Лук я пробовал уже молоть блендером вроде маринует лучше, но эта луковая пюрешка подгораеттна мясе потом. Сок выжать чтоб без мякоти не знаю чем, да и возиться не охота.
Луковую мякоть надо обязательно удалять. Во-первых подгорает, а во-вторых и это самое неприятное, резкий луковый вкус содержится именно в луковом жмыхе.
Отжать сок проще всего соковыжималкой. Если нет, то положить луковую кашу в кусок ткани (лучше марли), скрутить в узелок и отжимать. Много лука не надо поэтому это не очень геморойно. Ну или протереть кашу через мелкое сито.