Привет Всем!
Сибиряк, ты был наверное прав и поетому заказал казан 12 литровый, но из алю, в сете с учагом вместе.
Russianboy спасибо за подсказку, как обработать казан.
polizei я тоже так думаю, что 12 литровый мне подойдёт
посмотрел много видео , как готовить плов, но не где не было расказано сколько чего надо, например изходя из 4-х порцый.
сколько вы берёте цутатен и риса, исходя из 4-х порций?
понятно, что в инете полно инфо, но хотелось бы так сказать: из первых рук
Кило мяса, кило моркови, пару луковиц. риса по пиалушке на человека. Этот где-то полкило будет. На четверых взрослых будет норм.
Кило мяса, кило моркови, пару луковиц. риса по пиалушке на человека. Этот где-то полкило будет. На четверых взрослых будет норм.
Дима хорошо, а как же с маслом, с солью, с водой, ?
Показать весь кодПожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Для вока, но 10-15литров не потянет
У меня еще такой остался толи 7 или 10KW
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Этого вполне хватит на 15литров, но у меня нет такого казана,мне 5литрового вполне достаточно
Charony, спасибо, но я предпочитаю на дровах.
Дима хорошо, а как же с маслом, с солью, с водой, ?
Масла грамм 200, рис сколько надо возьмет,остальное снизу останется- не страшно.
Воды- чтобы сверху рис прикрывала. Много не наливай. Если плов будет сыроват,воду долить можно. А вот если воды много будет,то получится шавля, дальний родственник плова. Размазня.
Соли -зирвак должен быть слегка пересолен. Но слегка.
Приезжай на встречу, мы там пловешник готовим. Игореха ташкентский делает, я ферганский.
Показать весь кодПривет Всем!
Сибиряк, ты был наверное прав и поетому заказал казан 12 литровый, но из алю, в сете с учагом вместе.
Russianboy спасибо за подсказку, как обработать казан.
polizei я тоже так думаю, что 12 литровый мне подойдёт
посмотрел много видео , как готовить плов, но не где не было расказано сколько чего надо, например изходя из 4-х порцый.
сколько вы берёте цутатен и риса, исходя из 4-х порций?
понятно, что в инете полно инфо, но хотелось бы так сказать: из первых рук
А почему выбор пал на алюминий, а не чугун?
Плов варю по этому рецепту
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
На 1кг риса 300мл масла
Имею зиру но с Kümmel плов получается вкуснее. Мясо-рис-морковь= 2кг-1,5кг-1,2кг. 2-3луковицы 2ст. Ложки соли.
Готовил на Пасху, сфотать успел только зиравак
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Зиру не знаю, в Казахстане в моем регионе где я жил как то ей не пользовались, а Кумин (если тот что в Германии продают) я терпеть не могу. 
И у нас моркови меньше ложили, а лука больше, чем в твоем рецепте.
На то они и разные пловы - ташкенсткий, ферганский, алматинский....
Не считая нуд, изюм, разные сорта лука и моркови (желтая и красная).
.
А почему выбор пал на алюминий, а не чугун?
алю шторнировал и заказал из чюгуна. должен завтра прийти. Теперь не знаю даже как правельно его прожечь и почистить перед первым приготовлением. В интернете столько инфо с видео. Какой способ правельный? Я остоновился на етом:
[video]Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.[/video]
Хотелось бы тоже прикупить казан.
Думаю, что на 6-8 человек 12тилитрового должно хватить. Или?
С России припоминаю, что казаны были глубокие, а на EBAY они низкие. Например 12 литров, диаметр 40см, высота 16см, цена от 100 евро.
Это нормальная глубина, не низковат он?
И на картинках в EBAY они то черные, то алюминиевого/серого оттенка, хотя в описании указано, что 100% hochwertiges Gusseisen.
Толщина стенок не указана, но судя по фото я оцениваю в 4 мм.
советую прокалку делатъ на лъняном масле, ляйнолъ,оно полимеризируетса хорошо, два раза им прокали и будет 
воняет правда как рыбой жаренной,но лъняным маслом отлично получаетса.......хотя я одно время тунголъ исполъзовал,то пахнет орешками 
чугун сам по себе серый,а чернота это или заводская смазка или его чемто обработали, вернее прокалили например фирма скепшут опускают сковороды и казаны и т.д сразу в ванну с рабсовым маслом, поидеи после нада толъко помытъ ее перед употреблением и пожаритъ лушпайки от картошки, пережаритъ, они в себя всю бяку потянут.....
советую прокалку делатъ на лъняном масле, ляйнолъ,оно полимеризируетса хорошо, два раза им прокали и будет
чугун сам по себе серый,а чернота это или заводская смазка или его чемто обработали, вернее прокалили например фирма скепшут опускают сковороды и казаны и т.д сразу в ванну с рабсовым маслом, поидеи после нада толъко помытъ ее перед употреблением и пожаритъ лушпайки от картошки, пережаритъ, они в себя всю бяку потянут.....
Привет Андрей. Да ето масло я уже прикупил. 250 мл бутылка хватит на прожёг 12 литрогого казана?? Кстати, а как быть с прожигать крыжку от казана?? не в каком, мной просмотрнного, видео об етом не указывалось?
поидеи ее никто не прокаляет, ну если что в духовку засунъ ее на фоле пуле и часик погрей,достанъ и кисточкой помаж маслом и опятъ ее туда на часик два...я так делал, не всегда на чугунном казане декелъ из чугуна, как правило или алюминий или нечто другое, крыжка не сопрекосаетса с продуктами и она не нагреваетса так силъно как казан где продукты...
250мл хватит на 5 казанов )))) масло там не должно булъкатъ))))) грамм 100 максимум и как в видео стенки купай , я тугским маслом делал реставрировал хлам и после нехило они уходили на ибее одну нашол кусок рыжего железа)))) я ее так зачернил мама мия было внатуре черное зеркало! оказаласъ оченъ редкая норвежская сковорода чутъ ли не с времен викингов))))я хорожие бабки поимел, мужик приезжал с билифелъда! она весила почти 7 кг!!!! ему соляра дешевле обошласъ чем пересылка))))
А еще лучше проколить крупной солью а все остальное потом.
ну в русском магазине купи пачку каменной и ей, солъ после зимой исполъзуеш ну думаю знаеш как))))
советую прокалку делатъ на лъняном масле
И тут же сразу на этом лином масле плов первый приготовить.будет самый раз.вкус настоящего восточного плова.не забудь чеснок добавить.и маркову желтую.
А еще лучше проколить крупной солью а все остальное потом.
то есть сначало солью, а потом маслом?
Крышкой от казана не пользуюсь, купил из нержавейки 40 см в диаметре.
Соль заберёт всё техническое масло которым покрыт казан. После дать казану остыть, затем помыть, опять раскалить и обмазать маслом, процедуру с маслом повторить.
То Инна
У меня казан полусфера, плоский не удобный.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
много кино смотрел про как готовить плов..., пока ето видео самое доступно для "чайников", как я; сдесь "по-минутно" разесняетса когда и что кидать в казан
[video]Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.[/video]
