Готовим в казане - рецепты, фото, обмен опытом

kastanie2009 писал(а):

Ребята, привет. Приобрел я себе газовую горелку как у polizei. 7,5kw. У меня расстояние получается до дна казана от Oberkante горелки 23см. Казан 12 литров. Горелка стоит на дне учага. Поднять могу максимум на сантиметр. Т.е. будет 22см. Читал, что рекомендуют 15-20cm. Или два сантиметра роли не играют? Готовить ещё не пробовал, только сегодня получил горелку и просто примерял её в учаге. Хотелось бы услышать мнение знатоков

Попробуй что нибудь приготовить, если самого маленького огня будет хватать, то нормально.

Мощности горелки хватит даже если 25см от дна будет.

dormedon писал(а):

kastanie2009 писал(а):

Ребята, привет. Приобрел я себе газовую горелку как у polizei. 7,5kw. У меня расстояние получается до дна казана от Oberkante горелки 23см. Казан 12 литров. Горелка стоит на дне учага. Поднять могу максимум на сантиметр. Т.е. будет 22см. Читал, что рекомендуют 15-20cm. Или два сантиметра роли не играют? Готовить ещё не пробовал, только сегодня получил горелку и просто примерял её в учаге. Хотелось бы услышать мнение знатоков

Попробуй что нибудь приготовить, если самого маленького огня будет хватать, то нормально.

Так если у меня горелка ниже стоит, то наоборот мне надо огонька добавлять. Почему надо ориентироваться на маленький огонь?

polizei110 писал(а):

Мощности горелки хватит даже если 25см от дна будет.

Благодарю. Завтра попробую добляму приготовить и горелку протестирую.

kastanie2009 писал(а):

polizei110 писал(а):

Мощности горелки хватит даже если 25см от дна будет.

Благодарю. Завтра попробую добляму приготовить и горелку протестирую.

а казан прокалил уже?

drucha писал(а):

kastanie2009 писал(а):

Благодарю. Завтра попробую добляму приготовить и горелку протестирую.

а казан прокалил уже?

Казан у меня уже два года. На дровах готовил. Соседи вешались. Да и сам весь прокуренный от дыма.

ок..., тоже пока на дровах готовлю, но не дымит, как у сдесъ отписавшихся

kastanie2009 писал(а):

dormedon писал(а):

Попробуй что нибудь приготовить, если самого маленького огня будет хватать, то нормально.

Так если у меня горелка ниже стоит, то наоборот мне надо огонька добавлять. Почему надо ориентироваться на маленький огонь?

Нет конечно не надо, но мне так привычнее , если надо тушить убавил на самый маленький, и всё не надо играться с регулятором.

drucha писал(а):

ок..., тоже пока на дровах готовлю, но не дымит, как у сдесъ отписавшихся

У тебя наверно печка с трубой?

нет, вот мой учаг

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

dormedon писал(а):

kastanie2009 писал(а):

Так если у меня горелка ниже стоит, то наоборот мне надо огонька добавлять. Почему надо ориентироваться на маленький огонь?

Нет конечно не надо, но мне так привычнее , если надо тушить убавил на самый маленький, и всё не надо играться с регулятором.

Честно я не понимаю, что даёт это кольцо-регулятор?

Alfa64 писал(а):

Мир Друг Май , Всем

надеюсь получится Шашлык в Казане )))

результат добавлю в этот пост позже

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

очень даже не плохо

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Показать весь код

етанeшашлык

Вот шашлык, да!

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

kastanie2009 писал(а):

Честно я не понимаю, что даёт это кольцо-регулятор?

Я им тоже практически не пользуюсь, когда казан быстро нагреть надо пару раз игрался с ним.

drucha писал(а):

нет, вот мой учаг

Возможно от дров тоже зависит.

Дима писал(а):

етанeшашлык

Вот шашлык, да!

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

Дима, ну теперь хочться и рецепт маринада знать

dormedon писал(а):

drucha писал(а):

нет, вот мой учаг

Возможно от дров тоже зависит.

скорее всего. Может в просушки дров дело?

я сегодня готовил блюдо, но не на улице и не в казане ( дождь капал сильный), а в кухне на плите и в "чугунке". Фото не делал; получилось очень вкусно, Т.К малой "наяривал" за обе щёки.

готовил по этой наводке

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра этого медийного элемента.

Кто нибудь готовил утку в казане?А то лежит в морозилке с вайнохтов надо от неё избавиться. Посмотрел пару видео на ютубе, но каким способом приготовить ещё не определился.

dormedon писал(а):

Кто нибудь готовил утку в казане?А то лежит в морозилке с вайнохтов надо от неё избавиться. Посмотрел пару видео на ютубе, но каким способом приготовить ещё не определился.

а ты делай как я: посмотри все эти видео и приготвь так, как считаешь нужным..., и поверь, получиться очень вкусно

dormedon писал(а):

Кто нибудь готовил утку в казане?

я делал плов из утки, смотри пост 186