Шашлык!!!!

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Шашлык - наш любимый деликатес:

[video]Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра этого медийного элемента.[/video]

дали рецепт, а там нухно внутрений жир говяжий - как он на немецком будет? жир надо отдельно мясо отдельно.

мне переводчик выдал interne Fett

Как называется не знаю, но на теке в любой метцкереай есть, он виде сетки.

Спасибо, что напомнили.
Давно уже хотел сделать .
Bauchnetz , так и зовут .

beckerbongo писал(а):

Давно уже хотел сделать .

шашлык из говядины? а какой рецепт

мне сказали:

мясо, жир, соль, приправа и потом полить минералкой. на сутки.
есле вечером жарить то лук утром. навздевая на шампура, чередовать мясо жир

Ели чередовать, то это не баухнетц, есть еще и другой говяжий жир, такого рыжеватого цвета (у молодых быков белого), тот да куском, типа свиного сала.

нет не bauchnetz нужен.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

Баранья печень и курдюк.

Печень режем порциоными кусочками ,сало пластинками,нанизываен на шампуры поочерёдно и ложим на раскалённый мангал ,потом по ходу пьесы солим и перчим.Подаём к столу со свежей зеленью и путним коньяком..В моём случае это Asbach 8 ми летний.

Также можно печень нарезать как маленькие штейки и завернуть в сетку ( жировая плёнка от селезёнки,выше в посту её упоминали). Также ложим на разогретый мангал,на решотку и добавляем соль и специи по вкусу в процесе жарки.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

так должен выгледить

Это говяжий жир.Я его режу кубиками в фарш когда делаем манты или самсы из рубленого фарша.
Слышал ,что шашлык из говядины не нужно плотно нанизывать как свинину.Кусочки должны быть насажены не плотно чтоб обжаривались с разных сторон.

Джон писал(а):

говяжий жир

так я про него и спрашивал, как он на немецком?
это внутрений говяжи жир?

Я беру не внутренний.Rindfett я говорю.Я брал у афганцев в магазине,думаю у турков тоже есть

Джон писал(а):

Я беру не внутренний

мне было сказано, что только внутрений должен быть, поеду к туркам если успею. посмотрю что там есть

сибиряк писал(а):

шашлык из говядины? а какой рецепт

мне сказали:

мясо, жир, соль, приправа и потом полить минералкой. на сутки.
есле вечером жарить то лук утром. навздевая на шампура, чередовать мясо жир

Из какой части туши говядины задумывается сделать шашлык?

freeXman писал(а):

Из какой части туши говядины задумывается сделать шашлык?

спина

сибиряк писал(а):

спина

Пойдет, хороший выбор. Как в толстом крае, так и в тонком, есть вкусный жир

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

край тонкий

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

Ну такому мясу как на картинке, дополнительно сало/жир не нужен.

Джон писал(а):

Баранья печень и курдюк.

Это издевательство.
Курдюк? ГДЕ?