Сушка продуктов

Тоже просматриваю Dörrgerät.

Какой купил?

Я хотел бы мясо там сушить, в интернете начитался о сальмонелле терь сомневаюсь.

Пастилу тоже никогда можно или грибы.

Фрукты сушить бы не стал.

Давно уже делаю говяжьи джерки

Улетают на ура

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Пробовал делать куриные

Тоже ок

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Но говяжьи получаются вне конкуренции

Misterix писал(а):

Давно уже делаю говяжьи джерки

Улетают на ура

А у тебя, что за аппарат?

Генадий писал(а):

Misterix писал(а):

Давно уже делаю говяжьи джерки

Улетают на ура

А у тебя, что за аппарат?

самый обычный с амазона нонейм за 39 евро

А мясо нужно как-то мариновать перед сушкой?

Сушенное мясо не портится, не нужно в холодильнике хранить?

Рыбу сушить не пробовал?

Интересная тема.

да, мариную на ночь

в ютубе полно видосов про джерки

я посмотрел несколько, примерно понял как мариновать

дальше дело вкуса и фантазии

я со всякими маринадами уже пробовал

-knoblauch

-teryaki

-pfeffer

-gyros

и много других

сушёное мясо лежит не в холодильнике, ничего ему не делается

но тут ещё возможно в просушке дело. насколько сухое кто любит. некоторые сушат вообще до чипсов, они хрустящие получаются

я люблю примерно как сушёная рыбка

да и не залёживается оно

рыбу один раз пробовал

кабеляу купил замороженную

не получилось

пересолил

рыбу надо чуть толще нарезать

усушка большая, поэтому с солью не рассчитал маленько

ну а так тоже получается

мясо для сушки лучше постное или с жирком? или это тоже дело вкуса?

Мы тоже с лидла прикупили, яблоки сушили, осенью думаю грибы попробовать посушить

а потом для всего этого нужны хорошие зубы

Генадий писал(а):

мясо для сушки лучше постное или с жирком? или это тоже дело вкуса?

я беру постнятину

жир плохо сохнет

и потом если долго лежит начинает специфически пахнуть старым жиром

это мне коллега по работе так рассказал

на джерки я беру Rinderrouladen

Тоже приобрёл второй по счету дегидратор, первый отдал в Лидл назад

Сейчас делаю по Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу. биф, завтра посмотрим что получится Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Получается вобщем то не плохо,на мой вкус можно следующий раз положить немного больше соли и немного меньше сушить,а так вкусняшка получается

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

да

степень просушки это чисто индивидуально

я лю лю немного недосушёное, например, а мадам моя прям как чипсы чтоб были

А запах сильный от процесса сушки мяса? Влага выходит паром или оседает конденсатом?

Посоветовали Stöckli, надо денег накопить .

Генадий писал(а):

А запах сильный от процесса сушки мяса? Влага выходит паром или оседает конденсатом?

Посоветовали Stöckli, надо денег накопить .

запах это смотря чем замаринуешь

ну немного так есть в первые 2 часа, потом вроде нет,... или прпсто привыкаешь

у меня паром выходит, конденсата нет никакого

Дело в том, что на кухне уже места нет для каких либо ещё гаджетов.

Сушить придётся в подвале или на балконе, не мешая соседям запахами.