в стакане Метакса, хотя я претпочитаю гушовый шнапс
Шашлык!!!!
- Rullon Oboev
- Вопрос темы решён
-
-
так уж вышло,что в мои 30 лет я в первый раз мариновал сам.
мариновал по вашим рецептам,конкретнее с луком.
брал лук и мясо()в соотношении один к одному.
так вышло что здоровенных ёмкостей дома не оказалось,
мясо пришлось раскидывать на две чашки,а в холодильнике полбанки майонеза завалялись.
ну я её в одну чашку подмешал.
всё стояло 18 часов.
скажу сразу ,все шашлыки которые я ел до этого,рядом не стояли.
но особенно понравился "майонезный" шашлык,т.к. он был мягче(но вкуса не менял).спасибо вам за эту тему,этот вкус шашлыка я искал уже долго.
-
Цитата
Со слов Alexander R*******r
в свои 32 мочил его радимого 100000000000 Раз Мне больше понравился с путы на натуральном гранатовом соке т.ею сам давиш
Просто пробовать експерементироватьпоподробнее пожалуйста:
сок сам давишь?
сколько гранатов?
какое мясо от индюшки? -
-У Моря,у синего моря......
Что-то шашлычки "увяли" вроде самое время.....
-
некогда .надо успеть все опробовать что за зиму насоветовали.никак глаза найти не могу
-
Состав
1000 г баранины,
по 10 г соли и зелени,
гарнир - овощной салат,
20 г чеснока,
50 г репчатого лука.Способ приготовления
1. Соль, чеснок и измельченный лук растолочь вместе и растереть в кашицу.
С бараньей грудинки снять мякоть и нарезать вдоль ребер крупными кусками шириной до 10 см (около 250 г).2. Затем насадить каждый кусок на шампур и обжарить над горячими углями.
Мясо периодически поливать соковым раствором.3. Когда шашлык будет почти готов, снять мясо с шампура, натереть чесночно-луковой смесью, приготовленной по вкусу, снова одеть на шампур и довести до готовности.
Обжаренный шашлык снять с шампура, нарезать тонкими ломтиками и гарнировать овощами. -
Вот рецепт приготовления шашлыка!
Все вы знаете что рецептов шашлыка-милионы и как говорится на вкус и цвет товарищей нет.Но я и моя семья (а также уже большое количество моих друзей и знакомых) перепробовали много рецептов и остоновилися на этом (путём проб и ошибок) :На 4кг. свинного мяса (желательно брать филейную часть,вырезка с позвоночника или шеи. Баранина у нас дорогая к сажелению) берём около 2-2,5 кг. помидор и 1,5-2кг. свежего! репчатого лука.
Мясо нарезаем небольшими кусочьками, послечего хорошо посыпаем его молотым красным перцем,добовляем немного молотого чёрного душистого перца и соль( по вкусу)
Затем добовляем 2 столовые ложки растительного масла (масло нужно для того чтобы из всех приправ получилась кашица) После всех этих процедур хорошо натираем мясо добавленными специями и остовляем на пару часов постоять.Желающии могут добавить немного Базилика,он придаёт пикантный вкус мясу.Пока мясо настаивается мы занимаемся помидорами и луком.
Забыл сказать что я делаю это всё с вечера чтобы мясо хорошо промариновалося.
Теперь режим помидоры и лук.
Помидоры и лук покупаю не большого размера ,помидоры должны быть свежии и не в коем случае не мягкие,бывает что пользуюсь ещё не дозревшими,слегка зелёными.
Нарезается всё крупными кольцами и выкладывается в ёмкость слоями-лук,помидоры,мясо и т.д.
После чего ставлю под гнёт на ночь в прохладном месте.Утром снимаю гнёт(груз) и через час начинаю жарить.
Невкоем случае нельзя перемешивать готовый маринад иначе вы попереломаете все помидоры с луком а они нужны при жарке целыми,их вы будете одевать вместе с мясом на шампура(см.фото).Жарить на умеренном огне!
