Вообще то каурдак это в овсновном внутрености барана (сердце, печeнь, почки, кто то ложит и кишки ) и немного мяса (грудка итд), лук и картофель, про другие ингридиенты не слыхал.
С пловом сравнивать нельзя, это как сравнивать вино с водкой.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
В Казахстане так делали (как в ссылке выше), так как баранов сами резали, а тут все по отдельности покупать надо и баранина не та (если немецкую покупать).
К сожалению в моей местостни и округе пока не нашел хорошего турецкого магазина.. 
Вообще то каурдак это в овсновном внутрености барана (сердце, печeнь, почки, кто то ложит и кишки ) и немного мяса (грудка итд)
точно, мы в казахстане в ресторане ели, я даже спросил что это, они так и описали.
но вкусно, оченъ, до сих пор вспоминаю.
Мы делали из свинины.Просто тушишь сбой ,печень нужно в конце кидать.Почки вымачивали в воде на ночь.Здесь проблема достать лёгкие,ветеренар их проверяет после забоя и выкидывает в биотону.В русских магазинах видел лёгкие.
Я тут как то кутень ( enddarm или прямая кишка от коровы или быка) заказывал. Так у немцев это как sondermüll нигде не найти.
Надо ещё с картошкой не пролететь,кент както готовил и взял рассыпчатую картошку так получилось мясо в картофельном пюре
