яичными завитушками вплотную друг к другу.
На яичный слой уложить слой картофеля, хорошо его приминая.
В оставшуюся свободной середину выложить мясо с зеленым горошком.
Хорошо его утрамбовать, иначе при нарезании этот слой может рассыпаться.
Сверху положить ровным (плоским) слоем оставшийся картофель.
Если остались яичные дольки, то их можно выложить поверх картофеля.
Концами пленки, свисающими по краям, закрыть салат сверху.
Хорошо его примять руками и поставить в холодильник на несколько часов для настаивания.
Перед подачей на стол отвернуть закрывающие салат концы пленки.
Миску с салатом опрокинуть на блюдо, затем миску аккуратно поднять.
С оставшегося на блюде купола салата снять пленку.
Очень интересный вариант получится, если делать салат бОльшего объема.
Тогда слои картофель-мясо можно делать тоньше и чередовать их несколько раз.
Салат в разрезе получится полосатым.
Еще интересный вариант - в часть картофеля добавить острый кетчуп, который окрасит картофель в розовый цвет.

З.Ы
На картинке приблезительный вариант

Салат "Весна"

Зеленый салат нарезать, положить горкой в салатник. Вокруг салата расположить нарезанные кружочками морковь, картофель - кубиками, редиску, огурцы, рубленый зеленый лук. В центре горки из зеленого салата разместить кружочки сваренных вкрутую яиц. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус. При подаче слегка посолить.
Салат зеленый 100 г
Яйцо 2 шт.
Огурцы свежие 2 шт.
Редис 200 г
Морковь 1 шт.
Картофель вареный 2 шт.
Лук зеленый 50 г
Сметана 150 г
Уксус 9 % 20 мл
Сахар, соль

салат с крекерами

СОСТАВ
200г соленых крекеров , 150~250г майонеза, 1~2 небольших зубчика чеснока, 150~200г сыра, 2 помидора

В майонез положить продавленный через пресс чеснок и размешать.
Крекеры высыпать в миску и перемешать с майонезом.
Оставить настаиваться от 15 минут до нескольких часов.
Поверх крекерной массы выложить слой натертого сыра и слой порезанных маленькими кубиками помидоров.

У меня такой рецепт:

1 пачка моркови
1 большая редька
5-6 шт. красного перца (паприка)
5-6 луковиц
700-800 гр. свиной мякоти
2 пачки крахмальной/стеклянной лапши ( Glasnudel)

Морковь, редьку натереть длинной тонкой соломкой. Паприку,лук и мясо (лучше мороженное - легче резать) нарезать тонкими полосками. Все компоненты по отдельности обжарить в подсолнечном масле (примерно в 1- 2 ст. ложке) НЕ до полной готовности. Лапшу отварить в подсоленной воде минуты три. Откинуть на дуршлаг и порезать на короткие штучки. Всё перемешать,добавить по вкусу давленный чеснок, уксус, соль, сахар, красный, чёрный перец. Салат должен быть острым.

Ингридиенты 0,5 кг мясо
0,5 кг лук
0,5 кг морковь
0,5 кг капуста
2 ст л масло
1 ст томатного соуса
острый перец для приготовления лапши

потребуется: 2 яйца, 1/4 ст воды, мука
Инструкция 1. Мясо, морковь, капусту нарезать соломкой. Лук полукольцами
2. Обжарить мясо, затем туда добавить морковь и минуты через 2 лук с капустой
3. Добавить томатную пасту и острый перец, и потушить минут 20
4. Приготовить домашнюю лапшу, отварить ер
5. На блюдо выложить тушеное мясо с овощами сверху положить домашнюю лапшу.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

у нас в семье готовят так:

Перед приготовлением,надо потереть немного морковки(зависит от того сколько фунчёзы)вообще её много не надо так для виду.Потом посолить,пожмакать и оставить постоять =).Потом обжарить мелкой соломкой мясо,желательно не свинину =).Можно сильно не солить,а то пересолить как нефиг нафиг .Положить уже готовое мясо в посуду где в дальнейшем будет приготовленое блюдо.Готовое мясо смочить соей,потереть чеснок,нарезать туда же кинзу(свежую)немного укропа,мелко мелко свежий огурчик,потом добавить уже размягчёную морковку(только сок слить,а можно и выпить )В конце добавить сухую молотую кинзу и ещё раз всё это сбрызнуть соей,хорошенько перемешать и можно приниматься за китайские мокароны.Самое главное не переварить,в среднем варить около 5,6 минут,зависит от сорта(есть даже машевая)вообщем она должна быть полу жёсткой,но не хрустеть.Промыть и горячие мокароны,полить всем тем,что мы до этого сделали,желательно что б в мясной подливе было немного больше масло,если нет то надо подогреть и долить.Желательно это блюдо есть горячим,вкуснятина ;).

Маленькое замечание по поводу Glasnudel ,еёложат в кипяток на 5 мин,а шинкованную морковь обычно переминают с небольшим количеством сахара.

Я делаю фаршированные кабачки по этому рецепту:

кабачок,
жареный мясной фарш, примерно 0,5 кг,
рис 1/2 стакана,
сыр 150 гр.,
майонез, соль, перец, специи, масло растительное 1-2 ложки.

