Кофе по турецки в домашних условиях

    Утро доброе всем.Итак кто не любит чашечку кофе по утрам?А кто готовит его в турке сам?Интересует мнение и способы приготовления а также сама турка.Для тех кто кто в танке и знает про существование родимого гугля просто пройти мимо или подождать до вечера и появления какой нибудь другой темы на форуме.Интересует только мнение тех кто готовит дома сам кофе по турецки Как готовите какое кофе используете?

    Привет! Очень много лет пью кофе, который делаю сам в турке. Кафемашины в моём нет и не будет. Потому что я люблю кофе, а не кофейный напиток!

    За всю жизнь (а мне уже за 50) у меня было 3 турки (джезвы). Первая, одноместная, досталась от родителей. Нержавейка, с длинной ручкой. Потом, когда женился приобрёл двухместную (за 4,50 советских рублей). Тоже нержавейка. В 2005 году жена привезла из Казахстана медную. С тех пор только ей и пользуемся. Снаружи иногда её чищу, примерно 1 раз в год. Внутри только хорошо ополаскиваю.

    Как правило, пью такой кофе 2 раза в день - утром и примерно в 3 - 4 часа пополудни.

    Когда прешили на индукционку, возникла проблема. Пришлось покупать адаптер. Не смотря на то, что изготовитель крайне не рекомендует пользоваться подобными вещами, наш адаптер успешно работает уже 6 лет.

    Способ приготовления зависит от наличия времени. Если нужно быстро, то сначала кипячу воду в чайнике. Две чайные ложки кофе на кружку заливаю кипятком и на плиту. Довожу до кипения. Хм... Не верно! Жду когда кофе начнёт "возбухать". Снимаю с плиты. Кофе "садится", и опять на плиту. Буквально на пару секунд. Потом турку прикрывают крышкой. И минут через 5 вкушаю ароматный, крепкий и вкусный кофе.

    Если есть время, можно залить холодной водой. Тогда, на мой вкус, кофе получается лучше. Но на индукционке это процесс затягивается.

    Какой кофе? В повседневке использую молотый Rondo Melange. Но, конечно же, вкуснее получается из свежесмолотого.


    Могу, конечно, фото турки выложить, но... лень соображать, как это сделать.

    Kaskyr писал(а):
    borlants писал(а):

    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

    Это ты на видео?

    Ну если сам то ладно.А вот если нет то ведь просил обходить стороной.яСам умею пользоваться ютубом и гуглем.Намного интереснее то что человек сам делает как написал Каспар выше.

    Lorimesko писал(а):
    Kaskyr писал(а):

    А о каком Каспаре речь идёт?

    да он каскыра имеет в виду, всё нормально :)

    Ах вот как! Ну да, Каскыр всё верно написал! Правда, забыл добавить, что надо дать напитку отстояться. Ну и наливать аккуратно, чтобы шакшу со дна в чашку не влить.

    Мы иногда завариваем в тюрке.

    Тюрка из нержавейки. Где брали не помню. Уже третья, была ещё советская, потом с тунезии привозили и теперь эта.

    Как раз на двоих.

    Я заливаю кипятком и довожу до кипения на плите, при этом помешиваю.

    Не ждём пока отстоится, наливаем через сито и добавляем молока.

    Да с электрической плитой не очень.

    Я одно время только для этого зажигал маленькую газовую горелку.

    Но сейчас не часто завариваем, я кофе перестал пить:-)

    Если увижу здесь описание осмобенное то попробую.

    "Habe Mut, dich deines eigenen Verstandes zu bedienen." Immanuel Kant

    На видео не я, конечно. Сам ещё так не пробовал, но заинтересовало. Особенно, с кофемолкой и песком. Подумал, кому либо может быть тоже интересно. Ключевое, не доводить до кипения! Ну и равномерность нагрева посредством песка.

    да, когда мы снимали дом в Хорватии, пожилая хозяйка заваривала себе по утрам свежепомолотый кофе на улице, в саду, в турке именно в песке. Меня угащала пару раз чашечкой - это был лучщий кофе в моей жизни!