Шашлык!!!!

    somm писал(а):

    А ШАШЛЫК из рыбы ещо никто не додумался сделать?


    Вот с прошлых выходных: тунец и всякие креветки.


    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.


    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

    Как назывались не помню, этих камней у них 2 палеты тогда оставалось... сказали типа аусляуфмодель.
    Вот тут брал Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

    Лук ,соль,перец и немного травки Kräuter der Provence 2-2,5часа и на угли :thumbsup:


    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

    Хочу Мангал построить но ещё не решил какои.
    Я вот смотрел картинки и много Мангалов без решотки разве это лутше?
    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.


    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

    12justus без решотки - это карыто с углями.
    Мангал должен быть с решоткой.
    1. поддув идёт с низу и равномерно по всей поверхности.
    2. поддув можно открывать, заткрывать, немного прикрывать. Тем самым регулиируя нагрев углей.
    3. сгоревший, не нужный пепел, сквозь решотку, падает в низ. В карыте ему деватся некуда.

    12justus писал(а):

    Хочу Мангал построить но ещё не решил какои.
    Я вот смотрел картинки и много Мангалов без решотки разве это лутше?
    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.


    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.


    Как уже somm сказал решетка должна быть, причем лучше съемная (прутки привариваешь и на них решетка ставится), по бокам поддув с задвижками.
    Ну и можно сразу сделать прибамбасы для крепления вертела с мотором. Есть даже те кто делает автовертелку палок, но это на любителя, я слежу за каждой палкой шашлыка сам ;) .

    _lol_ писал(а):

    Тут не про ту решетку на которую мясо кладут, решетка для угля.


    Ааа чета я не разобравши тогда сказал :D но все равно сказал же правильно :D меня интересует только мясо и никакие решетки. Можно и на кирпичах шашлык замутить , а огонь развести на земле. :D

    DNEPR писал(а):

    kaskader
    Как ты шашлык делаешь ? Не знаю на вкус , а на вид прекрасный !


    Первый раз рецепт этот делал, выглядит хорошо и на вкус гостям понравился.


    на 5 кг накена свинного:


    3 столовые ложки соли
    2 столовые ложки перца (грубо молотого)
    5-6 зубков чеснока


    оставить на ночь в прохладном месте, на следующий день с утра:


    3 килограмма лука
    0,5 литра пива
    1 большой гранат (сок с него выжимал в кастрюлю через марлечку)


    3-4 часа постоит и вперед на гриль :thumbup:

    Свинина(лучше шея) СВЕЖАЯ!


    Перец(черный и красный) специи(в меру) лук(часть через месарубку,часть кольцами),соль.
    (можно белого сухого вина,но не обязятельно).Настаиваем .... ночи хватит.
    Перед жаркой можно с подсолнечным маслом перемешать,но только перед жаркой!И без фанатизма.
    После приготовления посыпать зелёным лучком и украсить петрушкой и лимоном.


    Ну и на любителя.Перед подачей на стол(или в руки)можете сбрызнуть раствором(вода+уксус).


    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

    блин какая вкуснятина и когда ж я смогу снова есть шашлыки Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

    Ангелия писал(а):

    А делал ли кто-нибудЬ шашлык на молоке?

    Мясо нарезать ломтями, шириной 1,2-1,5 сантиметра, желательно чтобы
    возле каждого куска мяса была небольшая косточка. Лук натереть на мелкой
    терке или пропустить через мясорубку. С половины лимона выдавить сок,
    немного цедры лимона порезать соломкой (но не всю цедру). Мясо уложить в
    глубокую посуду, посолить, поперчить, добавить подготовленный лук,
    лавровый лист, сок лимона и цедру все хорошо перемешать, залить молоком,
    все перемешать и поставить в прохладное место для маринования.
    Поставить для маринования минимум на 4 часа, но лучше на ночь.
    При жарке можно поливать сухим белым вином.


    Нашёл в инете,правда сам не делал подобное..