Готовил курицу Табака по рецепту дастархана.

Всем привет.

Сегодня готовил очередной рецепт с ютуба.

Сам рецепт.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра этого медийного элемента.


Описание снизу под видео. Поэтому не буду повторяться.

Только скажу, как я делал и что изменил. Ну все в коротко.

Может кому пригодится.



И так.

По рецепту стоит острый перец. Его я не брал. Не едим мы острое.

Дальше.

Мускатный орех – 1 ч.л.

Я же побоялся полную чайную ложечку брать. Взял половину.

Остальные ингредиенты по рецепту


Ну и понеслось.


Натер цыпленка и поставил в холодильник.


Через сутки сделал соус и начал жарить цыпленка.

Масло 100 грамм и растительное на глаз.

Разогрел и положил цыпленка. Жарил на индукционке, на 9 первую сторону.

Через 15 минут решил глянуть. Спинка начала подгорать. Перевернул по быстрому.

Вторую сторону жарил 10 минут на 8. Хотя надо было 15-20 минут по рецепту.


Итог. Цыпленок понравился. Реально вкусно и буду делать еще. Единственно в местах костей, мясо было медиум. Хотя было очень вкусно и сочно.

Следующий раз попробую, чуть на меньшей штуфе жарить.


Вердикт - Рекомендую.



Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.


Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Комментарии 4

  • Держи палец вверх- за эксперимент!
    Но...может на фото так выглядит,абер мне кажется немного коричневатый,цыплята табака имеют более красно насыщенный цвет.
    Хотя опять же все зависит от маринада,да и главное ведь в твоём случае не картинка,а сам гешмак какой получился)))
    И у меня один вопрос- где брал цыплёнка? На сколько знаю цыплят практически в германии не продают ,если только у бауров ..или?Просвети битте)

    • Ну цыпленок, это скорее всего образно.
      В рецепте вес цыпленка 1400. Мой же с лидла, мороженый, братхенхен, с весом 1300 грамм. Так что получается вроде и ципленок.
      На счет цвета не знаю. Я выше писал, что он начал подгорать. Жарил на предпоследней штуфе. Ну это во первых.
      Во вторых - может сыграли еще роль приправы.
      Ну и в третьих... он аж плавал в масле. Поэтому весь коричневый.
      Следующий раз внесу корректировки.
      Что еще забыл написать... чеснок почти не чувствовался. По крайней мере для меня. Больше вкус приправ.

    • Давно делаю примерно так же
      Но я циплёнка прежде ещё безжалостно отбиваю через frischhaltefolie, аж кости некоторые ломаются
      Потом мариную по вкусу и "до завтра" в холодильник
      На следующий день обжариваю примерно как ты написал, правда я придавливаю не бутылками, а большой кастрюлей с водой... литров 8-10
      Между кастрюлей и курицей кладу фольгу, чтоб кастрюлю не пачкать
      Минут по 5 с каждой стороны на полную
      И потом минут на 20-30 в разогретую духовку примерно 180 градусов
      Получается сочно и непрожаренных участков не остаётся

    • я его тоже отпи... Ну в смысле отбил ему бока, до переломов )))