Шашлык!!!!

дааа вот се Мангал

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Может такой кому подойдёт U: U:

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

Для етовo дела двигател от мофы подошол бы лутше. U:

Цитата

Со слов пользователя sergeinoskow
Для етовo дела двигател от мофы подошол бы лутше. U:

НЕ солидно U: U:

Сам себя не похвалишь, никто не похвалит.
Хочу своим мангалаом похвалиться, ему правда много лет (сварил друг в подарок в 1992 году), роняли пару раз горячим, немного повело, не могу найти сварщика, что бы отреставрировать.
Подножки приобрел пару лет назад, это из веркбанка под дерево.

Выглядит в общем так в рабочем виде (помещается примерно 25 ПАЛОЧЕК, а не мини-палочек).
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

Потом легким движением руки, сам мангал с подножки можно снять..
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

Подножка складывается, все вместе помещается багажник "нормальной" машины.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

В общем можно брать собой.
Остальные фото Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу..

Хочу поделиться пару рецептами шашлыка которые делаю в последнее время.
Покупаю мясо свинину - шею (швайне халс, не накен), одна получея тянет от 2 до 2,4 кило. Примерно это моя семья и уплетает (5 персон). Одну банку кефира калинка (500 мл) или банку айрана (500 мл, ахтунг он подсоленый!!!), лук желательно крупный, супер это гемюзе (или шпайзе) цвибель.
И вот такие пачки (три разных вида, которые нам нравятся).
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

Мясо перед резкой высушиваю салфетками, потом мясо режим (обычно делаю вечером в субботу, воскресенье в обед жарим и едим) кубиками по 3-4 см (кому как нравятся, можно и 5, жарить дольше), складываем в эмалированую (или другую не окисляющиюся посуду). Режим лук это 5-6 средних крупных луковец (или три гемузе), много лука не вредит.
Перемешиваем мясо с луком, лук придавливая.
Потом открываем банку с кефиром или с айраном, открываем либо одну пачку от авакадо (30гр пачка) или одну от восточная магия (50гр пачка) или две пачки от арома (по 25 гр пачка).
Высыпаем содержимое пачки в банку с кефиром или айраном, тщательно размечиваем, что бы не было клубочков.
Потом все это выливаем в посуду с мясом и луком, хорошо, хорошо перемешиваем.
Не пугатесь если покажится что мало жидкости, позже лук и мясно начнут выдавать свой сок.
Разравниваем все слегка придавливая руками, потом зарываем крышкой и ставим в сторону, в жаркую погоду желательно в прохладное место, но не холодильник.
Не солим!!! Солим за 5 минут до одивание шашлыка на палочки.
Солим совсем немного, если был на айране еще меньше, т.е. что то на все около столовой ложки соли (можно и меньше).
Пока одни надиваюв палочки, а беру одну крупную луковицу, наризаю тонкими кольцами, сладываю в узкую посудину, заливаю питьевой водой (вольвик) что бы выло выше лука, наливаю столового уксуса туда, перемешиваю, что бы легонько щипало язык, кидаю щепотку соли и полчайной ложки аджики или самба олек приправы, тщательно рамешиваем, "топим" весь лук и суем в холодильник (не морозильник).
Потом вода сливается (если кто брезгует) и лук подается уже к готовому шашлыку на столе.

Потом делаю в бутылкв (с голвой брызгалкой) смесь воды с уксусом, тоже что бы уксус только немного чустовался.

Разжигаем мангал, как угли гововы, ложим палочки и начинаем жарить.

Я во во ремя жарки (жарим само собой не на огне, а углях!!!) бырзгаю мясо водой с уксусом из моей бутылки брызгалки (как водяной пар так нежно), тем самы не допуискаю возпламинения (что иногда все же бывает).

Потом как готово, снимаем шашлык и к столу.

Приятного аппетита!

Привет Всем
Вчера мясо на шашлык брали как обычно свинину ну и ещё барашка 1 кило на пробу
а когда цену на баранину узнал аж напугался блин но всеровно взял =)
Вобщем у нас в метцгерае 17еу 1кило
а у вас сколькo?

Беру у турка 4,99 задняя ляжка 3,99 ребра свежее мясо молодого
барашка

Если баранина халяльная и от нормального
фермера, то 17 евреев за кило - это дешево.
В среднем берут барана на общак весом 100-120 кило
за 1500 евро.
Минус кости, голова, шкура, копыта и прочее.

Плюс мулла, доставка, антураж.

Или, как правильно сказали, - у турка все то-же самое
но за 4 евро.