Кабачок очистить от кожуры, порезать на попалам, очистить от сердцевины, слегка поджарить с обоих сторон на сковородке.
Обжарить фарш, в фарш добавлять грибы, помидоры, морковь, паприку, лук, чеснок по вкусу!
Отварить рис. Рис смешать с фаршем, добавить соль, перец, специи, по вкусу.

Кабачки начиненные фаршем выложить, на смазанный растительным маслом противень. Сверху кабачки смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать до образования корочки.
Так же делаю и баклажаны =)

Я делаю вот это, но у кого повышеная кислотность не советую

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Необходимые продукты:
кабачки и баклажаны - по 200 г
помидоры - 200-250 г
морковь - 150-200 г
перец сладкий - 130 г
фасоль стручковая - 100 г
горошек зеленый - 100 г
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки - 1 шт.
масло сливочное - 4 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 1 шт.
сахар
соль
корица
гвоздика
зелень петрушки

Способ приготовления рецепта:
Подготовленные кабачки, баклажаны, морковь, корень петрушки, лук нарезать крупными кубиками, слегка обжарить на масле, затем влить несколько столовых ложек мясного бульона или воды, положить нарезанные дольками помидоры и сладкий перец, посолить и тушить под крышкой до готовности.
Фасоль и горошек отварить, соединить с тушеными овощами, добавить сахар, толченый чеснок, пряности и тушить еще 7–10 минут.

При подаче посыпать рагу рубленой зеленью.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Zuchinni-Schnitzel. Salzen, halbe stunde warten,pfeffern, in Weizenmehl wenden, dann in Ei wenden und zum SchluЯ in Paniermehl wenden. Und langsam in der Pfanne im Цl braten. Schmeckt sehr gut... und einfach zubereitet..

сам придумал,рёбрышки потушил,набросал морковку,лук,перец болгарский,всё потушил,незнаю,жена сказала вкусно получилось

1-2 маленьк.цукини
1-2репч.лук
1 паприка (красн.)
1п.salatdresing(krцnung)
schafkдse(feta)
красн.фасоль (консер.)
1-2зубч.чеснок
раст.масло,соль,перец,укроп,петрушка,зелён.лук.
всё нарезать кубиками и заправить маслом.

Салат без названия.
1упак.свеж .шампиньонов
1уп.курин.филе(отварить)
1упак.сыра тверд.
зелён.лук,чеснок,всё порезать маленк.кубиками и заправить майонезом.
НЕ ПУГАЙТЕСЬ,что грибы свежие ,очень вкусно и ещё никто не отравился.
Приятного аппетита!!!

Хочу поделиться тож очень простой закусочкойю Такая на сколрую руку....

Мы называем это тостики...очень просто и вкусно... =)

Берем белый хлеб или Toastbrot. Кладем на него Hinterschinken (ветчинку). затем нарезаные кольцами помидоры и сверху кладем пластинки сыра Gouda или Butterkдse (по вкусу). Ну и в духовочку на минут 15, 20....

Объедение.... =)
(Ну конечно на вкуси цвет товарищей нет... :))

добавлю и я свои 5 копеек

Я беру рыбную консерву в масле (по вкусу), раздавливаю содержимое (вместе с маслом) вилкой на тарелке, так что бы получился рыбный паштет.
обжариваем тостик, натераем его чисноком, намазываем маенезом (не толстым слоем)
Затем накладываем на тост рыбу (примерно сантиметр толщиной). Наверх посыпаю мелко нарезаную зелень (петрушку, укроп, зелён.лук)

Особенно на закуску такое, оболдеть!
Приятного аппетита

Ну вот немного сдвинулось с места и ещё моих два рецептика.
Хлеб с чесноком и помидором.

Хлеб поджарить на слив. масле на сковородке ( с обеих сторон).С одной стороны натереть его чесноком, посолить, смазать(там где чепнок) майонезом( можно на пополам со сметаной).Сверху положить дольку помидора, посолить его, а на верх натереть на мелкой тёрке сыр.

Сырные шарики.
Сыр натереть на тёрке добавить туда чеснок и 2-3 лож.майонеза, растереть всё хорошо.Скатать шариками,обвалять их в мелко натёртом сыре и положить на тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

сижу читаю
куда мне до вас
я так простенько взял куриный шницел, помидорки, огурчики, горчичку, булочку
предал этому делу вид бутерброда и сижу жую
а то если тут вас дальше читать буду слюной изведусь

Быстро и вкусно(закуска).
Берём майонез,добавляем натёртый чеснок и мелко нарезанный свежий укроп.Всё перемешивается и наносится на хрустящие хлебцы(Getoastete brцtchen) . Продаются упаковка 200гр.
И в заключении положить на верх солёный огурчик(половинку)
Желаю приятного аппетита.

Я тоже решила поделиться рецептиком.

1 баночку соевых семян,
2 моркови,
2-3 луковицы,
1 баночку шампиньонов,
1 баночку кукурузы,
1 баночку фасоли,
соль, перец.
Всё подряд пережарить в котелке,посолить,поперчить, посыпать зеленью.