Шашлык!!!!

Что то тема заглохла.

Цитата

Такое приготавление ,уже кто нибудь делал?

Посмотрел видео, маринад странный - пиво, горчица, чеснок, разные приправы, мука, дрожи итд - фиг его знает что это такое, потом еще и тесто наверх накрутить, думаю что вкус точно не шашлыка будет...

goldtal писал(а):

кому пахнет, а кому и воняет бараном.на вкус и на цвет... к вони можно привыкнуть,единственно напягает ,что жир стынет во рту.
как уже вверху сказано МАРИНАД ПРИДУМАЛИ для маскировки неприятных запахов продукта(как и француские духи и не только французские от запахов немытого тела)
в союзе было так:забил свинью,мясо на шампур ,соль-перец,и вперед.здесь свежая УБОИНА недоступна ,или почти недоступна.ссылки на шляхтхоф не работают,т.к. до продажи мясо доводят до кондиции насыщая водой для придания веса.кто не верит,купите шмат мякоти и сварите ,посмотрите сколько останется по весу.процент уварки можно найти в нете.
здесь делаю так-лук для дезинфекции и размягчеения,специи по вкусу.как и большнство на форуме.

гы!
ещё одна жертва сказки про парное мясо!

Всем привет!!я делаю так
Свинина3 кг.
Томатная паста 250-300г.
Вода1\2 стакана
Хлеб ржаной 100-130г
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Репчатый лук5-6 шт

1.Смешиваем хлеб с водой даём ему время набрать влаги и делаем кашицу
2.Режим лук как обычно,я полукольцами не мелко и не крупно,далее в нарезанный лук ложем горсть соли и перемешиваем слегка сжимая(жмакаем) его в руке чтоб сок выходил с него.
3.Моем свининку под водой и нарезаем на равные порционные кусочки и добавляем к нему соль, перец и томатную пасту и перемешиваем это всё пока томатная паста не не исчезнит она должна впитатся в мясо.
4.Далее добавляем нашу кашицу из хлеба с водой и опять пробуем на соль и перец и лук в конце,всё перемешиваем и убераем в прохладное место.

Мясо будет готово через 4 часа я даже один раз спор выиграл,если будет сутки стоять то не чего страшного мясо ещё мягче и сочней будет.

а хлеб да еще ржаной тут для чего ?какова его роль в маринаде,да и ваще...дрожди что ли ?

Извиняюсь что влез в тему,посоветуйте какой гриль на балкон купить газовый или электрический? Понимаю,что мясо приготовленное на таких грилях будет без "дымка" и вкус другой.Имеется мангал для шашлыков,но у нас Grillplatz(ах) постоянно туча народа, особенно в выходные и места как правило нет..

дед Пихто писал(а):

а хлеб да еще ржаной тут для чего

Наверное, чтоб к мясу прилипал?

White писал(а):

Извиняюсь что влез в тему,посоветуйте какой гриль на балкон купить газовый или электрический? Понимаю,что мясо приготовленное на таких грилях будет без "дымка" и вкус другой.Имеется мангал для шашлыков,но у нас Grillplatz(ах) постоянно туча народа, особенно в выходные и места как правило нет..

Пользуюсь на балконе газовой Weber Q320,для стеков лучше не придумаешь,но дыма тоже хватает и
шашлык не очень на ней...

Узнал,что есть grill Kohle,которые почти не дымят aus Kokosnuß Schale,купил мангал и жарю шашлык на этих углях.

Серый писал(а):

grill Kohle,которые почти не дымят aus Kokosnuß Schale,

Сколько стоит это счастье и где оно продаётся? Я хоть и не балконе шашлычу, но иногда дыма столько бывает, что соседей жалко

Kamen987 писал(а):

Что то тема заглохла.

Посмотрел видео, маринад странный - пиво, горчица, чеснок, разные приправы, мука, дрожи итд - фиг его знает что это такое, потом еще и тесто наверх накрутить,
думаю что вкус точно не шашлыка будет...

Если мясо уже протухло, можно попробовать для "хороших" людей сделать. Вкус тухлятины забьет точно.

Серый писал(а):

Пользуюсь на балконе газовой Weber Q320,для стеков лучше не придумаешь,но дыма тоже хватает и
шашлык не очень на ней...

я тоже читал, что шалычок не очень на газу.

akbor писал(а):

Сколько стоит это счастье и где оно продаётся? Я хоть и не балконе шашлычу, но иногда дыма столько бывает, что соседей жалко

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Вот не знаю как шашлык не маринуешь, но такого вкуса как раньше на базаре делали не получется, Пожарят потом в кострюльку с водой ставили, красным перчиком поперчишь и кусочек чёрного жлеба, это что -то. На чём его мариновали хрен его знает.

bayern писал(а):

как раньше на базаре делали не получется

Лук , серый хлеб (который сырым выглядит) соль , перец , немного (совсем не много) уксуса.
А вкус всё равно не получится ...... В детстве/юности всё было намного вкуснее чем сейчас.
Так же как и бабушкины пирожки никто и никогда не сможет повторить.

Всё дело в мясе.покупал в россии на базаре ,вкуснятина и мариновать ненадно.

100%

Хрен там. Это как повезет. Они давно тоже не дураки: биодобавками пичкают свинтусов только в путь. У соседа мини свиноферма дома, так он в среднем через шесть месяцев свиненка на убой сдает.

SlawaP писал(а):

Всё дело в мясе.покупал в россии на базаре ,вкуснятина и мариновать ненадно.

Подтверждаю!
Был как-то в гостях в Москве. Решили сделать шашлык на природе. Купили на базаре свиную шею и я её замариновал в томатной соке на ночь.
Утром поехали на природу. Шашлык был офигеть! Я сам был в шоке, хотя здесь не один десяток лет делаю шашлык только таким образом.
Мясо вот в чём причина.

Zhorik писал(а):

не один десяток лет делаю шашлык только таким образом

Поделись с нами рецептом.

паренек, на рыбалке познакомились..у бауэра подрабатывает на свиноферме...грит сдает на убой каждые 6 месяцев и вес приличный...кормят какими то гранулами разных цветов ,форм,витамины постоянно...а вот своих бауэр держит отдельно и все больше помоями подкармливает...угощал его как то ...говорит вкус как небо и земля...выходит в кормежке дело..