Коптилка

холодным,
на горячего нет желающих.
Внизу заслонкой регулируется температура.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

сделал на досуге из металла лабиринт, чтоб медленно горел, как в видео на первой странице. Только не знаю, поджигаю опилки газовой горелкой, как только её убираю - тухнут через некоторое время. Не получается, чтоб тлели. Опилки не сырые, открыл новую пачку.

vizin писал(а):

@
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Попробуй Замаренуй утку потом отвари ее мин. 20 ну и пускай потом пару часиков повисит перед копчением потом копти ее часов так 5 при температуре 30 градусов. Вот Вкуснятина

vizin ,а рецептик подскажи как замареновать утку.

Правда ли,что опилки можно купить в рыболовном магазине?

White писал(а):

Правда ли,что опилки можно купить в рыболовном магазине?

Конечно правда Да и ещё на любой вкус
У нас там видов 5-6 точно есть.

santos писал(а):

Не получается, чтоб тлели

нету доступа воздуха, те что продают они сетчятые ,а у тебя всё плотно.

kaskader писал(а):

там видов 5-6 точно есть.

Какие лучше? Чтобы рыбу покоптить.

Цены на опилки в рыб.маге ооочень не гуманные. Я беру на eBay Buche (Körnung 500/1000) 15кг за 18€, там же покупаю ягоды можжевельника.

White писал(а):

Какие лучше? Чтобы рыбу покоптить.

Ну тут уже на вкус и цвет да и зависит от того кто как рыбу закладывает.

здраствуйте. решил тоже соорудить коптильню.незнаю с чего начять вернее из чего её делать. Многие пишут что из сосны не делают тк изза смолы продукты принимают неприятный вкус. А кроме сосны в баумаркте ничего не найдёшь а если и есть то , наверное, изза цены на материал перехочится мне делать коптильню .
или всё таки можно её использовать, если коптить холодным способом при 25-30C°.

заранее спасибо за советы.

у дяди из железа обычного коптильня, а вот коптит только на вишневых веточках. Вкуснятина получается

в ебайке есть по 30-40 евро коптилки из метала, можно былобы купить и не заморачиваться, вот только слышал что из дерева они должны быть. Сегодня на работе только заикнулся про каптильню, коллега сразу подметил что из дерева надо делать.

кто занимается копчением, где-нибудь в германии продают коптильню с гидрозатвором или кто-то делает на заказ,может кто-то в курсе дела ?
поделитесь пожалста.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

не открывает фаилы можно название книг написать

estonian писал(а):

кто занимается копчением, где-нибудь в германии продают коптильню с гидрозатвором или кто-то делает на заказ,может кто-то в курсе дела ?
поделитесь пожалста.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.

Я только такую коптилку на Украине нашол, с пересылкой в Германию стоит 170€.
MFG.

Может кто на форуме может из нержавейки сделать.

Моя коптилка. Правда еще не совсем доделанная. Но для холодного уже пойдет.
Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.
Отец сам сделал. Сало раз коптили- всё получилось вкусно

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данной ссылки на страницу.

У кого есть время и место,очень вкусно!
Каптить можно очень многое,очень вкусно!
На фото,прошлое приготовление !

Я тоже позавчера коптил, в барабанном гриле, с улиткой.
Что-то меня ломит с настоящей коптилкой заморачиваться.

Пожалуйста зарегистрируйся для просмотра данного изображения.