Готовил курицу Табака по рецепту дастархана.

  • Всем привет.

    Сегодня готовил очередной рецепт с ютуба.

    Сам рецепт.

    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра этого медийного элемента.


    Описание снизу под видео. Поэтому не буду повторяться.

    Только скажу, как я делал и что изменил. Ну все в коротко.

    Может кому пригодится.



    И так.

    По рецепту стоит острый перец. Его я не брал. Не едим мы острое.

    Дальше.

    Мускатный орех – 1 ч.л.

    Я же побоялся полную чайную ложечку брать. Взял половину.

    Остальные ингредиенты по рецепту


    Ну и понеслось.


    Натер цыпленка и поставил в холодильник.


    Через сутки сделал соус и начал жарить цыпленка.

    Масло 100 грамм и растительное на глаз.

    Разогрел и положил цыпленка. Жарил на индукционке, на 9 первую сторону.

    Через 15 минут решил глянуть. Спинка начала подгорать. Перевернул по быстрому.

    Вторую сторону жарил 10 минут на 8. Хотя надо было 15-20 минут по рецепту.


    Итог. Цыпленок понравился. Реально вкусно и буду делать еще. Единственно в местах костей, мясо было медиум. Хотя было очень вкусно и сочно.

    Следующий раз попробую, чуть на меньшей штуфе жарить.


    Вердикт - Рекомендую.



    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.


    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Поделиться

Количество комментариев 4

  • Держи палец вверх- за эксперимент!
    Но...может на фото так выглядит,абер мне кажется немного коричневатый,цыплята табака имеют более красно насыщенный цвет.
    Хотя опять же все зависит от маринада,да и главное ведь в твоём случае не картинка,а сам гешмак какой получился)))
    И у меня один вопрос- где брал цыплёнка? На сколько знаю цыплят практически в германии не продают ,если только у бауров ..или?Просвети битте)
    • Ну цыпленок, это скорее всего образно.
      В рецепте вес цыпленка 1400. Мой же с лидла, мороженый, братхенхен, с весом 1300 грамм. Так что получается вроде и ципленок.
      На счет цвета не знаю. Я выше писал, что он начал подгорать. Жарил на предпоследней штуфе. Ну это во первых.
      Во вторых - может сыграли еще роль приправы.
      Ну и в третьих... он аж плавал в масле. Поэтому весь коричневый.
      Следующий раз внесу корректировки.
      Что еще забыл написать... чеснок почти не чувствовался. По крайней мере для меня. Больше вкус приправ.
    • Давно делаю примерно так же
      Но я циплёнка прежде ещё безжалостно отбиваю через frischhaltefolie, аж кости некоторые ломаются
      Потом мариную по вкусу и "до завтра" в холодильник
      На следующий день обжариваю примерно как ты написал, правда я придавливаю не бутылками, а большой кастрюлей с водой... литров 8-10
      Между кастрюлей и курицей кладу фольгу, чтоб кастрюлю не пачкать
      Минут по 5 с каждой стороны на полную
      И потом минут на 20-30 в разогретую духовку примерно 180 градусов
      Получается сочно и непрожаренных участков не остаётся
    • я его тоже отпи... Ну в смысле отбил ему бока, до переломов )))