а что задавать чтобы на ебэе высветилось?
Шашлык!!!!
- Rullon Oboev
- Вопрос темы решён
-
-
а что задавать чтобы на ебэе высветилось?
можно так Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу. -
=====)))))))) без моторчика и шампуров,плачевно)))
-
Показать весь код
Солью тушить так и не попробовал, как нибудь в следующий раз.
А вот с маринадом насмотревшись всех видео зделал так:
Мясо - свинина, шея, немного лук посолил и выдавил сок, залил кефиром и добавил миниралки.
Потом я добовляю приправы/специи обычно и получалось хорошо, это готовая смесь для шашлыка от фирмы авакадо пакет 25 грамм и ложу сухой мелко резанный укроп иногда еще лавровый лис, но в этот раз не делал.Насмотревшись видео, что приправы открываются в масле, взял пиалку и все приправы размешал с раститрельным маслом (немного, получилась кашица), постояло минут 5 и добавил к шашлыку, все перемешав. Оставивы все это на ночь мариноваться.
А полностью я солю, перед тем как начинаем надевать на палочки.Запах маринада стоял классный и когда в начале жарил запах был, а потом весь запах ушел, мало того, в мясе приправы не чувстовались.
Моей совет - растительное масло с миниральным айраном/кефиром не дружит.
Специи в мясо не попадут.Вот такой тест получился.
Всегда делал шашлык только в луковом маринаде, как BUSCH. Вчера решил сделать два вида: первый на луке, второй на айране. По луковому варианту описывать не буду. Так как рецепт классика шашлыка. По айрану: Поехал у турков купил айран. Начистил 1,5 кг. лука, помял его, перемешал с мясом 1,5 кг и поперчил. Залил айраном. Мариновался 8 часов. Перед жаркой минут за 20 вытащил мясо из маринада, посолил его. То что мясо нежнее заметно уже при насаживании на шампур. Пожарил. И если честно, то айрановый шашлык меня разочаровал. Почулился какой то без вкуса. Может что-то не так делал. Не знаю. Но больше экспериментов не будет Только ЛУК!!!
И хотелось бы узнать мнение насчёт жарки шашлыка: Как часто переворачивается шашлык во время жарки? В инете очень много мнений: только один раз, два раза, очень часто...и т.д. Пишут, что при частом переворачивании мясо становится сухим. Хотя с другой стороны люди делают и продают Spießantrieb для мангала. А на нём шалык постоянно крутится.
-
Что-бы шашлык не получался сухим нужно за минут 15-20 до жарки добавить в уже замаринованное мясо подсолнечного масла (не жалея) и хорошо перемешать. Сие правило действует для нежирной свинины.
Кстати у нас в русском магазине продавец из мясного отдела маринует под заказ. Никто не пользуется такой услугой у себя? -
В инете очень много мнений: только один раз, два раза, очень часто...и т.д. Пишут, что при частом переворачивании мясо становится сухим. Хотя с другой стороны люди делают и продают Spießantrieb для мангала. А на нём шалык постоянно крутится.
Ну наверное зависит от температуры углей. Идеально на тлеющих углях тогда и 1-3 хватит.
-
Что-бы шашлык не получался сухим нужно за минут 15-20 до жарки добавить в уже замаринованное мясо подсолнечного масла (не жалея) и хорошо перемешать. Сие правило действует для нежирной свинины.
Кстати у нас в русском магазине продавец из мясного отдела маринует под заказ. Никто не пользуется такой услугой у себя?з
Беру у наших в микс маркте, только когда люди через 30 минут придут, а так мне не очень нравится
-
Я мариновал баранину(ляшку с лидла не мороженую)на кефире и луке.Кефир делал сам:Купил кефир в лидле и взял его как закваску смешав с молоком ( H Milch 3,5 процента)Вобщем мясо получилось на удивление мягким и немного с кислинкой
-
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.[/img] У меня почти такое Пользуюсь два года и зимой и летом Батарейки стоят маленькие(АА) 5 штук для различных скоростей, грилил уже раз 20 Батареьки еще не менял. Покупал примерно за 150евро , закакзывал здесь у нас на форуме. Очень доволен!
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Тоже такую шашлычницу захотелось. А у кого заказывал? -
Заказывал у Виктора
-
150 dafiga......
-
Заказывал у Виктора
А какой у Виктора ник? -
А какой у Виктора ник?
тебе телеграмма -
Привет всем.
Вопрос. все пишут про минеральную воду в шашлык добавляют, а сколько примерно на 2кг мясо надо минеральной воды?
Mfg -
Сильно газированнаю, которая тёмно синяя бутылка, на два килограмма маленькой бутылочки будет достаточно.
-
Газированную воду добавлять в маринад не обязательно, после добавления газ сразу улетучивается, можно использовать обычную минералку, эффект одинаков.
Про эффект, вода впитывается в мясо и тем самым размягчает его, делает более нежным, как впрочем и в других рецептах, с любых "соусов", мясо при мариновании тянет влагу.
Ну а уже успех вкуса и личных вкусов шашлыка, зависит от самого мяса и от используемых приправ. Удачи... -
Кто нибудь маринует на майонезе?
Что там?Лук наверное не помешает, а вот как насчёт уксуса?
Поделитесь рецептом.Хотел бы тоже попробовать именно такой шашлык как был в союзе с уксусом.
От проверенного рецепта тоже бы не отказался. -
Хочу как здесь попробовать.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу. -
Раньше тоже добавлял минералку, и довольно долго это делал.
Но недавно перестал.
То что мясо сочнее от минералки не могу сказать.
Сейчас делаю просто соль перец лук приправа и уксуса немного!
Потом, через пару часов добавляю немного растительного масла. и всё
Без уксуса как то не шмековает мне
Крепко сидит видать во мне советская заноза.
Когда шашлык без уксуса ем, так как будто не шашлык ем а мясо просто жареное. -
Без уксуса как то не шмековает мне
Крепко сидит видать во мне советская заноза.
Когда шашлык без уксуса ем, так как будто не шашлык ем а мясо просто жареное.Точно выразился Для меня шашлык это всегда с уксусом
