На Украине и в Поволжье проживали до войны абсолютное большинство этнических немцев. После выселения не осталось наверное никого, но многие действительно потом вернуись и отрицать это глупо.
Я знал двоих немцев из Днепропетровска, один с явно немецкой фамилией (но с окончанием на "ко", с немецкими "корнями", но писался украинцем :D), другой- с немецкой фамилией и писался немцем. К сожалению, не знаю, откуда их родители приехали (или вернулись) на Украину.
Поселения на Украине были не только под Одессой, но и в Крыму, в Житомирской области (мои предки оттуда), наверное ешё были.