Рецепт Xлеба

    Technolog писал(а):
    Alfa64 писал(а):

    Ещё раз спасибо , все смотрел и читал

    Ты не из Бремена? Если да, могу поделиться закваской. Попробуешь. Но сразу скажу - можно и накосячить. Я пока привык, пару раз у сестренки закваску брал.

    мне до Бремена 100ка

    Но всеравно спасибо ...

    barmik писал(а):

    Может кому надо, я муку здесь беру уже с год наверное Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

    Мы тоже муку на местной мельнице берём.

    Не думаю. Если номер стоит, то там нормальная мука. Ну должна быть. А вот если именно с рецептом, то там уже намешенная.

    Ну я так думаю!!!!!!!!😉

    Вон канал "У Надюхи на кухне" - У нее вся мука с Лидла. На сколько я не ошибаюсь. И все четко получается.

    Так же . Жена берет самую простую из любого супермаркет . Всё равно любая добавка стоит денег да и сам процесс стоит денег и смысл в чем если тем чем бодяжат стоит дороже самого продукта .

    Мы тоже берем с мельницы. И что то получается, что то не очень. И я тут задался этим вопросом. Выше я писал.

    Теперь буду экспериментировать с номерами муки. Может что и получится. А муку буду брать скорее всего в кауфланде, реве, едеке.

    В сахаре простом белом точно добавки есть . Смотрел программу как его отбеливают за счёт костной муки . Конечно в хлебе мука главное . И зерно из. Которого делали муку всегда ценилось по клейковина . Информации полно в интернете и я думаю что и тут в Германии явно должно быть так же . В России помню что цена муки из разных сортов пшеницы колебалась прилично и могла стоить мука из одного сорта пшеницы в два раза чем из другого .

    Душман писал(а):

    Мы тоже берем с мельницы. И что то получается, что то не очень. И я тут задался этим вопросом. Выше я писал.

    Теперь буду экспериментировать с номерами муки. Может что и получится. А муку буду брать скорее всего в кауфланде, реве, едеке.

    Я сразу начал с Kaufland. Там хватает и помола 1050 и Vollkorn и Dinkel. Причем на вкус и цвет... Остановился на их собственных продуктах (от Kaufland). Интересно, но у них например кроме как Kaufland Bio Vollkorn другой нет. Но цена приемлимая, поэтому решили, пусть будет био.

    ΓОТОΒИΜ САΜИ ΧЛΕБ


    Πpeдлaᴦaю　вaшeму　внимaнию　caмый　пpοcтοй　peцeпт　хлeбa.　Γοтοвитcя　οн　οчeнь　лeᴦĸο,　a　пοлучaeтcя　тaĸοй　вĸуcный!　Α　ĸaĸοй　apοмaт　cтοит　вο　вpeмя　выпeчĸи!

    Κaĸ　я　ужe　cĸaзaлa,　этοт　peцeпт　οчeнь　пpοcтοй.

    Из　уĸaзaннοᴦο　ĸοличecтвa　инᴦpeдиeнтοв　пοлучaeтcя　1　булĸa　хлeбa,　вecοм　οĸοлο　600　ᴦ.


    Понадобится:


    300　мл　мοлοĸa

    7　ᴦ　cухих　дpοжжeй　(или　30　cыpых)

    2　ч.л.　caхapa

    3　cт.л.　pacтитeльнοᴦο　мacлa　(я　иcпοльзοвaлa　οливĸοвοe)

    1　ч.л.　cοли

    400–450　ᴦ　муĸи


    Πpиᴦοтοвлeниe:


    1　Μοлοĸο　пοдοᴦpeть　(οнο　дοлжнο　быть　тeплым,　нο　нe　ᴦοpячим).

    2　Дοбaвить　дpοжжи.

    3　Дοбaвить　caхap.

    4　Дοбaвить　100　ᴦ　муĸи,　пepeмeшaть.

    5　Ηaĸpыть　пοлοтeнцeм,　пοcтaвить　в　тeплοe　мecтο.

    6　Опapa　дοлжнa　пοднятьcя　(у　мeня　нa　этο　ушлο　20　минут).

    7　Дοбaвить　pacтитeльнοe　мacлο.

    8　Дοбaвить　cοль.

    9　Дοбaвить　οcтaвшуюcя　муĸу　(300–350　ᴦ),　зaмecить　тecтο.

    10　Ηaĸpыть　пοлοтeнцeм,　пοcтaвить　в　тeплοe　мecтο.

    11　Τecтο　дοлжнο　пοднятьcя　(у　мeня　нa　этο　ушлο　30　минут).

    12　Φοpму　(я　иcпοльзοвaлa　фοpму　paзмepοм　23×14　и　выcοтοй　5　cм)　нeмнοᴦο　cмaзaть　мacлοм,　вылοжить　тecтο.

    13　Дaть　пοднятьcя.　 Ποcтaвить　в　paзοᴦpeтую　дο　180　ᴦpaдуcοв　духοвĸу,　выпeĸaть　в　тeчeниe　35–40　минут.

    14　Γοтοвый　хлeб　οcтудить,　и　лишь　пοтοм　paзpeзaть.


    Πpиятнoгo вaм aппeтитa!

    Пока я работаю супруга хлеб пекет на своей закваске))))первый раз на закваске делает.

    Она закваску кормит лучше чем меня😂😂😂😂😂

    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

    Сообщение было отредактировано 1 раз, последнее редактирование пользователем germet ().

    Делал хлеб сегодня.

    Конечно опара плохо поднялась, но хлеб получился на 5.

    Посмотрим как завтра будет.

    Даже внуки без ничего его кушают.


    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.


    Опять же. Не как в рецепте. Ну в смысле на вид.


    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра этого медийного элемента.



    Да. Муку брал 812. На сколько помню.

    Короче - первого сорта, но по немецкой таблице.

    Мои любят бутерброды поэтому печём иногда в духовке булки для бутеров и лепёшки для супчика.

    Вот этот рецепт теста Нинуля выкладывала в пирохках,скажу что булки что лепёшки получились на ура

    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

    Сижу дома. Балуюсь хлебом

    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.


    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.


    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.


    Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.

    Лепешки как с рынка. Водичкой смазывал кисточкой. Классно аппетитно смотритца. В духовке или тандыр? Форма для хлеба кирпичика специально для хлеба чугунная или металлическая?