Не плохой вариант, где брал и почем?
У меня дверцы нет, поэтому приходится снимать 2 раза казан.
На ebay, 55€ со шлангом и реглятором.С Польши,но пришло быстро и без проблем. Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.
Готовим в казане - рецепты, фото, обмен опытом
- winny-p.
- Вопрос темы решён
-
-
Не плохой вариант, где брал и почем?
У меня дверцы нет, поэтому приходится снимать 2 раза казан.
Тут как-то пользователь Clok выставлял свою печку. Он там заслонку на шарнир примострячил, и с помощью тросика регулирутся.
Посмотри может такой вариант устроит.
-
Я себе вот такую приобрёл ,три контура-доволен.Campingkocher 9,2kW
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.
и при слабом огне не тухнет?
-
Честно сказать на всех режимах не пробовал ,хватало когда убираю один или два контура.Но и конечно от ветра всё равно прикрываю.
-
а если ты один из контуров потушил, зажечь их снова как? в ручнную или они зажгуться от пламя других контуров?
-
Загораются от пламени ,без проблем.
-
Горелка меньшей мощности не будет раскалять масло до нужной температуры. У меня ничего не коптит, бросаю кусок жести прямо на горелку, закрываю половину
Я использую горелку так, когда раскаляю казан и обжариваю мясо или овощи, то открываю дверцу для дров, там решетка и ставлю на неё горелку. Расстояние до дна казана там сантиметров 16, обжаривается всё хорошо, горелка на полную мощность и не тухнет а когда начинаю тушить (например, зирвак томится или шурпа), то быстро снимаю казан с печки, убираю решетку и переставляю горелку в зольник. Вот тут и начинаются проблемы с задуванием. Так что, я думаю, что чисто для томления и тушения горелка меньшей мощности подойдёт
-
раньше тоже были вопросы во время приготовления зервака. Горелка хоть и не тухла на самом малом огне, но пламя было очень узконаправленным, т.е. нагревался лишь небольшой участок на дне казана, там начинало подгорать, а стенки при этом оставались холодными. В этом смысле ни одна горелка не заменит очаг с дровами, раскиданными по всему дну и дающими равномерный жар на всей поверхности казана.
Выход простой, после обжарки на горлке, переставляю казан с зерваком в духовку на пару часов. Затем снова на огонь для закладки риса, как вода начала испаряться, снова в духовку, на вентилятор. Теперь греется вся поверхность, поддержка необходимой температуры, ничего не горит и не липнет, рис варится равномерно. Минус - мой казан на 8 литров лезет без проблем в духовку, больший объем под вопросом.
-
Я такого никогда не ел. Выглядит офигенно.
Напиши пошагово как делал и что и сколько туда кидать.
-
.
-
Я такого никогда не ел. Выглядит офигенно.
Напиши пошагово как делал и что и сколько туда кидать.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра этого медийного элемента.
-
Тоже пару раз делал. Всё так же, только во второй раз и потом тоже, мясо слегка обжаривал вначале. Становится ещё вкуснее.
Пару раз слой грибов добавлял, тоже хорошо подходит. -
закрывание всяких дырок в очаге не поможет, это минус таких горелок тк у них нет постоянно горящего фитиля.
Единственный вариант, закрывать часть горелки куском жести, тогда давление в открытых отверстия увеличится и пламя не будет гаснуть.
Тут кто-то недавно купил и выкладывал фото горелки на 9кв с двумя крайсами огня. Интересно, как она себя ведёт?
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.
Отлично ведёт себя. Вчера варил плов
-
Тоже пару раз делал. Всё так же, только во второй раз и потом тоже, мясо слегка обжаривал вначале. Становится ещё вкуснее.
Пару раз слой грибов добавлял, тоже хорошо подходит.Мы мясо тоже обжариваем и ещё стакан пива лью
-
Мясо обжарить и затем казан остудить ? Или как вы закладываете?
-
Я не остужал, обжарил до румяности и закладываешь сверху слои
-
Тут кто-то недавно купил и выкладывал фото горелки на 9кв с двумя крайсами огня. Интересно, как она себя ведёт?
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра прикрепленного файла.
Отлично ведёт себя. Вчера варил плов
Не тухнет? Можно выключать кольца по отдельности?
-
я, как обычно, "инспирировался" видео на ютубе (Сеня, Хлеб-Соль). Делается всё очень просто, закладывается в холодный казан: мясо (баранина и немного говядины, около 2кг) небольшими кусками, жирком ко дну - посолить, поперчить, зира, кореандр - слой лука - слой моркови - слой цуккини (можно и без) - затем паприка - потом картошка - посолить, поперчить, приправы - после чего помидоры (позже уже вычитал, что помидоры лучше до картошки закладывать - еще немного лука - зелень - несколько кусков капусты - закрыть всё несколькоми верхними листами капусты и на слабом огне минимум полтора часа. В следущий раз продержу подольше, часа два. Никакая жидкость не добавляется, овощи дают достаточно сока. Абсолютно ничего не подгорает...
Сразу на маленький огонь или постепенно убавляешь?