Но ведь никто не знает, сколько стоит удовольствие от
общения.

Цитата

Со слов пользователя нафаня
Беру у турка 4,99 задняя ляжка 3,99 ребра свежее мясо молодого
барашка

Ого у вас цены, так мы у нашик турков в магазине спрашивали они говорят тоже там берём, типа барашки у них свои и мясо свежее и мягкое

А вобще наверно разница в цене в том что если брать (Lamm что мы взяли, это мелкий баран) то он дороже чем Schaf ?:

а вот моя грильня хоть ещё не до конца доделал но уже видно что получится.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

это теремок а не гриль))))

Тут у Греков шашлык ели, вкусный очень. На вид мясо не маринованное, но мягкое, потом посыпают солью с травками никто не знает как делают?

Цитата

Со слов пользователя artur_77
а вот моя грильня хоть ещё не до конца доделал но уже видно что получится.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

A ну признаваися где с церкви Купол снял U:
Привет
Неплохо скажу,сам охотусь на ебее за таким.
Но посоветовал бы сразу ванну под уголь
сделать.Рамку для шампуров.
И еще я хочу если куплю такои
приделать вертело с колесом как на водяных
мельницах чтоб вода текла :]
Ну в принципе фонтазия должна сделать
красиво и эфектно

ПС. Вопрос ето остатки от строики или екстра покупал?

Привет,
Купол досталься так сказать по наследству тут немцы переежали а у них этот купол как декорация в огороде стояла он его сам делал много лет назад на фирме MAN. рамку для шампуров хочу зделать примерно такую как на 21 странице FRONTIK выставил. сначало хотел ещё и для хрюшки или курочки крутяшую трубку зделать но фантазии без границ и поэтому решил оставить так. материал мне знакомый поляк с польше привёз у него там друг каменщиком работает. а вот работы уже часов 80 наверно убухал. на следующие выходные испробую на доченых кристинах

Так-так. нужно внести свою лепту.
Шашлык на памидорах, без уксуса, разумеется.Просто мясо в памидорах - грубо сказать. Напитывается страшно, сочный невозможно. Соль, перец, специи - как всегда.

На предыдущих страницах есть про шашлык на решётках. Это ни есть ГУД!Шампур нагревается тоже от жара и мясо жариться помаленьку как-бы из-нутри.
Пока.
И я ни разу не пил пиво с раками .А охотааааааа...

waina писал(а):

Шашлык на памидорах, без уксуса, разумеется.Просто мясо в памидорах - грубо сказать

А немножко поподробней можно?

.....интерессно а лука ненужно чтоли тоже?

Примерно 1 к 1 мясо и помидор, ничего больше не надо. Просто соль мы всегда кладём в начале. Теперь надо попробовать как выше писали, только перед жаркой. И вообще, самое главное - мясо !
Мой Дружок, делает очень хороший шашлык ( маринад к нему тоже ), но мясо , например из НЕТТО, это полный попандос ! Там вкуса нет, одна вонь, какой-то свининой непонятной. Нужно надыбать в своеё окрестности нормальный мясной прибыток. У нас в Снаме это Südfleisch !
Ещё ни РАЗУ не было, чтоб мясо - свинина, имело какой-то запах или привкус. Ребятишки смеются, говорят просто нужно мясо купить, а как готовить. всё-равно.
Это касается и рёбрышек и всех другой трехомудий.
В общем мясо - это самое главное !
Но пиво с раками я до сих пор не пил !
Лук нужен - по-любому.

дам свой рецепт, покупается майонез например"золотая корона" 1кг + куриться на мясобурке 1кг лука, майонез и крученый лук смешать в эту массу добивить мясо (нарезаю обычно кубиками большими, 4-5 кубиков на шампуру), дать настояться 8-12 часов. вуаля мясо готово. жарить желательно на медленном огне, приготовке ничем не поливать, можно только остатками майонезно-луковой массы смазывать . шашлыки всегда получаются отменные, даже жевать не нужно, только глотай

student_de писал(а):

дам свой рецепт, покупается майонез например"золотая корона" 1кг + куриться на мясобурке 1кг лука, майонез и крученый лук смешать в эту массу добивить мясо (нарезаю обычно кубиками большими, 4-5 кубиков на шампуру), дать настояться 8-12 часов. вуаля мясо готово. жарить желательно на медленном огне, приготовке ничем не поливать, можно только остатками майонезно-луковой массы смазывать . шашлыки всегда получаются отменные, даже жевать не нужно, только глотай

А соль с перцем ты что вообще не добавляеш?