Обоснуй!?
А что тут обосновывать.Дрянь и есть дрянь.
Попробуй если не пробовал настоящию коптильню и потом тот же продукт с жидким дымам и узнаешь разницу.
У меня на родине бывшей.называют такое копчение гомном а свинину в маназине биконной.Спрасил а что это.ответ всё химия.
Показать весь кодС "жидким дымом" не знаю вроде пищевая химия,но куплю.За ссылку спасибо.
Вред жидкого дыма:
- Высокая вероятность вызова аллергической реакции;
- Регулярное употребление становится почвой для развития гастрита и язвы;
- Есть вероятность развития раковых клеток и повреждения клеток ДНК.
Во многих странах мира запрещено использовать жидкий дым на производствах. К примеру, Европейское агентство по безопасности продуктов питания жестко контролирует ситуацию по использованию жидкого дыма в производстве, а в случае нахождения его в продуктах питания – на производство будет наложена санкция.
Натуральный жидкий дым более безвредный, чем синтетический, но в Украине нет проверок готовых продуктов на жидкий дым, потому узнать правду о качестве продуктов – нельзя.
Обычных веток от яблони вишни наломать .замочить,нарезать в консервную банку с дырочками и около бренара поставить.100% полезнее будет.
Тоже считаю что жидкий дым нихт гут
ЦитатаСпрасил а что это.ответ всё химия.
А настоящий дым это натурпродукт? 😁 Открою большой секрет, все продукты без исключения это химия.
В натуральном копчении увы сложно удержать допустимые нормы этой "химии" в продукте, да и дорого это будет стоить. С жидким дымом же все намного проще.
Далее читаем о концерогенных веществах аля бенз(а)пирен и тд. и потом можно даже логические выводы делать говоря о воздействии тои или иной химии на организм человека.
В ЕУ скорее запретят натуральное копчение, чем жидкий дым. имхо
А вот спорить о вкусах думаю вообще глупо, ибо они у каждого разные.
А что тут обосновывать.Дрянь и есть дрянь.
Попробуй если не пробовал настоящию коптильню и потом тот же продукт с жидким дымам и узнаешь разницу.
У меня на родине бывшей.называют такое копчение гомном а свинину в маназине биконной.Спрасил а что это.ответ всё химия.
Интересное рассуждение, ты наверное только BIO собственного производства кушаешь? А ты некуришь случайно?
А вот спорить о вкусах думаю вообще глупо, ибо они у каждого разные.
А кто об этом спорит.Кушайте что вам нравится в чём проблема.Зачем воопще замарачиваться с копчением с жидким дымом.Взял столовую лошку жидкости нагрел до определённой температуры и полил готовый кусок сала.через 20 минут употребляешь копчённость.
Интересное рассуждение, ты наверное только BIO собственного производства кушаешь? А ты некуришь случайно?
Во первых ты прав я не курю.Во вторых про био я не писал.А вот продукты копчённые натурального холодного копчения я обожаю.Горячева копчения придпочитаю только рыбу и то холодного больше.
Я Сало, Мясо, Рыбу, Колбасы, Птицу копчу опилками, покупаю на Ebay (сортов опилок на выбор).
Всё горячего копчения, для холодного копчения нужно время, которого у меня просто нет.
В Союзе у Отца дома была большая коптильня, холодного копчения. Копчённая Осетрина была бесподобна.
Он всегда коптил опилками, сорта опилок выбирал. Помню он по ночам вставал и подбрасывал опилки.
Вкус копчёностей до сих пор помню.
Да ладно, мне всёравно, а я ел, ем и буду есть и курю я!
Я Сало, Мясо, Рыбу, Колбасы, Птицу копчу опилками, покупаю на Ebay (сортов опилок на выбор).
Всё горячего копчения, для холодного копчения нужно время, которого у меня просто нет.
В Союзе у Отца дома была большая коптильня, холодного копчения. Копчённая Осетрина была бесподобна.
Он всегда коптил опилками, сорта опилок выбирал. Помню он по ночам вставал и подбрасывал опилки.
Вкус копчёностей до сих пор помню.
А копчёные рёбрышки это объедение.
Показать весь кодЯ Сало, Мясо, Рыбу, Колбасы, Птицу копчу опилками, покупаю на Ebay (сортов опилок на выбор).
Всё горячего копчения, для холодного копчения нужно время, которого у меня просто нет.
В Союзе у Отца дома была большая коптильня, холодного копчения. Копчённая Осетрина была бесподобна.
Он всегда коптил опилками, сорта опилок выбирал. Помню он по ночам вставал и подбрасывал опилки.
Вкус копчёностей до сих пор помню.
А копчёные рёбрышки это объедение.
А вот рёбрышки пока не делал.
Надо закоптить.
А вот рёбрышки пока не делал.
Надо закоптить.
только не жидким дымом.а то испортишь.
Так давайте заканчивайте флудить.Кто хочет открывайте тему про жидкое копчения а здесь про гриль.
А вот рёбрышки пока не делал.
Надо закоптить.
только не жидким дымом.а то испортишь.
Так он опилками пользуется 
так и я об этом.
Жидкие опилки, veganes burger. каждый останется при своем мнении. У меня есть коптилка, тут натурпродукт. Нищеброды моляться на жидкий дым.
На прошлой неделе прикупил таких вот 2 Porterhouse--Steaks, сегодня приготовил.
В принципе ничего не мудрил, только что сначала обжарил на чугунной плате, потом довёл керн-температуру до 52 градусов на солевых камнях и потом опять обдал жаром на решётке, по минуте с каждой стороны. Стейки вообще прикольные, с одной стороны кости филе, а с другой стороны антрекот. И кушаешь потом 2 разных сорта мяса. Очень вкусно получается.
Почти только он кислее, поэтому написал что уксус наверно не надо. Завтра сделаю на Dickmilch, следующею на Skyr тогда могу ответить.
Tsatsiki как и обещал попробывал сделать на основе Skyr классно. 1,5% Fett
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
Уксус добавлял?
Тут уже погуще, как намазка на хлеб пойдёт.
С Dickmilch цацики понравился, спасибо за рецепт!
Нет не добавлял, Skyr и так кислинький.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра этого медийного элемента.
Рецепт простой, на видео все видно. Фарш в этот раз говяжий.
В Кабачках больше делать не буду, мне не понравилось.
