В воскресенье забираю коптилку.
Хотелось бы узнать кто как коптит?
Где берете опилки? как подготавливаете мясо? рыбу? птицу?
Как долго коптить?
Спасибо.
В воскресенье забираю коптилку.
Хотелось бы узнать кто как коптит?
Где берете опилки? как подготавливаете мясо? рыбу? птицу?
Как долго коптить?
Спасибо.
Коптилку сделал себе с дерева опилки беру у нас в ройхерае там дешевле чем в инете беру сразу 20 кг за 8 евро ну а рицептов в инете полно как и че коптить надо, тут надо самому тоже немного приловчится
вы про холодное или горячее копчение?
Горячим сам копчу, опилки беру в инете и Райфайзене. Но давно уже мечтаю сделать холодное!
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
Как делал- из личных знаний или по чертижу?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ещё не разу в жизни этого не делал, потому возник следующий вопрос-
из кокого материала лучше каптильня: дерево или жесть? спрашиваю, потому что собираюсь коптить не только мясо- но также рыбу!
И где можно Günstig преобрести или взять описание по изготоблению самим!?
Вот может кому пригодится, как и с чем коптить. Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
Вот может кому пригодится, как и с чем коптить. Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
File not found??????
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
что за прогу ты выставил? я не стал дальше инсталировать! выкинул к чёрту!
Вот фотка моей коптилки копчу восновном рыбу холодного копчения но уже коптил с ней и курочку с уткой горячиго копчения тоже не че так получались
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
http://i053.radikal.ru/1202/a9/056091e26e2e.jpg
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
что за прогу ты выставил? я не стал дальше инсталировать! выкинул к чёрту!
Там DJVU файлы, это типа pdf, а во второй папке прога чтоб ты их читать мог.
Кстати за книжки спасибо. Почитаю.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
что за прогу ты выставил? я не стал дальше инсталировать! выкинул к чёрту!
Ничего инсталировать не надо ,в паке копчение при открытии файла спросит чем открыть, ты укажи на DjVuReader из второй папки и читай.
копчу восновном рыбу холодного копчения
Так по моему у тебя коптилка горячего копчения( где у тебя дым остывает?)
Кто сам коптит, как с соседями неругаются вобще как с законом. ?
серго
нормально всё, благодарю от души за метериал, на досуге почитаю!
Так по моему у тебя коптилка горячего копчения( где у тебя дым остывает?)
Копчу там без проблем холодного копчения температура там где рыба висит градусник показывает 27 градусов при копчении беру мелкие опилки поджигаю и они медлено дымят спереди и с верху могу регулировать подачу воздуча, дыма наружу выходит очень мало как бутто две сигаретки одновременно курить соседи даже не замечают
Для горячего копчения беру крупные струшки подаю больше воздуха и уже температура доходит до 60–80 градусов
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
а я для горачего копчения покупал такую штуку- дешево и работает!
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
такой вопрос- для холодного копчения надо же вроде маленькая температура и пару дней коптить. Как это делается?
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
По идее, надо тогда только коробку и эту улитку
Странные у вас коптилки, у нас на севрном казахстане копали траншейку, закапывали туда длинную трубу, с одной стороны устанавливали печку, а сдругой саму каптильню.
Точного плана незнаю, но могу спросить.
Странные у вас коптилки, у нас на севрном казахстане копали траншейку, закапывали туда длинную трубу, с одной стороны устанавливали печку, а сдругой саму каптильню.
Точного плана незнаю, но могу спросить.
У нас так же... это для холодного копчения так было
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
По идее, надо тогда только коробку и эту улитку
а вот и улитка