Хобби и что то еще.

Всем привет. Выкладываю статейку, как я делаю леща холодного копчения.

И так. В первую очередь надо поймать рыбку. Для этого надо иметь желания и возможности
Я был на этих выходных на заливе Майна и удалось поймать чуток рыбки.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

По приезду домой, рыбку надо распотрошить. Удалить жабры вместе с головой. Головы можно пустить на уху.
На фото, рыба пока с головами. Но это временно.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

После режем ее по хребту. В этом случае я хребет не удалял. Времени не было. Но лучше хребет полностью удалять.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Дальше солим. Граммы соли не считал. Просто обтер солью и все. Соли можно и больше, а не как на фото. Это роли не играет. Главное, соль должна быть не йодированная. Я беру в пачках, с русского магазина. Соль для засолки.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Все. Ставим в…

Читать дальше

Всем привет.
Сегодня готовил очередной рецепт с ютуба.
Сам рецепт.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра этого медийного элемента.

Описание снизу под видео. Поэтому не буду повторяться.
Только скажу, как я делал и что изменил. Ну все в коротко.
Может кому пригодится.


И так.
По рецепту стоит острый перец. Его я не брал. Не едим мы острое.
Дальше.
Мускатный орех – 1 ч.л.
Я же побоялся полную чайную ложечку брать. Взял половину.
Остальные ингредиенты по рецепту

Ну и понеслось.

Натер цыпленка и поставил в холодильник.

Через сутки сделал соус и начал жарить цыпленка.
Масло 100 грамм и растительное на глаз.
Разогрел и положил цыпленка. Жарил на индукционке, на 9 первую сторону.
Через 15 минут решил глянуть. Спинка начала подгорать. Перевернул по быстрому.
Вторую сторону жарил 10 минут на 8. Хотя надо было 15-20 минут по рецепту.

Итог. Цыпленок понравился. Реально вкусно и буду делать еще. Единственно в местах костей, мясо было медиум. Хотя было очень вкусно и сочно.
Следующий раз…

Читать дальше

Всем привет. Тема не новая, но я решил поделиться еще раз, как я делаю тушенку.
Почему в блоге, да потому, что в теме просто затеряется.

Тушенку делаю не первый раз, так же не первый раз пишется рецепт... и не только так, как делаю я.
Этот рецепт не мой, но я делаю так.

И так... как говорится... Поехали

Мясо - Говядина... Самая дешевая. Брал суповую на косточках.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Соответственно срезал все и порезал на куски. Получилось 2 кг мяса.

Соль - 25 грамм (12-13 грамм на 1 кг), Смесь перцев перемолотая - 4 грамма(2 грамма на 1 кг)
Все это перемешал вместе. Я соль не всыпаю в каждую баночку, так как баночки попадаются разные. И что бы не мучиться, я просто все перемешиваю.

Баночки
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Почему акцентирую внимание на баночках? Это потому, что видно по сколько грамм баночки.

После закладываю в каждую баночку по 10-12 горошен черного перца и по 2-3 лаврушки. Лаврушкой мясо не испортишь
…

Читать дальше

Сегодня решил сделать Хинкали


Тесто
Мука - 500 грамм
Вода - 200 грамм
Соль - 1 чайная ложечка
Замесил тесто в куханом комбайнеПожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.


Получилась такая масса
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.


Сразу скажу... Воды для моей муки маловато. Надо еще как минимум 50 мл. Но опять же. Мука разная бывает. У меня она крупинками с мельницы.

И так далее.
Тесто положил в морозильник, а сам занялся фаршем.

Был в наличии индюшачий фарш
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

В итоге фарш еще и остался. Так как теста было маловато для этого количества. Ну ни чего. Не пропадет.

И так дальше...
Положил фарш в кухонный комбайн. Досыпал чайную ложечку красного сладкого перца. Сладкого, потому что не ем острое. Но по рецепту вроде как красный жгучий.
Добавил размолотый Кориандр. Так же 1 чайную ложечку. Хотя по рецепту надо кинзу свежую. Это и…

Читать дальше

Всем привет, кто заметит мой блог.

Посмотрев многие видео про аквариумы решил посадить растения в вабикусы. Делаю второй раз. Уже сидит эхинодорус в вабикусе.
Ну и собственно как делал.
Первое взял....
Соил от АДА. Амазония. - 1 стакан
Глина - пол стакана
Вода - 150 мл
Все смешал. Слепил шарик и замотал его в мох сфагнум. Заматывал сперва простой ниткой, потом леской. Конец лески продел несколько раз через кочку при помощи рыбацкой иглы.
С этого количества Сойла и глины вышло 4 кочки. Две маленькие и две большие.

Дальше пару фото.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.Пожалуйста…

Читать дальше