Коптилка

algius писал(а):

выгледит аппетитно.градусника нет.до какой t° прокопчениежарка?или на глаз?советовал бы градусник до + 69°С внутри продукта.тогда будет всегда сочно и вкусно.20гр соли на 1 кг продукта и 3 гр специй.

Пока делаю на на глаз. На крашке есть крадусник. Его ставлю где продукт лежит. Держу температуру 90, думаю при этом в кустах примерно 60-70. Сегодня коптил 2 часа. Вчера сало немного проварил. Не удержался, уже сейчас кусочек попробывал. Семья похвалила. А я вообще прямо кайфую от вкуса. В будущем хочу крадусник для продукта прикупить

+110°C горячее копчение при твоем варианте.вебергриль.

algius писал(а):

+110°C горячее копчение при твоем варианте.вебергриль.

Благодарю за совет, в следующий раз так попробую

некоторое время назад советовали тут градусник, не знаю, на какой странице.

Какой можно взять, чтобы беспроводной и с двумя щупами?

Нашел, Маверик, возьму 733 версию

Привет:

Решил сделать нормальную коптилку.

Подскажите какой лучше демунг сделать(положить)

в коптилке.

Шкаф будет с нержавеики,думаю примерно

2,5 см растояние между стенками dlq demunga

clock писал(а):

Привет:

Решил сделать нормальную коптилку.

Подскажите какой лучше демунг сделать(положить)

в коптилке.

Шкаф будет с нержавеики,думаю примерно

2,5 см толщина стенок

Показать весь код

2.5mm?))

привет

Благодарю исправил

2,5 см растояние между стенками для демунга

у меня тоже нержавейка, а зачем демунг?

копчу правда только холодного копчения.

Alexenja писал(а):

у меня тоже нержавейка, а зачем демунг?

копчу правда только холодного копчения.

Хочу и горячего и холодного в одном

Поетому будет наружная и внутреняя стенка.

Пустота будет примерно 2,5 см и надо заполнить

утеплителем.

сибиряк писал(а):

algius писал(а):

выгледит аппетитно.градусника нет.до какой t° прокопчениежарка?или на глаз?советовал бы градусник до + 69°С внутри продукта.тогда будет всегда сочно и вкусно.20гр соли на 1 кг продукта и 3 гр специй.

Пока делаю на на глаз. На крашке есть крадусник. Его ставлю где продукт лежит. Держу температуру 90, думаю при этом в кустах примерно 60-70. Сегодня коптил 2 часа. Вчера сало немного проварил. Не удержался, уже сейчас кусочек попробывал. Семья похвалила. А я вообще прямо кайфую от вкуса. В будущем хочу крадусник для продукта прикупить

попробовал сегодня сало, скажу так. Думаю в магазине больше брать не буду

посоветуйте, где вы берёте чепу для копчёния. Где есть, хорошая и дешёвая?

я когда на даче обрезаю деревя то их и берем мельчим с хекслером потом сушим и получаются отличные для копчения

сибиряк писал(а):

посоветуйте, где вы берёте чепу для копчёния. Где есть, хорошая и дешёвая?

Попробуй,мне понравилось,дымит хорошо,сгорают медленно,покупал абрикосовые

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Киргиз13 писал(а):

сибиряк писал(а):

посоветуйте, где вы берёте чепу для копчёния. Где есть, хорошая и дешёвая?

Попробуй,мне понравилось,дымит хорошо,сгорают медленно,покупал абрикосовые

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Киргиз13 писал(а):

Попробуй,мне понравилось,дымит хорошо,сгорают медленно,покупал абрикосовые

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

дорого когда на даче можно нахаляву брать

я беру сливу, яблоню, черешню и грушу и все мешаю

рубанок электрический.или електропилка.прошелся по пенькам плодовым.за один процесс у меня уходит литровая банка примерно.6 часов копчения.

сибиряк писал(а):

посоветуйте, где вы берёте чепу для копчёния. Где есть, хорошая и дешёвая?

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Busbka писал(а):

сибиряк писал(а):

посоветуйте, где вы берёте чепу для копчёния. Где есть, хорошая и дешёвая?

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Тоже этими копчу.но добавляю ольху.

Вроде её сортов много, ‎ольха чёрная, ольха серая, ольха красная...Какую использовать, любую?