Ну в готовке я не спец. 
Могу так гроб обеснить.
"Falsche Hase" делаетса в фарша. Обычно 50% свинина 50% говядина. Добавляетса лук (мелко порезанный или через мясорубку) добавляетса молоко и немного хлеба.
Из этого делаетса такая большая " котлета" и запикаетса в духовке на листе.
Побокам вставляют палочками нарезаное сало (Ну это по вкусу если фарш посный).
За 10 (приблезительно) минут до готовности вокруг обкладываетса картошка с луком и маионезом и сверху разбивают яйцо.
Мне кажетса так же запикают кролика . От туда и название 
.
Тут другие рецепты:
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
Не знаю на сколько это немецкий салат ,но срисовал на дне рождение колеги жены
Кольраби нарезается соломкой,дацу обжариваются зернышки от семечек, смешивается все с небольшим колличеством подсолнечного маслa, вкатором разведен" Salatkrцnung"другого названия я незнаю
ЦитатаСо слов пользователя Адик
Насчёт мяса. Сегодня тушил Kasseler.
Рецепт может и не совсем немецкий, но мясо уж точно... =)
Вообщем, берёшь Kasseler ( мякоть ). Режишь на маленькие кусочки. Обжариваешь ( чуть-чуть ) с луком. Добавляешь грибы, кукурузу ( можно фасоль вместо кукурузы ). Плюс перец, лаврушку. Пропорции на свой вкус. Всё это тушится на медленном огне. Соль я не добавлял, так как с Kasseler(a) её выходит достаточно.
На гарнир толчёная кортошка.
ну вот немка а не знала, что свежина так называется 
А я делаю вот такой салат. Feldsalat выложить на плоское блюдо, сверху разложить Cocktailtomaten разрезанные на 2 части, свежие огурцы полукружочками, посолить, поперчить, посыпать свежей зеленью, полить оливковым маслом и сверху осыпать поджаренным Fruehstuecksspeck.
Иногда как добавка к гарниру делаю Rotkohl. Поджариваю лук, потом добавляю туда Rotkohl с банки и тушу еще минут 10-15.
ЦитатаСо слов пользователя Адик
Тань, ты наверное имела в виду " Солонина ", а не " Свеженина ".
Kasseler - это мясо вымоченное ( если так можно сказать ) в солевом рассоле, а потом немного подкопчёное.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
нет я просто не знала что мясо вымоченое
а имела в виду свежину, ее ведь тоже режут кусочками и тушат с луком =)
Го .....ворили увас так?
Картовль унд клейс, рывель зуппе ? ведь тоже приметивная еда советских немцев
Тут Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу. . Может кому интересно ?.
О! Это как раз моя тема!
Я очень люблю немецкую кухню, а с тех пор как весной прошла курс Ernдhrungsberatung, стараюсь даже русские рецепты на немецкий лад приготовить. Моё любимое (и очень простое) блюдо это Kassler mit Rцstiecken, вот рецепт:
Zutaten:
Nackenkoteletts
Rцstiecken
ewtl. Ananasscheiben
geraspelter Kдse
Fьr die Sousse:
200g Schmand
200g Schlagsahne (я частенько молоком заменяю)
Currypulver
И так: Мясо укладывается в форму (groЯe eckige Auflaufform) и заливается соусом, и в духовку (Umluft 180° на 1-1,5 часа). Потом укладываем Rцstiecken и на 20 мин в духовку. Затем (Ананас по вкусу) посыпаем сыром и запекаем. Делаю иногда только половину с ананасом.
Есть и другие варианты этого рецепта, я думаю будет и с грибами очень вкусно. Но почему я его люблю: во-первых можно большую порцию приготовить, а ещё потому-что в духовку поставил, кухню убрал и время для другого есть, ведь это мясо и гарнир в одном. Эсли я на маленькую компанию готовлю, беру Касслер обезжиренный (он немного дороже). Недавно просто брокколи и цветную капусту подсыпала у всё вместе запекла. На стол ставлю прямо в форме.
Ещё делаю Schichtsalat, он сладковатый, но особенно женщины его уважают:
1 баночка Selleriesalat
1 Lauch
1 Dose Mandarinen
3 Eier
0,5-1 Dose Ananas
4 Scheiben Kochschinken
Salatcreme
geraspelter Kдse
всё укладывается в выше указаном порядке и ставится на ночь в холодильник. Так как порция достаточно большая я перед подачей всё перемешиваю (а то весь зеллерисалат на дне останется). Я знаю, и упрощённые варианты, но оригинал останется моим фаворитом.