Кто чем точит кухоные ножи?

freeXman писал(а):

Я выше сказал, что все зависит от самих ножей. Попробуй убедить того, кто суши делает, что его нож можно о стакан поточить

я делаю суши и вроде не хуже тех, что в суши барах

freeXman писал(а):

Попробуй убедить того, кто суши делает

Это довольно экстремальный пример. Из моих друзей двое делают, так у каждого для этого специальный нож, который не на кухне, а где-то в коробочке лежит и достаётся только по назначению Я суши больше кушать люблю. Мне даже курс дарили, но как то не прижилось

сестрёнка писал(а):

я делаю суши и вроде не хуже тех, что в суши барах

Ты по-моему очень необычная представительница не только женского пола, но и вообще рода человеческого. С АК-47 обшимаешься, в контру играешь, ножи об пиалки точишь, вкусные суши делаешь. И ещё наверное комсомолка, спортсменка...

тема ножиков уже горячо обсуждалась. Пришли к выводу, что это как религия: ктото молится перед тем как в руки взять, а ктото им в носу ковыряет. Я лично смысла в споре не вижу т.к. не видел ни разу убедительных поводов сменить мой ферганский нож который я о пиалку правлю на какую то другую вещь.

akbor писал(а):

Ты по-моему очень необычная представительница не только женского пола, но и вообще рода человеческого. С АК-47 обшимаешься, в контру играешь, ножи об пиалки точишь. И ещё наверное комсомолка, спортсменка...

и это еще не предел, что касается моей личности, но ту не обо мне речь Мне дарили нож для суши на Рождество в коробочке, в коробочке он так и пролежал 2 года и ушел на Ибэй....

Дима писал(а):

мой ферганский нож который я о пиалку правлю

У каждого свои маленькие слабости. Смысла спорить действительно нет. Ты с ножом родился, или без? Во как я удачно тему поднял... Даже сам не ожидал.

сестрёнка писал(а):

я делаю суши и вроде не хуже тех, что в суши барах

С интересом посмотрел бы на процесс от и до

Дима писал(а):

тема ножиков уже горячо обсуждалась. Пришли к выводу, что это как религия: ктото молится перед тем как в руки взять, а ктото им в носу ковыряет. Я лично смысла в споре не вижу т.к. не видел ни разу убедительных поводов сменить мой ферганский нож который я о пиалку правлю на какую то другую вещь.

Конечно, никакого смысла спорить нет. А узбекский пчак действительно ни в каких камнях не нуждается из - за геометрии лезвия, где угол кромкипочти нулевой. Чик - пык его пару раз о дно пиалушки и готово

akbor писал(а):

По-моему, где-то в начале темы мы уже вполне успешно применили к нему слово "хрень". Теперь ещё "палка-точилка"

Неправильно мыслишь и "МЫ" тоже! Вещь исключительная ..если правильно применять в хозяйстве Эта вещь предназначена править жало в процессе работы..(конечно если нож наточен и отшлифован до этого был) но никак не точить ею Пользуюсь уже почти 20 лет таким инструментом.Есть конечно тоже разные ..также как и наждачка по зернистости.

freeXman писал(а):

С интересом посмотрел бы на процесс от и до

в смысле как я делаю суши? могу готовых пару фоток скинуть...
сказанно было уже, зависит от ножей. Наверное специальный нож для суши о кружку не поточишь, но его у меня нет.
У меня всего 7 ножей на моей кухне, которые постоянно в ходу. Стоит блок с керамическими, но я ими не пользуюсь...

сестрёнка писал(а):

в смысле как я делаю суши?

да нет, наверное поприсутствовать при процессе раз сама ножи точишь

Толик45 писал(а):

да нет, наверное поприсутствовать при процессе раз сама ножи точишь

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра этого медийного элемента. для юмора

akbor писал(а):

В общем купил железный на ибее за 18,95 с пересылкой. На железном вроде можно ещё ножницы точить, крепление спереди. Буду тестировать.

незабудь пожалуста написать как тебе этот станок Тоже думаю прикупить для себя

примитивно но для дома сгодится метод

[video]Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра этого медийного элемента.[/video]

Толик45 писал(а):

примитивно но для дома сгодится метод

так тема вроде про домашние ножи, поэтому и видео моё дома, с домашними ножами

Ножи не точу, а "довожу"-
Беру два ножа и один о другой скользяшими движениями

Ara писал(а):

незабудь пожалуста написать как тебе этот станок Тоже думаю прикупить для себя

Меня тоже заинтересовало,ждём твоих отзывов.

сестрёнка писал(а):

в смысле как я делаю суши? могу готовых пару фоток скинуть...

Да, ножи мне сейчас пофигу, хотел бы процесс посмотреть. Я пробовал у нас в трех местах, мне чета не то. Ты сказала, что делаешь суши не хуже, чем в суши - барах. Серьезно, мне интересно знать про суши все

akbor писал(а):

Там четыре камня в наборе, с зернистостью 120/320/600/1500. Два грубых для придания нового угла, 600ка для грубой правки, 1500ка - для окончательной. Для кухонных ножей наверное менее зернистые камни и не понадобятся, не мечи же самурайские

Я уже как то показывал свой самодельный станок, там наждачка стоит 320, 500, 1000 и нулёвка для кухонных ножей вполне хватает.
В первом станке, по моему, не совсем удачо сделано крепление стойки для выставления угла, она не поворотная.
У меня она вставлена в подшипник и легко врашается, это удобно при движении от одного конца ножа к другому,
а так думаю станoк неплохой.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

MAI_54: она должна быть поворотная, иначе вся эта конструкция не имеет смысла. Без подшипника, как у тебя, но поворачиваться должна. Твой девайс я кстати видел на форуме и сразу вспомнил про него, когда наткнулся на готовый, китайский.