Мясо сохраняет сочность и вкус даже на второй день! Проверенно!
Всем приятного апетита!
Фото оригенальное !Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
-
тему соединил
-
а на какое количество гостей расчитано?)))
-
Цитата
Со слов пользователя Акулина
а на какое количество гостей расчитано?)))Смотря кто сколько ест.
-
делаю по рецепту старого грузина
слой мяса ( нальс швайн) черный перец, слой лука. опять мясо перец лук.итд. можно вместе с перцем кинуть специй. потом поставить на ночку в прохладное место.солю перед нанизыванием.шашлык очень мягкий и сочный =) -
вчера попробывал у соседа шашлык ипросто обалдел когда услышал рецепт маринада. Мясо было сочное и очень вкусное и главно на огне не пригорало.
Рецепт:
1 зубчик,зубчик вы не ослышелись чеснока на 1кг мясо
соль и перец по вкусу
маринировать 12-16 часов
и не забыть пару раз перемешать за время мариновки -
зубчик,соль и перец?
так сказать в собственном соку?
а что ,как вариант имеет право быть.
тут как-то Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу. писал,что мясо должно полежать и выровнять кислотно-щелочный баланс.
в этом что-то есть. -
забыл даписать чеснок конечно надо через пропустить
неочиведно но факт маринад работает
если на выходные погода будет нечего тогда проверю сам етот рецепт и конечно напишы что из этого вышло -
готовый продукт не сильно чесноком отдавал?
или наоборот мало?я делал недавние разы так:
на 1.5-2КГ мяса(беру только свинину,шею-nacken)
стаканчик оливкового масла 150мл(хорошего-душистого)
4-5 больших луковиц,тоненькими кольцами нарезанного(чтоб хорошо сок отдал)
сок двух средненьких лимонов(лимонную кислоту не беру из принципа,для себя готовлю)
соль,перец по вкусу(я закидываю столовую ложку соли и столовую ложку чёрного перца)как вариант добавляю пол-банки майонеза "Аппель"(он без консервантов и дешевле многих других)
ложку-две зернистой горчицы.
но это,как я уже написал,варианты...смесь маринада с луком мешаю руками,лук мну.
12 часов хватало запросто,делал даже в субботу поздно вечером на воскресный гриль-обед.
у всех отлетало. -
Лет20 назад был в Трускавце, там на улице попробовал шашлык из крылышек курятины, вкус обaлденный, запах, ввах, мимо не пройдешь! Вот как бы повторить это?
Кто рецептом поделится? -
правильно говорят, что Шашлык. это дело Мужское.....пару раз делали с подругой на пару....всё на глаз....мариновали.........хмммм..получилось не очень.....и апосля .ни.ни.....у Мужчин вкусней получается....у них к этому есть свой "Нюх"..... =)
-
Цитата
правильно говорят, что Шашлык. это дело Мужское.....пару раз делали с подругой на пару....всё на глаз....мариновали.........хмммм..получилось не очень.....и апосля .ни.ни.....у Мужчин вкусней получается....у них к этому есть свой "Нюх".....
А как-же , конечно есть и какой !
-
я не думаю что из за зубчика чеснока мясо не будет пригорать. правильный мангал, и жар должен быть. впрочем об этом шашлыке уже столько писали...
-
Привет всем шашлычникам!
Хочу тут вам показать самое шашлычное место на земле, довелось мне в конце этого лета проехать мимо на своём автомобиле. Первое впечатление что попал куда то в другой мир, заманивающий дым, а его было довольно много чувствовался ещё до подъезда к этому участку, который продлжается примерно 3-5 км по обе стороны трассы.
После возращения в германию я решил порытся в инете и нашёл довольно много информации о этом самом месте.
Вот например с одного сайта:Умет занимает первое место в стране по количеству придорожных кафе на душу населения. На каждые 15 местных жителей приходится одна закусочная. Всего в этом маленьком лесном поселке работает около трехсот торговых точек. Причем хозяевами большинства из них являются женщины. Дальнобойщики называют Умет "Шашлыковградом"...
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.