Готовим в казане - рецепты, фото, обмен опытом

ок, теперь, когда вижу тарелки в казане, понимаю, что казан огромный

Судя по соотношению размера казана, чеснока,барбариса я бы сказал что тарелки маленькие. Вок литров на 10-12.

polizei110 писал(а):

Судя по соотношению размера казана, чеснока,барбариса я бы сказал что тарелки маленькие. Вок литров на 10-12.

Вок у меня на 5 литров,есть и казан на 20 литров но приготовить на семью и вока хватает

Согласен, я на плите из курицы в 8-ми литровом чугунке для семьи делаю.

Кроме утки из мяса в холодильнике ничего не нашёл , поэтому сегодня плов из утки. Остальные фото будут позже.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Зажариваем утиный жир

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.
затем мясо порциями

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

добавляем лук

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.
и морковь

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.
заливаем кипятком, кладём соль и специи, и оставляем томиться на мин.40.

В это время запариваем в кипятке промытый рис.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

через 40мин вынимаем мясо , огонь на максимум и закладываем распаренный рис

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

помешиваем пока не испарится вся вода. Огонь выключаем, Возвращаем мясо и накрываем рисом. После плов накрываем тарелкой и казан крышкой. Ждём 15-20мин

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

плов готов . Был приятно удивлён что из утки получается такой вкусный плов.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

drucha писал(а):

интересное блюдо; в казане на камнях

посмотрел видео, но что то с камнями возится не охота, тем более их там так много. Если наличие камней на дне казана можно кое как объяснить, но для чего они на самом верху я так и не понял.

polizei110 писал(а):

Был приятно удивлён что из утки получается такой вкусный плов.

тоже как то делал плов из утки, всем плов очень понравился.

в связи со вчерашней оказией возник вопрос. Кто и как ухаживает за своим казаном?

Я к примеру, если всю еду из казана сразу вытаскивали, заливал в казан горячею воду, закрывал крышкой и кипятил минут 10-15 потом мыл щёточкой или губкой для посуды. Сливал воду, наливал снова горячею воду и полоскал казан. Никаких моющих средств не добавлял. Потом выливал воду, бумажной салфеткой вытирал насухо и смазывал подсолнечным маслом. Далее убирал в кладовку, казан крышкой не закрывал.

Вчера у меня в казане из за нехватки жира и влаги немножко подгорело. Простой губкой отмыть нагар не смог, поэтому взял чайную соду и потёр содой. Потом вымыл горячей водой, вытер салфеткой и смазал как всегда маслом. Жена так сказать в процессе отмывания казана спросила почему я не беру средство для мытья посуды, мол её подруга казан всегда средством для мытья посуды моет. От сюда и вопрос, кто и как моет свой казан? Вещь так сказать не дешёвая и хотелось бы чтобы он прослужил как можно дольше.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

Свиные рёбра с картохой

Только горячей водой ополаскиваю, насухо протираю, маслом не смазываю. Храню на улице под пластмассовым тазом.

Я включаю газ и нагреваю в нём воду, солфеткой оттираю то что пригорело. Потом выливаю воду и казан ставлю на газ и нагреваю слегка чтоб влага испарилаись и смазываю маслом keimöl. Стоит в гараже накрытый крышкой

evgen66 писал(а):

в связи со вчерашней оказией возник вопрос. Кто и как ухаживает за своим казаном?

Я к примеру, если всю еду из казана сразу вытаскивали, заливал в казан горячею воду, закрывал крышкой и кипятил минут 10-15 потом мыл щёточкой или губкой для посуды. Сливал воду, наливал снова горячею воду и полоскал казан. Никаких моющих средств не добавлял. Потом выливал воду, бумажной салфеткой вытирал насухо и смазывал подсолнечным маслом. Далее убирал в кладовку, казан крышкой не закрывал.

Вчера у меня в казане из за нехватки жира и влаги немножко подгорело. Простой губкой отмыть нагар не смог, поэтому взял чайную соду и потёр содой. Потом вымыл горячей водой, вытер салфеткой и смазал как всегда маслом. Жена так сказать в процессе отмывания казана спросила почему я не беру средство для мытья посуды, мол её подруга казан всегда средством для мытья посуды моет. От сюда и вопрос, кто и как моет свой казан? Вещь так сказать не дешёвая и хотелось бы чтобы он прослужил как можно дольше.

Тоже теплой водой мою, без химии , потом вытераю салфетками и протираю с тряпочкой LEINOL, про это масло где-то в интернетечитал , рекомендуют им протирать.

To Серый,

я вижу ты на газовом гриле жаришь.

У тебя он с GBS , т.е. отверстие для Dutch Oven и т.д.?

И какой это казан ?

Да, гриль в подписи с gbs, дырку сместил левее где sear station brenner что бы жару больше было,казан 12 литров ситон

Думаю прикупить себе на вайнахтен Petromax ft6 на 7 литров, без ножек.

Хороший казан с крышкой , которую вместо чугунной сковороды можно использовать.

У меня такой для ухи и картошки пожарить

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Polizei, на твоих фото рис выглядит всегда, как лапша, длиный. Это тот, которое фото ты сегодня выставлял?

Да, рис сорта басмати

polizei110 писал(а):

У меня такой для ухи и картошки пожарить

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Ты тоже на газовом гриле делаешь?

У меня печь на газе