Привет всем. Сегодня получил и сразу испытал новую коптилку, которую мне изготовил по заказу один из наших форумчан. Изготовил на совесть, очень качественно. Коптилка горячего копчения с гидрозатвором для использования в квартире. Размеры 38х32х30см из нержавейки.
Коптились заранее замаринованные куриные грудки и домашняя колбаса со свинины( делаю колбасу только сам, магазинная колбаса теперь просто не шмекает 
). Опилки - ольха и вишня.
Для казана у меня имеется газовая плитка, потому проблем с нагревом не возникло. Запах дыма в квартире практически полностью отсутствовал, единственно, в конце процесса открыл резко крышку и немного дыма попало в квартиру, учтем на будущее))).
Мясо получилось просто отпадное! Курицу сжевали почти полностью еще теплой, несмотря на мои вопли, что ей надо постоять после кочения хотя бы денек. На колбасу сил уже не хватило, но тоже вышло очень вкусно. Завтра попробуем уже отдохнувшее после копчению мясо.
Следущая порция грудинки и свинной вырезки уже 2-й день лежит в маринаде, через недельку заценим.
В общем, живущим в квартирах, радости копченностей тоже оказались доступны. Если у кого будет желание и интерес, можем делиться рецептами 
P.S. Качество фоток не фонтан, в реале все гораздо красивее и аппетитнее 
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
вот ты блин.........трундаляй! 