пивоварение (нужна помощь)

Джон писал(а):

Я своё прокисшее вылил, начали бутылки взрываться.

Сейчас хочу с России itap заказать ну и книжки в придачу

Так вроде в самогон можно перегнать.

я хотел,но когда начали взрываться передумал

wowab писал(а):

Джон писал(а):

Я своё прокисшее вылил, начали бутылки взрываться.

Сейчас хочу с России itap заказать ну и книжки в придачу

закажешь, скинь ссылку пожалуйста, я кака раз ищу пакет на 20литров.

думаю ты меня не правильно понял

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра этого медийного элемента.

сорри, действительно перепутал. А есть рекомендации по заказу пакета мальца ?

Я прикупил себе 6 кегов по 19 литров и спундклапан. Буду пробовать в них сбраживать под давлением, так же прикупил адаптер для sodastream балончиков для карбонизации.

Джон писал(а):

Я прикупил себе 6 кегов по 19 литров и спундклапан. Буду пробовать в них сбраживать под давлением, так же прикупил адаптер для sodastream балончиков для карбонизации.

как успехи?

я тоже вступаю в клуб, завтра первый раз буду варить. Хоть бы все получилось.

Серёга писал(а):

Хоть бы все получилось.

Удачи тебе

Я купил себе bierkühler

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Сделан в Украине, холодит как надо, один раз даже прихватило

Ещё два маленьких кегоп прикупил по 9 литров

Эти кеги многоразовые? Можно в них карбонировать сахаром, как в бутылках? Может ссылку дать на них?

Джон писал(а):

Я купил себе bierkühler

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Сделан в Украине, холодит как надо, один раз даже прихватило

Ещё два маленьких кегоп прикупил по 9 литров

Они вечные. Я карбонизирую Газом.

Могу регулировать по давлению и нет никаких осадков.

С кегов можешь потом разливать по бутылкам через itap или через холодильник (bierkühler) напрямую пить. Я себе заказал itap, но он в Москве застрял.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Есть СС и NC Anschluss.

У меня есть человечек который продаёт все причиндалы для пивоварения.

Джон а как же нахгерунг? В бутылках же дальше бродит? А в кеги ты, как я понимаю, сахар не ложишь?

Если опустить температуру пива при дображивании ниже 3 градусов, дрожжи уже не работают и опускаются на дно.

Nachgärung делают, чтобы из сахара или праймера получить co2, дрожжи едят сахар и вырабатывают Co2 в бутылках, также появляется осадок от всего этого. Я сбраживаю в ферментере и потом сливаю в кег, охлаждаю и заганяю со2. Осадка почти нет

Но дрожжи ведь в бутылке "доходят" давая крепость и вкус. Если перелить в кеги и накачать газа, то брожение ведь прекратится? Или я не правильно понимаю? Или крепости в ферменторе уже достаточно?

Достаточно.Попробуй сначала в бутылках карбонизировать. Перекись преобрети, думаю у тебя есть доступ

Пять дней отстоит и в бутылку разолью 😁 К новому Году как раз будет.

А дезинфицировал я этим

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Привет любителям пива.
Варю потихоньку по выходным и в целом пробами доволен. Вызревшего пока ещё нет, но с января первая варка уже подойдёт и начну потреблять поманеньку 🍻😁.

Но есть пару вопросов к бывалым. Последний раз варил вайцен и по рецепту подготовил стартер с дрожжами. Бродило просто здорово, но на 5й день, когда должен был переливать померил рефрактометром показало 7,5% при исходном 11,5% и самое главное на вкус ну брага и всё. Оставлю ещё на пару дней, но что-то я прямо расстроился. Может нужно было просто дрожжи высыпать сухими в пиво? И вообще, как в целом? может стоит покупать жидкие дрожжи? Они хоть и дороже, но на вкус наверняка влияют?

Всё правильно ты сделал, лучше остаточную плотность мерять шпинделем, ареометром

Plato

Рефрактомер показывает не верно из за алкоголя в сброженном пиве. Я бы посоветовал температуру понизить, что бы дрожжи упали.

Мы у себя держали сутки и переливали в баки дображивания на 3 недели и только потом начинали пробовать.

Спасибо за советы всем. Вайцен потихоньку дошёл, на вкус отлично, но крепости маловато. Это не трагично, просто вкусное, лёгкое пиво.
Потихоньку учусь, а вопросов только больше становится😁. У нас очень твёрдая вода, 24 кажется, я делаю или из родниковой или покупной штильвассер. Кто как делает? Может мне имеет смысл прикупить молочную кислоту и самому Ph регулировать? Или не так это всё и важно?

Кто где покупает сырьё? Молите сами?

Да и давайте обмениваться рецептами, кому что понравилось. По возможности с фотографией продукта😁