была же тема вроде что в германии нельзя баранов с курдюками.
точно не помню. но что то типа того что тут курдюк в большем дефиците.
Так что не стоит строить из себя непонятно кого, и рассуждать о том чего нет.
Тесто на манты - какую муку берете
- Lorimesko
- Вопрос темы решён
-
-
Муку на манты беру, какая попадётся под руку во время закупки.
Не в муке счастье, а в ингредиентах.
Главное использовать правильные пропорции воды к муке- 1:2
и обязательно добавить 2 яйца на кг. муки, ну и конечно же соль...
Тесто будет эластичным и вкусным.Однако всё верно..
-
я спрошу этого товарища, где он брал. А то что отнимают, я слышала, но пока мне везло
-
я спрошу этого товарища, где он брал. А то что отнимают, я слышала, но пока мне везло
Спроси плиз....готов и по почте заказать. -
Ого сколько советов! Спасибо всем, завтра отпишусь, первый опыт
-
Муку на манты беру, какая попадётся под руку во время закупки.
Не в муке счастье, а в ингредиентах.
Главное использовать правильные пропорции воды к муке- 1:2
и обязательно добавить 2 яйца на кг. муки, ну и конечно же соль...
Тесто будет эластичным и вкусным.Никогда воду в тесто не добавляю. Только мука и яйца (5 шт.) ну и конечно соль. Месить каждый час и по возможности ещё добавлять муки. Тогда тесто точно получается тугое.
-
Месить каждый час и по возможности ещё добавлять муки. Тогда тесто точно получается тугое.
Эй я кушать хочу,а ты каждый час месить ...совсем что ли?...5 яиц и без воды....вот это действительно что новое...жена когда манты будут....послезавтра милый -
Эй я кушать хочу,а ты каждый час месить ...совсем что ли?...5 яиц и без воды....вот это действительно что новое...жена когда манты будут....послезавтра милыйТесто делается не за 5 минут. Чтобы оно действительно было хорошее нужно часа 4 минимум. От воды тесто сильно мягкое. Прежде чем критиковать, может стоит попробовать? А вообще, у каждого свои рецепты.
-
Только мука и яйца (5 шт.) ну и конечно соль. Месить каждый час и по возможности ещё добавлять муки.
Обычно такое тесто делали на самодельную лапшу !!
-
Я в тесто добовляю не много под.масла..
1 яйцо , 3 ст. Муки , 1ст.л под.масло.( у меня семья большая всё в двойне)
Тесто проучается отличное.. Муку покупаю дешовую!!!
Кстати на пельмени и вареники тоже добовляю под.масло.
Век живи век учись.. -
Обычно такое тесто делали на самодельную лапшу !!
именно так, на лапшу берется без воды. Классический рецепт теста на манты (в узбекских рецептах) вообще без яиц, только мука и вода. Но я беру 1 яйцо, как говорится, на всякий случай.
-
Ого сколько советов! Спасибо всем, завтра отпишусь, первый опыт
И еще один ... не совет, вариация в корейском стиле: у корейцев есть свои "манты", называются Пигоди, там в тесто кладутся дрожжи, без опары, просто замешивается тесто в том же составе, только с дрожжами. И делаете манты из этого теста, единсвенно им надо немного больше места на листе, потому что они в процессе варки меного увеличиваются с объеме. Получаются супер нежные манты
-
И еще один ... не совет, вариация в корейском стиле: у корейцев есть свои "манты", называются Пигоди, там в тесто кладутся дрожжи, без опары, просто замешивается тесто в том же составе, только с дрожжами. И делаете манты из этого теста, единсвенно им надо немного больше места на листе, потому что они в процессе варки меного увеличиваются с объеме. Получаются супер нежные манты
А мне никогда не нравилось это тесто.
У нас мама замешивала немного теста с дрожжами, а остальное нормальное.
С дрожжами ела только она.
Это на любителя. -
У турков курдючное сало называется, ЯХ`
-
мы тут уже как 10 лет заказываем. И не только для мант. Пока все довольны кроме почтальёна. (мешок 25кг) Берём WM 405 normal.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
-
В Райфайзен есть разные сорта муки.Чем выше число тем белее мука ( так мне объяснили).Так же присутствуют мешаные для выпечки хлеба.
Курдюк привозила Мама с Павлодара , солёный , но это контрабанда.
-
Чем выше число тем белее мука ( так мне объяснили).
Неправильно объяснили всё что выше 550 - это уже вообще ржаная мука и смешанная, т. е. "серая".
-
Weizenmehle:
WM 405 Auszug (Hefezopf, Spätzle)
WM 405 normal (etwas vitaminreicher)
WM 550 Brötchenmehl (Brötchen, Pizza)
WM 812 helles Brotmehl
WM 1050 normales Bauernbrotmehl
WM 1200 dunkles Brotmehl (mit Schalenteilen)Weizendunst (griffig) für Spätzle und Strudel
Weizenspätzlesmehl (kernig, griffig)
Vollkornschrot fein für Brot
Vollkornschrot grob für kerniges Brot
Vollkornmehl für FeingebäckRoggenmehle (für Brot):
RM 997 hell
RM 1370 dunkel
Roggenvollkornschrot fein
Roggenvollkornschrot grob -
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
[quelle]Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.[/quelle]