засолка огурцов

мы делаем так: МАРИНОВАНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ
в расчёте на 3х литровую банку
зонтики укропа окунуть в кипяток и положить на дно простерилизованной банки,(например снять крышку с кипящего чайника и поставить банку в отверстие горлышком вниз чтобы банка набралась паром вспотела и затем вновь стала прозрачной- это убивает микробы и уменьшает процент замутнения-брожения или взрывания солений) затем уложить в банку огурцы( со срезанными кончиками с двух сторон)залить кипятком минут на 20 затем слить , добавить несколько зубчиков чеснока, лавровый листик (можно так же добавить листики смородины), перец горошком, гвоздички, 3 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара и 1 чайную ложку сухой лимоной кислоты (с ней вместо уксуса огурчики более крепкие и хрустящие) и сново залить всё кипятком и закатать машинкой или заворачивающейся крышкой(крышки прежде окунуть на несколько сек в кипяток)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Только малосолим ;). Кстати сейчас сезон ... в Кауфлянде =)
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

ЗЫ: А если хочешь на зиму...сделай сначала по моему рецепту малосольные огурцы...потом выдержи их в этой кастрюле 2-2,5 недели...чтобы хорошо просолились, потом распредели огурцы по банкам, прокипяти рассол, разлей по банкам и закатай крышками S.